TOP 9 recept för att göra persikopuré hemma för vintern

Vi kan prata oändligt om hälsofördelarna med persika. Barnläkare rekommenderar att inkludera det i kosten för spädbarn som den första kompletterande maten. Och färsk persikopuré, eller förberedd för vintern, avnjutas av både vuxna och barn. Denna frukt är så ädel att alla preparat gjorda av den visar sig vara otroligt välsmakande. I matlagning används persikopuré som en smakrik fyllning, och persikoolja används flitigt inom medicin.

Funktioner för att förbereda persikopuré för vintern

Självklart anses hemlagad mat vara hälsosammare än köpt mat. Persikopuré är inget undantag, vilket inte är svårt att förbereda om man kan några principer.

Skalet på persikor är sammetslent, ömt, jämnt brunt, men det är inte lämpligt för puré. För att göra rätten homogen tas huden bort, annars kommer den att göra purén grov, och barnen kommer att vägra äta den helt och hållet. Man ska inte heller använda socker om rätten är avsedd för ett barn, och ihoprullade burkar med mos ska steriliseras i kokande vatten eller i ugnen.

Viktigt att komma ihåg! Hudbitar, en gång i barnets matstrupe, kommer att hindra honom från att ta fruktpuréer under lång tid.

Produktval och förberedelse

För att få en persikorätt av hög kvalitet måste frukterna vara mogna, men inte särskilt mjuka. Persikor ser ofta aptitliga och rosiga ut, men fruktköttet kan vara omoget eller övermoget.

Skadade frukter med olika bucklor kan inte användas för skörd för vintern, eftersom det inte finns någon garanti för att persikan inte har genomgått kemisk behandling. Så efter att ha valt fasta, mogna persikor, tvätta dem noggrant och torka dem sedan på hushållspapper. Även om skalet måste tas bort kan denna procedur inte hoppa över.

Hur man förbereder behållare för starten av processen

Burkarna ska blötläggas i vatten i en halvtimme och sköljas sedan noggrant under rinnande vatten.

Uppmärksamhet! Använd inte diskmedel eftersom de lämnar rester. Bakpulver eller vanlig tvättsåpa fungerar bättre än andra.

Placera tvättade glasburkar i en kall elektrisk ugn och sätt på värmen till 150 grader. Efter femton minuter, stäng av burkarna, under denna period kommer burkarna att torka ut och bli varma. Samtidigt fylls de med persikopuré.

En annan metod är vattensterilisering. Lägg en mjuk trasa på botten av pannan, ställ behållaren upp och ner, häll i vatten och sätt på värmen. Tio minuter efter kokning tas behållaren bort. Locken kokas i vatten i cirka tio minuter.

Hur man gör persikopuré

Varje hemmafru förbereder denna maträtt på sitt eget sätt. Vissa gillar att sätta frukter genom en köttkvarn, andra hackar dem fint eller använder en mixer. Det finns en metod som inte använder socker, inte kräver sterilisering och så vidare. I alla fall kommer det att bli välsmakande och aromatiskt.

Det enklaste receptet

För två kilo persikor behöver du en halv liter vatten. Frukterna tvättas noggrant, hälls med kokande vatten och lämnas i en minut. Det kokande vattnet dräneras och frukterna läggs i kallt vatten. Ta bort skinnet och gropen, hacka, tillsätt vatten och sätt på eld.

Efter kokning, koka i ytterligare tio minuter. Mal med en mixer och häll hett i steriliserade burkar. Varje burk steriliseras igen, rullas ihop med lock, vänds upp och ner, slås in i en filt och får svalna. Förvara på en sval plats.

Med äpplen

För sex kilo äpplen behöver du ett kilo persikor och tvåhundra gram socker. Äppelmos bereds separat och persikopuré bereds separat. Äpplena tvättas, skalas och urkärnas, hackas, läggs i en kastrull med tjock botten och läggs på låg värme.

För att förhindra att de bränns, tillsätt lite vatten. Använd en mos, krossa frukten och passera den genom en sil.

Persikor bearbetas, kokas och passeras genom en sil.Sedan blandas båda puréerna, socker tillsätts och sätts på eld. Koka i tio minuter. Allt som återstår är att fylla behållaren, sterilisera den och förvara den på en mörk, sval plats, till exempel i en källare.

Utan sterilisering

För att förhindra att persikopuré förberedd för vintern förstörs utan sterilisering, behöver du citronsyra för receptet. Processen för att förbereda frukt är densamma som beskrivits ovan.

För ett kilo persikor behöver du en tesked citronsyra och två glas (fyrahundra gram) strösocker.

Efter att frukterna har kokat, tillsätt socker, koka upp och efter tio minuter tillsätt citronsyra. Häll upp i burkar, stäng med ett tätt lock, vänd och varva in i en varm filt.

Sockerfri

I receptet är mogna frukter utan bucklor noggrant utvalda. Tvätta persikorna, skär dem, ta bort skalet, lägg dem i en kastrull och tillsätt lite vatten. Lägg på låg värme. Koka tills mängden mat har halverats. Efter kokning, ta bort, häll i varma burkar, rulla ihop med en maskin och linda in i en filt.

Ingen matlagning

Frukterna tvättas, skalas och urkärnas, hackas och mals i en mixer eller köttkvarn. Tillsätt strösocker. Proportionerna frukt och socker motsvarar en till en.

När sockret har löst sig hälls persikopurén i steriliserade burkar och försluts. På vintern kommer den att ta sin rättmätiga plats bland andra söta preparat.

Med vanilj

Receptet skiljer sig från andra endast i närvaro av vanillin. För ett kilo persikor behöver du tvåhundra gram socker, hundra gram vatten och ett paket vanillin. Smaken är ovanlig och rik. Den färdiga purén används som fyllning till pajer.

Multicooker recept

Du behöver femhundra gram skalad frukt, hundra gram vatten och fem gram fruktos.Frukterna är fint hackade. Placera i en långsam spis, tillsätt vatten och fruktos, rör om och täck med ett lock. Slå på den i tjugo minuter. Häll upp i burkar och förvara svalt.

Persikopuré för barn

För spädbarn, använd mogna, täta frukter. Inget socker tillsätts. Frukterna genomgår en preliminär grundlig bearbetning flera gånger. Koka i mer än tio minuter, häll upp i varma steriliserade burkar, sterilisera och linda in i en filt. Förvara i kylen, speciellt i öppen burk.

I mikrovågsugnen

En mikrovågsugn hjälper dig att förbereda persikopuré för vintern för ditt barn. Ta en frukt, tvätta den, ta bort kärnorna och lägg den med snittsidan nedåt på en tallrik.

Placera i mikrovågsugnen, välj högsta effekt och slå på i tio minuter.

Ta ut persikan, skala den och mal den i en mixer. I denna form kan du ge den till spädbarn eller lägga den i en steriliserad glasbehållare och sterilisera den igen. Förvara i kylskåp.

Med sterilisering

För barn måste persikopuré steriliseras. Det här receptet skiljer sig inte från det enklaste receptet för att göra persikopuré. Den enda skillnaden är platsen och hållbarheten för den färdiga produkten. Det kan inte förvaras i källaren i mer än ett år, det är bättre att förvara det i kylskåpet.

Hur lagrar man den färdiga produkten korrekt?

Om skålen innehåller socker, förvaras den på en sval plats i upp till tio månader. Om det inte finns något socker, reduceras hållbarheten till tre månader. Fruktpuré avsedd för spädbarn förvaras bäst i kylen i en månad.

En söt maträtt gjord på persikofrukter och socker kan också lagras i cirka trettio dagar.