Det finns förmodligen ingen person som inte älskar dessa söta, saftiga, aromatiska frukter. De konsumeras färska, används i desserter och, naturligtvis, konserverade för vintern. En speciell favorit är sylten gjord av dessa frukter. Denna välsmakande delikatess är ett utmärkt alternativ för både pajer och rostat bröd med te eller kaffe. Det finns många recept för att göra persikosylt. Och i alla varianter behagar den med sin behagliga smak och vackra bärnstensfärgade färg.
Specifikt för att förbereda persikosylt
För att göra sylt bör du bara välja aluminiumredskap, då fastnar inte sylten. Det är bättre att röra om med träskedar. Behållaren ska vara ytlig men bred. Detta garanterar snabb avdunstning av vätskan, vilket innebär att den färdiga produkten blir vacker och aromatisk.
En homogen struktur erhålls genom att mala genom en köttkvarn, sikt eller mixer. Frukterna kan bearbetas antingen råa eller kokta. När man tillsätter socker bör man ta hänsyn till att det måste vara minst sextio procent, annars jäser sylten.
Beredning av huvudingrediensen
För att göra sylt kan du använda alla sorters persikor. Det viktigaste att vara uppmärksam på är mognad. Ju mjukare frukten är, desto lättare är det att göra sylt av den. Du måste också kontrollera att fröna lossnar lätt. Du måste välja frukter utan maskar eller ruttna områden.
För att förbereda frukt för sylt måste du först ta bort skalet. För att göra detta, lägg helt enkelt persikorna i kokande vatten i ett par minuter, varefter de separeras mycket lätt.
Metoder för att göra sylt hemma
Det finns många alternativ för att förbereda välsmakande och hälsosamt hemgjord persikosylt. De skiljer sig åt i ingredienser, tillagningstid och processens komplexitet.
Ett enkelt recept för vintern
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg persikor;
- 600 g socker.
Matlagningsprocess:
- Tvätta frukterna, ta bort kärnorna och puré i en mixer tills de är mosiga.
- Häll i en behållare, tillsätt socker, blanda väl.
- Sätt på låg värme, koka under omrörning (ca 1,5 timmar).
- Häll den tjocka sylten i steriliserade burkar och förslut.
Med äpplen
Som ni vet är äpplen rika på vitaminer. När du lägger dem i sylten blir den tjockare. För att laga läcker sylt är det bättre att ta dubbelt så många persikor som äpplen.
För att förbereda behöver du:
- 1 kg persikor;
- 0,5 kg äpplen;
- 1 kg socker.
Matlagningsprocess:
- Tvätta och torka persikorna. Skala dem och ta bort fröna.
- Skär frukten i små bitar.
- Gör samma sak med äpplen.
- Häll vatten i en emaljpanna och tillsätt alla frukter där.
- Persikor och äpplen ska kokas i cirka 10 minuter tills frukten mjuknar.
- Mal allt genom en sil.
- Häll hela blandningen i en kastrull och ställ på låg värme.
- Ta hälften av sockret och lägg i purén. Efter en halvtimme, tillsätt resten.
- Koka tills sockret är helt upplöst.
- Fördela sylten i burkarna och låt dem svalna.
Med citron
Om hemmafrun gillar en rikare arom kan du förbereda persikosylt enligt detta recept.
Nödvändiga ingredienser:
- 2 kg persikor;
- 1 citron;
- 1,5 kg socker.
Matlagningsprocess:
- Tvätta persikorna, ta bort gropar och skal.
- Gnid in bären genom en sil.
- Ställ emaljpannan med purén på låg värme och koka i 30 minuter.
- Tillsätt socker. Glöm samtidigt inte att röra om.
- Tillsätt sedan saften av en citron.
- Fördela sylten bland burkarna och låt svalna.
I en långsam spis
Att göra sylt i en slowcooker tar tid, men det gör processen lättare.
För receptet behöver du:
- 3 kg persikor;
- 1 glas vatten;
- 1,5 kg socker.
Matlagningsprocess:
- Tvätta och skala frukten.
- Skär dem i små tärningar och lägg i en långkokare.
- Tillsätt socker till frukten.
- Tillsätt ett glas vatten.
- Koka dem i cirka 1,5 timme i "Stew" -läget, rör om då och då.
- Fördela sylten bland burkarna.
Med rosmarin
Det här receptet tar inte mer än en och en halv timme att förbereda.
För att göra detta behöver du:
- 1 kg urkärnade och skalade persikor;
- 700 gram socker;
- juice av en citron;
- 1 tsk. rosmarin.
Matlagningsprocess:
- Först måste du skala persikorna och skära i små bitar.
- Tillsätt citronsaft och låt stå i en timme.
- Sätt pannan med persikor på låg värme och koka i 5 minuter.
- Tillsätt en tesked rosmarin och fortsätt koka i ytterligare 20-30 minuter.
- Häll upp sylten i burkar.
Med vanilj
Vuxna och barn kommer att njuta av denna vackra sylt med en trevlig smak.
Ingredienser:
- 1 kg persikor;
- 0,5 kg socker;
- 1 stor vaniljstång (eller påse).
Matlagningsprocess:
- Skala persikorna och skär i små tärningar.
- Täck frukten med socker och låt den brygga i 6 timmar.
- Koka upp och låt sjuda i en halvtimme.
- Tillsätt vanilj.
- Fördela mellan banker.
Persikosylt
Persikopressen finns kvar efter att all juice har pressats ur frukten. Den kan också användas för att göra läckra godis.
För att göra detta måste du ta:
- 0,5 kg socker;
- 1 kg pressrester.
Förberedelse:
- Lägg purén på medelvärme.
- Tillsätt socker.
- Så fort massan kokar måste du minska värmen.
- Koka sylten i minst 4 timmar, rör om ofta.
- Häll upp i burkar och låt svalna.
Lagring
Sylt måste förvaras inomhus vid en temperatur från 0 till +13 grader. I steriliserade burkar är hållbarheten inte mer än två år och i osteriliserade burkar inte längre än 2 månader. Burkarna ska placeras på en mörk och torr plats där de inte utsätts för direkt solljus.
