När konserveringssäsongen är i full gång lagar hemmafruarna både vanlig mat och söta desserter inför vintern. En av de mest originella sötsakerna är sylt, som är gjord av den populära frukten i vårt land - äpple. Den skiljer sig från sylt i sin lätthet att tillaga, smak och konsistens. Den kan ätas för sig eller användas till bakning.
Specifikt förberedelse
Skalet innehåller pektin, ett ämne som ansvarar för dess geléliknande konsistens. Men när man gör sylt skärs skalet av. För att få rätt resultat måste du koka den lite längre. Å ena sidan är detta ännu bättre, eftersom sylten tjocknar bra.
Vissa hemmafruar lämnar skalet och kokar äppelskivor med det. Efter detta måste du ta en sil och torka av massan så att den blir homogen. För att få frukterna att koka snabbare rivs eller finhackas de med en kniv. Om du inte vill hacka frukten ordentligt kan du skära den i 4 delar.
Hur man väljer och förbereder äpplen korrekt
Processen börjar med produktval och beredning. Det är bättre att föredra lokala frukter, eftersom importerade inte är lämpliga för sylt. Den bästa efterrätten är gjord av sena äppelsorter. Deras egenhet är bevarandet av deras täta struktur och estetiska utseende.
Äpplen plockade på sommaren är inte lämpliga, eftersom de blir lösa under tillagningen. Men vissa människor kanske gillar det mosiga tillståndet, då borde de ta halvsaftiga frukter. Oavsett typ av sylt måste frukten vara ren, utan frön eller stjälkar, och eventuella skrynkliga områden måste skäras bort.
Hur man gör äppelsylt hemma
Geléliknande äppelsylt är en fantastisk efterrätt som är lätt att göra själv. Om du inte har färdigheter i matlagning, förbered rätten enligt det klassiska receptet. Den innehåller ett minimalt antal ingredienser, vilket inte påverkar smaken på något sätt. I framtiden kan du förbättra receptet genom att lägga till olika ingredienser och använda speciella tekniker.
Ett enkelt recept för vintern
Det enklaste receptet som bara innehåller två ingredienser:
- äpplen;
- socker.
Steg-för-steg förberedelse:
- Ta lika stora mängder äpplen och socker.
- Lägg de hackade frukterna i en kastrull och tillsätt socker.
- Låt stå i 2 timmar så att sockret smälter lite. Lägg på medelvärme.
- Så snart blandningen kokar, minska värmen, fortsätt att röra.
- Efter hand kommer den att bli tjock. I det här fallet måste du ständigt ta bort skummet.
- För att göra äppelmassan homogen, i slutet av tillagningen, hacka den dessutom med en mixer.
Enligt detta recept tillagas sylt snabbt. Det kan konsumeras omedelbart eller konserveras för vintern. I det andra fallet fördelas det i steriliserade burkar och förseglas.
Under tillagningen, se till att sylten inte bränns fast i botten av pannan.
Äppelkonfitur med kanel och citron
Om inte alla i familjen gillar godis på grund av dess homogena struktur, bör du inte ge upp rätten och din favoritsmak av äpplen. Det finns en väg ut ur situationen - laga sylt. Detta är en av sorterna av sylt. Det speciella med konfituren är att den färdiga produkten består av bitar av aromatisk äppelmassa. Och kanel och citron hjälper till att återuppliva den vanliga smaken.
Äppelsylt med lingon
Äppel- och lingonsylt är ett klassiskt recept som aldrig kommer att förlora i popularitet. Sötsyrliga äpplen och syrliga lingon är en underbar kombination. Den resulterande produkten har en "zest". Smaken och färgen påminner en del om vinbärsgelé (från röda vinbär). För matlagning tas frukt i lika stora proportioner eller beroende på smakpreferenser.
I en långsam spis
En multicooker kan hjälpa till med matlagning. Varje modern hemmafru kan inte föreställa sig matlagning utan denna assistent. I huvudsak är detta samma panna, som presenteras i form av en skål.Tack vare den jämna värmefördelningen blir äppelsylt mycket mer aromatisk och strukturen mjukare. Det är ännu enklare att göra än att använda en kastrull.
Med apelsin
Apelsinen i äppelsylt har en karakteristisk citrussyrlighet. Den söta och sura smaken, den ljusa färgen och den rika aromen kommer att tilltala alla. Under tillagningen används endast apelsinmassa utan genomskinliga skiljeväggar. För att ytterligare diversifiera smaken, aromen och konsistensen kan sylten tillagas med tillsats av hackad zest. Under tillagningsprocessen blir hudbitarna söta och pirrar behagligt i munnen efter tuggning.
Med aronia
Folk kallar det aronia - ett bär med mycket näringsämnen. Tack vare rönn är färgen mörk och rik. Även gourmeter kommer att gilla den ursprungliga smaken. Beredning i form av äpple och rönnbärssylt kommer att ge en person vitaminer och alla nödvändiga komponenter på vintern.
I brödmaskinen
Förutom multikokaren är brödbakare inte mindre populära. Nästan alla har ett "Jam"-läge. Att använda en enhet för matlagning kommer att spara tid för hemmafrun. Medan äpplena lagar mat kan du göra dina andra dagliga aktiviteter. Dessutom är smaken av denna sylt också underbar.
Sockerfri
Om en person håller sig till rätt näring och inte vill ge upp äppelsylt finns det en väg ut. Du kan göra äppelsylt utan socker. Det blir lika pikant och aromatiskt, och tillagningsprocessen skiljer sig inte från det vanliga. Innan du börjar laga mat måste du välja söta äpplen.
Utan sterilisering
När du gör äppelsylt kan du kringgå steriliseringsprocessen.När allt kommer omkring vill du inte mixtra med burkar, göra ett ångbad och uppnå nästan medicinsk sterilitet. Pastörisering kommer att bidra till att säkerställa långtidslagring. Den kokta sylten läggs i burkar, täcks med lock och kokas i en behållare fylld med vatten. Pastöriseringsprocessen förstör mikrober och gör sylten lämplig för konsumtion även utan sterilisering.
Från sura äpplen
Sura och söta varianter av äpplen skiljer sig åt i smak. Vissa människor föredrar sötma, andra föredrar surhet. Recept på sur äppelsylt är designade för ett sådant fall. I regel är de segare och måste kokas för att bli mjuka. De har en viktig fördel - de är mest lämpade för sylt på grund av deras gelningsegenskaper.
Lagring
Den färdiga sylten behöver inte skickas till hyllorna i källaren eller skafferiet. De kan avnjutas när som helst på året. Om efterrätten inte är avsedd för långtidsförvaring ställs den i kylen och äts när som helst. I det här fallet måste du se till att vätska och baksmulor inte faller in i behållaren med blandningen. Annars kommer det att börja försämras snabbt.
