Från bär och olika frukter kan du förbereda en hemlagad sötsak som kommer att gynna människokroppen. Vi pratar om en enkel maträtt - hallonsylt. Det kokar väldigt snabbt. Även en nybörjare inom matlagning kan klara av uppgiften om han följer de viktiga punkterna.
Funktioner för att göra hallonsylt
Delikatessen kan tillagas enligt olika recept, som vart och ett har sin egen matlagningsteknik.Det finns regler som gäller oavsett vilket recept som valdes:
- Hallon är ett bär som innehåller en minimal mängd gelningskomponenter. För att få sylt måste du koka massan länge med mycket socker. Att lägga till ingredienser som pektin eller gelatin kommer att minska tillagningstiden.
- Många hemmafruar vägrar hallon på grund av fröna. Deras närvaro påverkar smaken av sylten. För att göra den mör mals bärmassan genom en sil och tillsätts vatten och socker och skickas till spisen.
- Efter tvätt torkar du hallonen på hushållspapper. Om du missar detta kommer överskottsfukten att göra blandningen för vattnig. Som ett resultat måste sylten koka mycket länge.
När du använder gelningsingredienser, var uppmärksam på de rekommendationer som anges av tillverkaren. Instruktionerna på förpackningen kan skilja sig från anvisningarna i receptet. I det här fallet bör du följa tillverkarens rekommendationer. Eftersom dosen redan har beräknats kommer sylten att ha en god smak och den nödvändiga strukturen.
Förbereder hallon
Hallon är ett av de ömtåligaste bären på grund av sin struktur. När den når mognad börjar den bli slapp, förlora juice och med tiden torkar den ut eller faller av.
Efter att ha plockat mogna hallon måste du omedelbart börja göra sylt. Men innan detta måste bären tvättas och rengöras från smuts och insekter.
Små insekter kan ofta ses på hallongrenar och bär. De får under inga omständigheter falla i den söta massan. Blötläggning i saltat vatten kan lösa problemet. Efter några minuter kommer insekterna att flyta upp, och allt som återstår är att skölja hallonen under rinnande vatten. Efter vattenprocedurer läggs bären ut på ytan för att rinna av överflödig vätska.
Hur man gör konfituren hemma
Om en person hör ordet "konfitur", kan det tyckas för honom att detta är någon form av utsökt maträtt gjord av utländska ingredienser. Men det är inte sant. Vi pratar om en delikatess som tillagas av enkla ingredienser. Alla komponenter finns i köket.
Hallonkonfitur får en otrolig arom efter tillagning. Den är så öm att den smälter i munnen. Den söta massan kan spridas på bröd och ätas med te. Vinterpreparat används som fyllning till pajer, kakor och bullar.
Ett enkelt recept för vintern
Klassisk matlagningsteknik involverar användningen av följande komponenter:
- 1 kg hallon;
- 1 kg socker.
Förberedelse:
- Hallon tvättas och torkas före tillagning.
- Massan läggs i en kokpanna och täcks med socker. Täck behållaren med ett lock och låt stå i 5-6 timmar. Under denna tid kommer bären att släppa saft och sylten bränner inte fast i botten av pannan.
- Ställ hallonen på spisen och koka tills det kommer bubblor. Så snart blandningen kokar, ställ åt sidan i 10 minuter, rör om och samla skum från ytan.
- Sänk sedan värmen till låg och fortsätt att koka sylten tills den tjocknar. Som regel tar detta upp till 1 timme.
- Utan att ta bort kastrullen från värmen hälls sylten i steriliserade burkar och försluts för vintern.
Om du sjuder sylten för länge blir den för tjock. Detta påverkar också dess kvantitet - det finns mindre sylt. Efter att burkarna har svalnat tas de till källaren. Sylt kan även förvaras i rumstemperatur.
Med gelatin
Ingredienser:
- 1 kg hallon;
- 250 ml vatten;
- 1,3 kg socker;
- en halv tesked gelatin;
- 2 g citronsyra;
- 2 msk. l. kokt vatten (kylt).
Hur man förbereder sylt:
- Hallon förbereds för matlagning, samtidigt som gelatinmassan förbereds.
- Blanda citronsyra med gelatin i ett glas. Häll över allt med avsvalnade 2 msk. l. vatten och blanda.
- Hallon placeras i en behållare, täckt med socker och fylld med vatten.
- Placera pannan med blandningen på elden och vänta tills bubblor dyker upp. Det kokas i 10-15 minuter.
- Tillsätt sedan gelatinmassan i hallonen och blanda sylten snabbt i någon minut.
Efter detta väntar de inte tills sylten kokar igen, utan häller upp den i burkar. Den kokta sylten läggs ut i steriliserade glasbehållare. Det kan vara burkar med glaslock som kan förvaras i kylen. Resten av sylten, försluten i burkar, tas ut till en kall plats.
I en långsam spis
Du kan också förbereda hallonsylt i en modern köksenhet - en multicooker. En person behöver bara ladda ner de nödvändiga komponenterna och välja ett läge. Matlagning utförs i en speciell skål. Under tillagning öppnar du locket till multikokaren för att röra om den söta massan.
Kärnfri
För att få en mjukare massa mals hallonen genom en sil. Detta är väldigt enkelt och enkelt att göra. Hallonsylt får en homogen konsistens. Men denna procedur påverkar dess kvantitet. Det är mindre hallonsylt.
Ingen matlagning
Resultatet av matlagning är "levande" sylt, som har en otrolig bärarom. Du kan göra den med vilken kvarn som helst med tillsatt socker. Efter att sockret har löst sig helt, förvara hallonmassan i kylen. En stor mängd socker och låg temperatur låter inte bären förstöra.
Med agar-agar
Detta ämne är ett bra alternativ till gelatin.Dess smak känns inte i hallonsylt. Löser sig perfekt i hallonjuice. Låter dig uppnå önskad tjocklek och konsistens av sylt.
Stärkelsebaserad
Fungerar som ett förtjockningsmedel. Det är en komponent av naturligt ursprung. Stärkelse löses i vatten och tillsätts sedan till sylten. Detta görs i slutet av tillagningen.
Med pektin
Ingrediensen gör att du kan göra sylten tjockare. Eliminerar långvarig tillagning. Minskar tillagningstiden flera gånger. När du beräknar dosen måste du följa tillverkarens rekommendationer.
Med citronskal
Hallon i sig är ett sött bär, utan surhet. Med tillsatt socker blir det ännu sötare. För att diversifiera smaken rekommenderas det att lägga till citron. Istället för juice, ta skalet, riv det på ett fint rivjärn.
Fryst hallonkonfitur
Du kan förbereda konfituren inte bara på sommaren, när det finns färska hallon. Frysta råvaror är också lämpliga för sylt. Matlagningstekniken är densamma. Innan tillagningen får bären stå en stund för att mjukna.
Lagring
För dagligt bruk ställs burken i kylen. Den finns alltid till hands och du kan njuta av sylt när som helst. Resten av partiet tas till källaren eller källaren. Du måste förvara sylten kallt så att massan inuti burken inte försämras.
