Relativt nyligen har beredda tomater med morotstoppar för vintern blivit populära. Morotstoppar läggs till inläggningen för att göra den mer smakrik och ovanlig. Denna ingrediens är ganska bekväm att använda. Till exempel kan lite morot läggas till soppa eller andra rätter, och dess toppar kan användas för att förbereda en beredning.
Innan du förbereder konserverade tomater med morotstoppar, rekommenderas det att du bekantar dig med hur man picklar tomater.
Förbereda behållare
Innan du förbereder morotstoppar är det nödvändigt att sterilisera behållarna där de sedan måste bevaras. Detta görs på flera olika sätt.
Färja
Ångbehållare är den mest populära steriliseringsmetoden, som används av ett stort antal hemmafruar.
Innan du steriliserar dem bör du inspektera dem och se till att behållaren är helt intakt. Sedan tvättas alla burkar för falsning noggrant med sodalösning.
Efter att ha rensat behållarna från smuts kan du börja förbereda pannan. Den är fylld med vatten som måste kokas. Efter detta installeras ett speciellt galler på pannan för att placera behållare för tomater med morotstoppar. Sterilisera inte behållaren för länge - 10-15 minuter. Därefter kan du rulla in tomater med toppar i dem.
I vatten
Denna metod används mycket ofta när du marinerar tomater med morotstoppar. Den är idealisk när du packar konserver i små burkar, eftersom de är mycket lättare att placera i pannan.
Under sterilisering tillsätts vatten till pannan och bringas gradvis att koka upp. Då passar behållaren inte in i den och kokar i 10 minuter. För att göra det lättare att ta bort steriliserade burkar från hett vatten bör du använda en gaffel eller tång.
I ugnen
Detta är inte den vanligaste metoden för att förbereda behållare för att försegla konserver. Men vissa människor använder det för att undvika att slösa tid på att koka vatten.
Flera burkar ställs in i ugnen på en gång. Efter detta bör temperaturen gradvis ökas till 120-150 grader. Processen bör ta cirka 15 minuter, varefter behållarna är klara för konservering.
Klassiskt recept
Det klassiska receptet på tomater med morotstoppar för vintern är ett av de mest populära.Med dess hjälp kan du förbereda ganska välsmakande saltade tomater som inte kommer att förstöra under lång tid.
Följande mängd ingredienser konsumeras för en liters burk twist:
- 2-3 liter vatten;
- 7-8 morotsblad;
- kilo tomater;
- 300 ml vinäger;
- 60 g salt;
- 80 g socker.
Konservering börjar med den preliminära beredningen av alla ingredienser. Alla tomater för vintern tvättas, torkas och skärs. Du bör också hacka topparna tillsammans med dem. Efter detta kan du börja förbereda behållaren. Du kan begränsa dig till att bara tvätta burkarna om inlagda tomater med morotstoppar kommer att förberedas utan sterilisering.
Det rekommenderas dock fortfarande att sterilisera dem med någon av metoderna som diskuterats tidigare.
Efter att ha förberett behållaren kan du förbereda marinaden. För att göra detta, fyll en liten kastrull med vatten och koka i 20 minuter. Sedan tillsätts socker, salt och vinäger. Samtidigt måste du lägga tomater och morotstoppar i varje burk. Alla behållare fylls med marinad och lämnas i en halvtimme. Sedan hälls vätskan från burkarna tillbaka i pannan, kokas och hälls i behållaren. När alla behållare är fyllda med marinad kan jag tomaterna och överföra dem till källaren för förvaring.
Med lagerblad
Detta recept skiljer sig från det tidigare i vissa ingredienser. I det här fallet behöver du för att förbereda en tomat med morotstoppar:
- kilo tomater;
- morotstoppar;
- tre liter vatten;
- 80 g socker;
- 200 ml vinäger;
- tre lagerblad;
- 25 g peppar.
För att göra smaken av beredningen ljusare kan du komplettera receptet med vitlök eller lök.
Först måste du koka tomaterna. För konservering rekommenderas det att använda söta sorter av tomater.De är finhackade med toppar och läggs i förberedda burkar. Efter detta görs en marinad av varmt vatten, i vilken lite vinäger, socker och peppar tillsätts under kokning. Lagerbladet kan läggas i marinaden direkt eller sedan läggas i en burk innan du vrider.
Efter att ha förberett marinaden måste du hälla den i varje burk och låt infundera i 20 minuter. Sedan töms vätskan för att koka upp den igen och hälls tillbaka i behållaren. Denna procedur utförs flera gånger, varefter behållarna rullas upp med lock.
Konserveringen vänds och svalnar i denna position i flera dagar. Efter detta överförs betning till källaren för konservering. Om det inte finns någon källare, är alla rum med låg temperatur och låg belysning lämplig för långtidsförvaring av konserverade tomater.
Slutsats
Att salta tomater är ganska enkelt och alla som aldrig tidigare varit intresserade av att konservera grönsaker till vintern klarar det här jobbet. För att göra detta måste du spendera mycket tid på att studera de mest populära recepten och recensionerna av människor som har gjort vändningar i många år.
