TOP 10 steg-för-steg-recept för att göra melonsylt för vintern

Sylt är en gelémassa av bär och frukter med tillsatt socker. Desserten har en homogen konsistens, dess tjocklek uppnås genom kokning. För att göra melonsylt för vintern, använd antingen ett enkelt recept eller ett som innehåller olika komponenter: frukt, kryddor. Hemmafruar väljer dem efter deras smak. Nedan är de bästa recepten på melonsylt.

Funktioner för att förbereda melonsylt för vintern

Det tar inte mycket tid att göra sylt. De ursprungligen beredda bären placeras i en behållare med tjock botten, fylls med vatten och blancheras i 7 minuter.

Efteråt hälls frukten med sockersirap och kokas tills den är tjock. Processen påskyndas med hjälp av pektin; det låter dig göra syltgeléliknande, vilket minskar tillagningsproceduren.

En speciell egenskap för att laga dessert är att ständigt övervaka elden.

Det måste minskas eller ökas för att hålla kokningen konstant. Skummet som bildas under tillagningen tas bort.

Syltens beredskap kontrolleras genom att ösa upp lite av delikatessen och droppa ner på en tallrik. Om droppen tjocknar snabbt är sylten klar.

Krav på huvudingrediensen

Olika sorter av meloner skiljer sig åt i form, färg, struktur och fruktköttets saftighet. Bär som har mör och lös fruktkött används bäst för att göra sylt med en enhetlig struktur, medan tät och grov fruktkött används för sylt med bitar.

Innan du börjar göra sylt tvättas bären, skalet skalas och fröna tas bort.

Förbereda behållare för starten av processen

Innan du fyller behållaren med sylt, tvättas burkarna i en het läsklösning och sköljs sedan med varmt vatten.

Därefter måste behållarna genomgå en steriliseringsprocess med hjälp av en vattenkokare, när den tvättade burken ställs med halsen ner på sin pip och kokas i 25 minuter, eller genom att använda ugnen om det är mycket delikatess som ska bearbetas. Placera behållarna i ugnen med halsen uppåt i en halvtimme.

Hur gör man melonsylt hemma?

Av de många olika recepten förtjänar följande särskild uppmärksamhet.

Traditionellt recept

Ingredienser som behövs för godingen:

• 1 kg bär;
• 1,5 glas vatten;
• 1,2 kg strösocker;
• 1 citron eller 3 gr. citronsyra.

Fruktköttet hackas i bitar och blancheras i 5 minuter. Skivorna läggs i ett durkslag.

För att göra sirapen blandas strösocker och citron med vatten och kokas. Den färdiga blandningen hälls över frukten och avlägsnas i 6 timmar. Efteråt sätts pannan på gas och rätten tillagas i 15 minuter på låg värme.

Den färdiga desserten hälls i behållare.

I sirap

För att förbereda efterrätten behöver du:

• 1 kg melon;
• 1,2 kg strösocker;
• 1,5 glas vatten;
• 5 gr. vanillin;
• 3 gr. citronsyra.

Matlagningsprocess:

1. Skala bären, skär dem på mitten, dra ut mitten, skär i tärningar.
2. Bitar av frukten ska blancheras i vatten i 8 minuter, överföras till kallt vatten och dräneras i ett durkslag.
3. Koka sirap från strösocker och vatten. Häll fruktköttet över och blötlägg i sirapen i 7 timmar.
4. Sätt på låg värme, koka upp, koka i 3 minuter och ta bort från värmen. Låt stå i 6 timmar och upprepa processen.
5. För tredje gången, efter 12 timmars exponering, koka sylten tills den är klar. I slutet av tillagningen tillsätts vanillin och citronsyra.
6. Den färdiga sylten rullas till burkar.

Om du förseglar sylt som har svalnat så steriliseras det enligt följande: 0,5-liters burkar - 10 minuter, 1-liters burkar - 12 minuter.

Med citronsyra

Ingredienser som ingår i sylten:

• 1 kg melon;
• 1 tsk. citronsyra;
• 1 kg socker.

Melonen måste skalas, ta bort skalet, fröna och skära i små kuber. Lägg frukten i en skål och täck med socker. Skaka pannan för att blanda ingredienserna och låt stå över natten. Nästa morgon kommer melonen att släppa saft.

Blandningen rörs om igen och får stå till kvällen. På kvällen ställs pannan på spisen. Sylten ska sjuda i 7 minuter för att strösockret ska lösas upp. Du måste ta bort den från värmen och lämna desserten till morgonen.

På morgonen måste du koka i 10 minuter och ställa åt sidan till nästa morgon. På morgonen, koka i 15 minuter, rör om hela tiden. I slutet måste du lägga till citronsyra. Kyl något och överför sylten i behållare. Resultatet är en tjock blandning med bitar av melon.

Snabb väg

För att göra efterrätt, ta:

• 1 kg melonmassa;
• 600 gr. strösocker.

Frukterna rengörs, skal och frön tas bort. Fruktköttet skärs i bitar och täcks med socker. Efter att saften har bildats placeras behållaren på elden och blandningen kokas upp. Elden släcks. Blandningen ska svalna under lock.

Sedan kokas sylten igen. Efter förtjockning tas pannan från värmen och hälls i en behållare.

Med äpplen

För att göra sylt behöver du:

• 2 kg melon;
• 600 gr. äpplen;
• juice från en halv citron;
• 1 kg strösocker.

Hur man lagar mat:

1. Skala bären, ta bort kärnorna.
2. Skär till små bitar.
3. Skala äpplena, ta bort kärnhuset, finhacka.
4. Blanda äpplen och melon.
5. Pressa ur saften från citronen och tillsätt strösocker.
6. Fruktblandningen måste stå i en halvtimme för att saften ska släppa. Sätt den sedan på gas och koka i en halvtimme.
7. Sylten måste svalna i en timme, varefter den mals genom en sil.
8. Massan kokas i 1,5 timmar.
9. Sylten läggs i en steril behållare.

Med citron

För att förbereda receptet behöver du följande produkter:

• melon - 1 kg;
• citron - 1 st.;
• strösocker - 700 gr.

Tillagningssteg:

1. Citronen skalas och skärs i strimlor. Saften pressas ur citrusen.
2. Du måste förbereda en sirap från socker och vatten och koka upp. Tillsätt citronskal och saft, blandningen ska koka upp igen.
3. Skala melonen, ta bort kärnan, skär i tärningar. Lägg den hackade frukten i sirapen och låt koka upp.
4. Ta bort blandningen från värmen och låt stå i 12 timmar. Upprepa proceduren ett par gånger tills sirapen tjocknar.
5. Fördela sylten bland burkarna.

Kanel

Dessertprodukter:

• 700 gr. skalad melon;
• 500 gr. Sahara;
• 3 msk. l. limejuice;
• 3 kanelstänger.

Melonen skärs på längden i 2 delar, kärnorna tas bort och skalet skärs av. Frukten skärs i små kuber. Därefter måste du skicka produkten till bassängen.

Häll i socker, skaka behållaren för att penetrera sockret under det översta lagret av fruktbitar. Du kan strö över melonen i lager.

Produkten strös med socker ovanpå. Disken täcks med en handduk och får stå i ett par timmar eller över natten så att sockret löser sig och vätska uppstår för att tillaga delikatessen.

Lägg kanel i en skål och ställ den på spisen på medelvärme. När efterrätten kokar sänker du värmen så att sirapen inte gurglar för mycket. Detta kommer att förhindra att melonbitarna kokas över.

Det resulterande skummet måste avlägsnas. 5 minuter efter kokning stängs elden av, bassängen är täckt med en handduk. Sylten ska svalna och få smak.

Det är bättre att utföra kokningsprocessen på morgonen eller kvällen och låta sylten brygga dag eller natt.

Efter 12 timmar får sylten koka upp igen. Sylten ska sjuda försiktigt i 3 minuter, stör den inte. Återigen täcks bassängen med en handduk och ställs åt sidan i ett par timmar. Vid den tredje tillagningen kommer sylten att vara söt, aromatisk och få en honungston. Färgen på sirapen blir genomskinlig, liksom bärbitarna.

Efterrätten läggs på medelvärme, den ska koka. Pressa limesaften över och smaka av sylten.Kanelstängerna tas bort från fatet.

Efter att sylten kokar minskar värmen. Den färdiga efterrätten fördelas i burkar.

Med gurkmeja och vanilj

För att förbereda desserten behöver du:

• 1,5 kg melon;
• 600 gr. Sahara;
• 1 ST. vanilj;
• 1 tsk. gurkmeja.

Steg för steg process:

1. Huvudprodukten måste skäras i 2,5 cm kuber.
2. Skär vaniljen på längden och i halvor, ta bort fröna och blanda med socker. Skär kapselhalvorna på mitten i 4 bitar. Tillsätt strösocker till gurkmejan.
3. Täck melonen med socker, lägg vaniljstången mellan fruktbitarna. Täck pannan med ett lock och ställ åt sidan i en timme.
4. Massan kokas upp, gasen reduceras och blandningen kokas under omrörning i cirka 20 minuter.
5. Den färdiga godbiten läggs i burkar.

Med citron och banan

I rätten ingår:

• melon - 1 kg;
• citron - 2 st.;
• bananer - 500 gr.;
• socker - 800 gr.

Hur man gör sylt:

1. Skala melonen, ta bort mitten, skär i tärningar. Lägg i en skål med tjock botten, täck med strösocker och låt stå i 12 timmar tills saften släppts och sockret löst sig.
2. Saften pressas ur 1 citron och tillsätts i melonen, blandningen ska koka. Den andra citrusen skalas och skärs i tunna strimlor. Värmen reduceras, sylten kokas i 30 minuter och skummet tas bort.
3. Bananer skalas och skärs i ringar. Skivad banan och citron läggs till sylten, blandningen placeras på medelvärme.
4. Efterrätten ska kokas tills den kokar, sedan ställs den åt sidan för att svalna och sätts tillbaka till värmen igen så att sylten kokar upp.
5. Resultatet är en tjock sylt med en rödaktig nyans.
6. Efterrätten hälls upp i burkar.

Multicooker recept

För att förbereda sylt måste du ta:

• 1 kg melon;
• 500 gr. Sahara;
• 1 citron.

Steg för steg process:

1. Huvudprodukten rensas från frön och skal.Fruktköttet skärs i kuber.
2. För att fruktköttet ska producera juice, placeras det i en multikokarskål, täckt med socker och ställs åt sidan i 4 timmar.
3. Citronen skalas, passeras genom en köttkvarn och fröna tas bort. Citronmassan skickas till melonen.
4. Multikokaren är inställd på "Baking"-läge i 40 minuter. Locket stängs inte.
5. När det har gått 40 minuter, stäng av multikokaren och lämna sylten i den tills den svalnat. Därefter används "Baking"-programmet igen i 40 minuter.
6. Återigen ska desserten svalna.
7. Det tredje tillvägagångssättet är längre, tar 1 timme.
8. Med varje tillagning kommer fruktskivorna att ändra färg, mörkare och skålen tjocknar.
9. Sylten hälls upp i sterila burkar.

Förvaringsförhållanden

Den färdiga efterrätten läggs i burkar, som ångas medan de är varma. Detta gör det möjligt att lagra arbetsstycket under längsta möjliga tid – upp till 2 år.

Om sylten placeras i osteriliserade burkar, kan produkten förvaras i kylen i 4 månader.