I slutet av sommarsäsongen tänker varje hemmafru på hur man bevarar skörden. Alla möjliga konserveringsrecept kommer till undsättning. Vi erbjuder dig ett recept för att göra äppel- och plommonsylt. Många gillar den här rätten på grund av den intressanta sötsyrliga smaken som kommer från att blanda två olika frukter.
Specifikt för att göra sylt av plommon och äpplen för vintern
Äppelplommonsylt, som all sylt, har några funktioner:
- Frukt för sådan sylt kan tas lätt krossad eller skadad under transport. Naturligtvis tas sådana platser bort före tillagning.
- För att mala frukt är det tillåtet att använda en mixer, matberedare eller till och med en sil.
- Om så önskas kan du lägga till citron, ingefära och andra ingredienser till sylten. Detta kommer att ge godbiten en mer intressant smak och lukt.
Recept ingredienser
För att göra sylt enligt det klassiska receptet behöver du äpplen, plommon och strösocker. Kvantiteten beror på vad exakt värdinnan vill ta emot. Beroende på mängden ingredienser kan du få en sötare eller syrlig maträtt.
Funktioner för att välja frukt
För att göra läcker sylt är det bättre att ta omogna eller mogna frukter. Frukt som plockats sent innehåller mindre pektin och sylten kan bli rinnig.
Det är bättre att ta äpplen av sura sorter. Fruktsorter som Granny Smith, White Nalivka och Antonovka är väl lämpade. Plommon, tvärtom, bör väljas stora, mogna och söta sorter. Ungerska frukter är idealiska för sylt. De är stora, med utmärkt smak, stenen separeras lätt från massan.
Socker måste naturligtvis vara rent, utan föroreningar eller skräp.
Förbereda behållare
Det är bättre att förbereda sylt i en emaljbehållare. Om det inte finns några i huset kan du använda kopparredskap.
Den färdiga godbiten läggs i steriliserade burkar. Behållarna tvättas noggrant med rengöringsmedel. Sedan utförs sterilisering på det mest bekväma sättet - ångad eller i ugnen.
Matlagningssteg
Att göra äppel- och plommonsylt korrekt är inte svårt. För det klassiska receptet behöver du:
- äpplen - 1 kg;
- plommon - 1 kg;
- socker - 1 kg.
Recept:
- Tvätta frukterna väl, ta bort eventuella bortskämda områden. Skala äpplena, skär i små skivor och ta bort kärnhuset. Dela plommonen på mitten och ta bort gropar.
- Lägg alla frukter i en kastrull och tillsätt socker, blanda väl.
- Ställ behållaren på låg värme, låt blandningen koka upp, fortsätt koka på låg värme i 50 minuter. Var noga med att hela tiden röra om blandningen så att den inte bränns vid. Om du vill lägga till ytterligare ingredienser är det bättre att göra detta 10 minuter före slutet av tillagningen.
- Skumma bort allt skum som bildas under tillagningen.
- Efter avslutad tillagning måste du göra en puré från den resulterande produkten. En mixer används för detta ändamål. Om du inte har en apparat, innan du lagar mat, är det tillåtet att hacka äpplen och plommon i en köttkvarn eller matberedare och sedan tillaga dem.
- Lägg den varma sylten i förberedda burkar och förslut med lock.
Vänd burkarna med den färdiga produkten på locket och låt svalna, täckta med varma kläder.
Hur lagrar man den färdiga produkten korrekt?
Sylten tillagas på sommaren men konsumeras på vinterdagar, så det är viktigt att hålla produkten i gott skick. Det är bättre att lämna den färdiga godbiten på en sval, mörk plats. Detta kan vara ett kylskåp eller en källare.
Om närvaron av mögel är märkbar på produkten tas den bort, och själva maträtten måste kokas med tillsatt socker och försöka äta snabbt.
