Lokala bär passar bra med utländska frukter. Ett bra exempel är ett recept på svartvinbärssylt med banan till vintern. Sylten har en vacker mörklila färg, en underbar doft och en ljus vinbärssmak med en hint av banan. Även det mest nyckfulla barnet kommer att ha svårt att vägra en sådan efterrätt.
Funktioner för att göra svarta och röda vinbärssylt för vintern
Svartvinbärssylt har en mindre intressant färg än rödbärssylt, men anses vara nyttigare. Storfruktade sorter är lämpliga för det, eftersom stora bär går igenom bearbetningsprocessen mycket snabbare. Dessutom är det nödvändigt att ta hänsyn till densiteten och tjockleken på huden på bären. Till sylt är tunnskalade vinbär mest lämpliga.
Det finns flera sätt att göra svartvinbärssylt. Till exempel, om du vill bevara hela uppsättningen av vitaminer som finns i frukten, är det bättre att förbereda råa bär genom att mala och tillsätta socker till det. Om du behöver få full sylt är det bättre att koka bären med socker (eller utan) och rulla dem till burkar.
Trots att svarta vinbär anses vara mer användbara innehåller det röda bäret också en stor mängd vitaminer och mikroelement. Storfruktade sorter lämpar sig bäst för matlagning. Detta gör att godbiten får en optimal konsistens och en mer uttalad smak.
Röda vinbärssylt behöver inte tillagas eftersom den innehåller pektin.
Men om du bestämmer dig för att värma bären, bör tillagningsprocessen vara minimal. Eftersom röda vinbär är ganska sura måste du tillsätta lite mer socker i dem än till svarta vinbär.
Nödvändiga produkter
För att göra god sylt kommer vi att använda det klassiska receptet. Den innehåller följande ingredienser:
- svarta vinbär - 0,5 kg;
- bananer - 0,5 kg;
- socker - 0,5 kg.
Regler för beredning av ingredienser
Innan du börjar laga mat måste du förbereda ingredienserna. För att göra detta måste du ta bort kvistar och skräp från bären och välja bortskämda frukter. Skölj sedan vinbären under rinnande vatten och torka.Lite omogna frukter behöver inte slängas utan mer socker kan tillsättas under tillagningen. Skala mogna bananer och skär i små tärningar.
Hur förbereder man behållaren?
Det är värt att genast säga att köksredskap av aluminium inte kan användas för att tillaga bärdesserter, eftersom när syror kommer i kontakt med materialet bildas ämnen som är skadliga för människokroppen. Disken ska vara emaljerad.
Dessutom bör burkarna som sylten kommer att hällas i tvättas noggrant och steriliseras.
Metalllackerade lock från burkar måste utsättas för en kokningsprocedur. Glöm inte verktygen som används i matlagningsprocessen. Det rekommenderas att endast använda plast- eller träanordningar.
Matlagningsprocess
Processen att göra sylt består av flera steg:
- Blanda tvättade och torkade bär med socker och mixa i en mixer tills de är helt upplösta.
- Tillsätt skalade och hackade bananer i en mixer.
- Blanda ingredienserna och vispa ordentligt.
- Häll upp sylten i steriliserade burkar och stäng med förkokta lock.
Ytterligare förvaring av godsaker
Sylt ska endast förvaras på en sval plats, till exempel en källare, eller i kylskåp. Rekommenderad lagringstemperatur upp till +12 °C. Om detta villkor är uppfyllt kan produkten lagras i upp till ett och ett halvt år.
