TOP 14 recept för att förbereda persikor för vintern hemma

Att förbereda persikor för vintern är en delikatess som är oöverträffad i smak och arom för hela familjen. Steriliserade frukter behåller maximalt med näringsämnen och vitaminer, vilket säkert kommer att hjälpa immunförsvaret under den kalla årstiden. Bland den enorma listan över möjliga konserveringsmetoder hittar varje hemmafru en som uppfyller alla parametrar.

Finesser av att skörda persikor för vintern

Innan förberedelserna förbereds väljs lämpliga frukter och behållarna förbereds.

Produktval och förberedelse

Persikorna för skörd är mogna, men inte för mjuka. Passande gula, hämtade från trädgården. Att använda persikor som inte är närodlade kan vara farligt. Butiksköpta alternativ kan förvandlas till mos även med minimal värmebehandling.

Före tillagning inspekteras frukterna noggrant. Du kan inte ta ruttna eller övermogna. Välj frukter som är saftiga, mogna och elastiska. De tvättas noggrant och torkas. Se till att ta bort huden, även om den är väldigt mjuk och inte går att känna.

Persikosylt kan bli väldigt sött. Tillsätt därför lite citronsyra eller färsk citronsaft under tillagningen.

Hur lagar man rätter ordentligt?

Persikor kan förseglas i vilken behållare som helst. Allt beror på vilken typ av preparat som väljs. Till exempel, om hemmafrun gör kompott, duger tre-liters burkar. Till sylt eller marmelad är en litersbehållare optimal.

I vilket fall som helst måste burkar steriliseras noggrant. De tvättas med läsk och diskmedel i varmt vatten. Efter detta steriliseras de på något bekvämt sätt: i en vattenkokare, i en mikrovågsugn eller i en ugn.

Det finns några recept utan att sterilisera behållarna, men i det här fallet bör du noggrant övervaka produkternas renhet och inte lagra sylten under lång tid.

Vad kan man göra av persikor hemma?

Använd beprövade recept.

Konserverade persikor i egen juice utan socker

För att försegla persikor i sin egen juice behöver du bara två kilo persikor för en tre-liters burk.Frukterna tvättas noggrant, frön och svansar tas bort. Persikor läggs i lager i burkar.

Efter detta, häll kokande vatten helt och sterilisera i 10 minuter. Efter detta, ta bort burkarna och täck med en filt. Rulla ihop när den redan svalnat.

Hel kompott med ben

För att täcka persikorna helt behöver du:

• 1 kilo frukt;
• 800 gram socker;
• favoritkryddor, till exempel vanillin, kanel.

Hela frukter tvättas och genomborras med en tandpetare på flera ställen. Konserver görs helt enkelt: frukterna läggs på botten. Sirap görs av en liter vatten och socker. Persikor hälls med denna sirap, och burkarna lämnas att sterilisera i en halvtimme. Konservering i burkar kyls och rullas ihop i kylt tillstånd.

Sylt i skivor

För att täcka sylten i halvor behöver du:

• 1,3 kg socker;
• 1 kg av huvudingrediensen;
• 1 glas vatten;
• saften av en citron.

Skålla med kokande vatten i ett durkslag. Detta gör att huden lossnar lättare. Dela i halvor, ta bort frön. Vid denna tid, sätt vatten på elden och efter kokning, tillsätt strösocker. Efter fem minuters tillagning sänks skivorna i sirapen, rörs om, kokas upp och citronsaft tillsätts. Ta bort från spisen och låt stå i 6 timmar. Under denna tid kommer persikorna att absorbera den aromatiska sirapen och bli mjuka.

Persikopuré

Att täcka upp persikopuré kommer inte att vara ett problem om hemmafrun har en kraftfull mixer. Du kommer behöva:

• 1,7 kilo ingrediens;
• 1,2 kg socker;
• vatten.

Frukterna skärs i bitar, efter att ha skalat dem, tagit bort stjälkar och frön. De börjar koka sirapen, så snart den kokar kastas frukter i den. Koka i 5 minuter, ta bort från spisen, kyl. Mal persikorna genom en sil, men det är mycket bekvämare att använda en mixer.Efter detta sätts massan tillbaka på elden och kokas i upp till 3 minuter. Purén rullas till burkar varma.

Persikajuice

För att göra en utsökt persikojuice behöver du:

• 8 kg frukt;
• 0,5 kg socker.

Frukterna rengörs och passeras genom en juicepress. Lägg saften i en stor kastrull på spisen och koka på medelvärme. Se till att skumma bort skummet, annars blir saften grumlig. Socker tillsätts efter 15 minuters tillagning, varefter det kokas i 10 minuter, men med locket stängt.

Sylt recept

Även en nybörjare hemmafru kan slutföra receptet utan sterilisering. Du kommer behöva:

• välsmakande och söta produkter - 2 kg;
• granulerat socker - 800 g;
• citroner - 2 stycken.

Minimal bearbetning krävs: frukterna tvättas och små snitt görs. Sänk ned i kokande vatten i 30 sekunder, ta bort och skala försiktigt huden. Frukter skärs och placeras i en mixer. Där tillsätts också saften av två citroner.

Därefter tillagas kompositionen på låg värme i en emaljskål i minst en halvtimme. Skummet tas bort, annars blir färgen ogenomskinlig. Vridning görs medan den är varm.

Persikosirap

Nödvändig:

• 1 kg persikor;
• 500 ml vatten;
• 300 gram socker.

Frukterna mosas med en sil eller mixer. Blandningen täcks med socker och får stå i en timme innan saften släpps. Efter detta, häll fruktpurén i vattnet och låt stå i två timmar. Saften hälls i den förberedda sirapen och kokas i 15 minuter. Rulla ihop medan den är varm.

Kanderade persikor

Behöver:

• 2 kg frukt;
• 1,5 kg socker;
• florsocker;
• 750 ml vatten.

Persikor skärs i skivor. Sirapen är beredd enligt standardreceptet. Tillsätt bitar av persikor till den kokande massan, sänk omedelbart värmen och låt sjuda i högst en minut. Lämna en dag.

Efter 24 timmar, när sirapen redan har blivit sockersöt, koka upp igen och koka i 1 minut. Proceduren upprepas nästa dag. Efter detta rullas skivorna i strösocker och förvaras i ett mörkt och torrt rum.

Torkade persikor

Försegling krävs inte för att förbereda torkade aromatiska skivor. Frukterna är uppdelade i fyra delar. Lägg i en kastrull och täck helt med socker. Låt stå i 24 timmar tills maximal saft visas.

Därefter tas saften bort från frukten. Sirapen är beredd enligt standardreceptet. Frukter placeras i den och hålls i 6 timmar. Under denna tid börjar bitar av frukt skina igenom. Vid denna tidpunkt överförs persikorna till ett bakplåt för att torka. Vanligtvis räcker det med 30 minuter i ugnen på 80 grader för detta.

Hur fryser man?

Att göra frysta persikor kunde inte vara lättare. Frukterna rengörs genom att först lägga dem i kokande vatten. Benen tas bort. Det viktigaste är att trycka ihop dem hårt för att förhindra att överflödig fukt kommer in. Förvara i en lufttät behållare.

Persikosylt

För att rulla sylten behöver du:

• 1,8 kg persikor;
• 1,3 kg socker.

Frukterna skalas och täcks med socker. Exponeringstid: 6 timmar. Efter detta mals allt ordentligt i en mixer eller sätts genom en juicepress. Placera blandningen på spisen och koka tills den tjocknat. Detta tar vanligtvis mer än 2 timmar.

Marmelad

Aromatisk marmelad hjälper till att bevara fruktens alla egenskaper. Behöver:

• 1 kg persikor;
• 1 kg socker;
• 5 gram citronsyra.

Frukterna kokas tills de är mjuka, krossade, citronsyra och socker tillsätts. Koka på låg värme, täckt, tills den reducerats till två tredjedelar av den ursprungliga volymen. Häll sedan i formar och låt torka i 10 dagar.

Persikor i sirap

För att bevara behöver du:

• vackra små frukter;
• 500 gram socker;
• vatten.

Förbered sockersirapen i 15 minuter tills sockret löst sig och får en trögflytande konsistens. Frukterna placeras i botten av burken. Häll i sirap och låt stå i 5 timmar. Sirapen dräneras, kokas igen och hälls i behållare igen.

Sterilisering i 30 minuter krävs.

Persikajuice

Du kan förbereda det från följande ingredienser:

• 1,5 kg frukt;
• 250 gram socker;
• 1 tsk citronsyra.

Frukterna skalas, krossas och citronsyra tillsätts. Häll kallt vatten (2 liter) och koka i 30 minuter. Efter kylning, upprepa 2 gånger. De sedimenterade delarna rullas inte ihop.

Preparaten förvaras på en mörk och torr plats. Hållbarhet - upp till 1 år.