TOP 21 recept för att göra läcker svartvinbärssylt för vintern

Färsk svartvinbärssylt är en mycket god delikatess. Bären behåller sina fördelaktiga egenskaper väl när de konserveras, så på vintern kommer de att bli ett riktigt förråd av vitaminer för hushållet. Fördelen med denna sylt är att du inte bara kan breda den på rostat bröd och bröd och äta den, utan även använda den som en smakrik fyllning för bullar, pajer och lägga till glass och cocktails.

Funktioner för att förbereda vinbärssylt för vintern

En ovanlig mörk sylt är gjord av blåsvarta bär som har en syrlig smak. Beroende på hur många minuter blandningen tillagas erhålls tjock eller flytande sylt. Ju längre desto tjockare blir godbiten.

Hemmafruar noterar att smaken av vinbärssylt mycket beror på sorten. Du kan bara avgöra vilken du gillar bäst genom erfarenhet.

Specifikt produktval

Reglerna, ju större frukt, desto bättre, gäller inte vid tillverkning av sylt. För blandningen, välj bär av medelstor storlek och samma mognadsgrad. Annars kan de spricka under tillagningsprocessen och spridas ut och förvandlas till en ful mörk röra.

Vinbären ska vara täta och glänsande, inte för söta, men inte för syrliga i smaken.

Före matlagning sorteras bären noggrant, tvättas, var noga med att ta bort stjälkarna och torka på en ren yta.

Regler för att förbereda containrar

För vinbärssylt är små burkar lämpliga - upp till 0,5 liter. Behållare steriliseras i ugn, mikrovågsugn eller över pipen på en kokande vattenkokare - det finns inga särskilda krav på metoden.

Sterilisering av behållare är ett måste. Om ens en mikrob finns kvar, kommer vinbärssylten att svälla, och alla husfruns ansträngningar kommer att gå i avloppet.

Hur gör man svartvinbärssylt hemma?

Använd ett av de beprövade recepten.

Det enklaste receptet

För att förbereda behöver du:

• 1 kg bär;
• 0,5 kg socker;
• 0,5 liter vatten.

Vinbären täcks med socker och får stå i 4 timmar. När det släpper saft, lägg det i en emaljskål med tjock botten. Koka inte mer än fem minuter med vatten. Blandningen kyls sedan. Processen upprepas igen, skummet tas bort och den varma blandningen rullas snabbt in i burkarna.

Ingen matlagning

Det här alternativet är inte upprullat. Måste ta:

• 1 kg bär;
• 0,5 kg socker.

För att göra sylt korrekt mjukas frukterna inte i en mixer eller köttkvarn, utan mals med en trästöt i en skål. Den resulterande blandningen blandas med socker och placeras på låg värme. Låt stå i sex timmar - sylten är klar.

Fem minuter

Du kan laga en läcker delikatess på bara fem minuter. Tagen:

• 2 kg vinbär;
• 1 kg socker.

Bären blandas med socker, rörs om och infunderas tills saft uppstår. Koka upp och koka i fem minuter på hög värme. Ta bort från spisen och kyl. Upprepa tre gånger. Rulla till burkar medan de är varma.

I flytande sirap

Detta alternativ kan göras enligt det klassiska receptet, men i det här fallet mals hälften av bären först i en mixer. Deras juice blandas med sockersirap, denna blandning läggs till hela frukter och rullas ihop.

Med torkade aprikoser

För att laga mat behöver du:

• 1 kg vinbär;
• 0,5 kg torkade aprikoser (ljus orange, stor, köttig);
• 0,5 kg socker.

Vinbären får stå över natten med socker för att juice ska dyka upp. På morgonen läggs den på spisen i en emaljpanna med tjocka väggar. Koka i fem minuter, tillsätt finhackade torkade aprikoser. Koka i ytterligare 15 minuter och rulla till burkar.

Med hallon

Att göra en goding med tillsats av andra bär är en bra idé.Detta kommer att berika smaken och fylla sylten med ännu mer näringsämnen. Nödvändig:

• 1 kg bär;
• 0,7 kg hallon.

Hallon och vinbär täcks med socker i 4 timmar. Efter detta, placera den på spisen och värm snabbt upp. Ta bort och kyl. Koka igen, men på svag värme, i 25 minuter.

På fruktos

Matlagning kan göras av de som av flera skäl inte kan äta alternativ med strösocker. Du kommer behöva:

• 1 kg huvudingrediens;
• fruktos 600 gram.

Vinbären mals i mixer och kokas. Fruktos tillsätts till den.

Det är viktigt att komma ihåg att fruktos förlorar alla sina egenskaper när den kokas i mer än 7 minuter.

Med ingefära

Det är inga svårigheter att göra sylt med ingefära. Den är gjord enligt standardreceptet, skalad och hackad ingefära tillsätts i slutet.

Med apelsin

För att förbereda behöver du:

• 1 kg huvudingrediens;
• 2 stora apelsiner.

Det görs som standard, 5 minuter före slutet av tillagningen, pressa ut citronsaft (hälften), finhackade skivor (andra halvan). Koka tills den är tjock.

Med aprikos

Aprikoser per kilo bär tas vid 800 gram, annars är proportionerna standard. Huvudsaken är att frukten är saftig, köttig, men inte övermogen. Aprikoser täcks med socker tillsammans med vinbär - på så sätt frigör de läcker juice.

Med körsbär

För ett kilo vinbär ta 0,8 kg körsbär. Skala bären, ta bort frön och kvistar och lägg i en mixer. För skönhetens skull kan du lämna några av de hela. När saften har släppts, koka i 25 minuter på låg värme med sockerlag.

Med krusbär

Krusbär och vinbär tas i lika stora proportioner. Socker för 2 kg bär - 1 kg.Ingredienserna placeras i en järnbehållare, täcks med socker och väntar på att juicen ska dyka upp (hål måste göras på krusbären med en tandpetare). Koka på två sätt i 15 minuter.

Med äpplen

Måste ta:

• 500 gram äpplen;
• 600 gram vinbär;
• 5 glas socker;
• 2 glas vatten.

Sirap är gjord av socker och vatten. Bären doppas i det och kokas tills de spricker. Skummet håller på att samlas. Tillsätt finhackade äpplen i blandningen och koka i ytterligare 20 minuter. När blandningen börjar tjockna, ta bort och rulla till burkar.

Med vanilj

Den är gjord enligt standardreceptet, vanillin tillsätts 1-2 minuter innan slutet. Om vaniljstänger används, ta bort dem innan du rullar.

Med röda vinbär

Röda och svarta vinbär täcks med strösocker och lämnas i 5 timmar. Koka i två tillvägagångssätt i 5 minuter.

I en långsam spis

Först nedsänks bären i en långsam spis på stekningsläget i 3 minuter (de kommer att börja brista). Låt sedan sjuda i 2 timmar. Tillsätt strösocker och vanillin. Denna sylt visar sig vara väldigt tjock och aromatisk.

I varmluftsugn

Airfryern är ett unikt tillfälle att prova något nytt. Poängen är att bären börjar spricka och få en annan nyans. När detta händer sänks de i sockerlag och kokas i 4 minuter.

I en stekpanna

Svarta vinbär slängs i en het stekpanna. När bären spricker, sänk värmen. Koka med denna juice i 15 minuter, tillsätt sedan tidigare beredd sockersirap.

I brödmaskinen

Algoritmen liknar en multicooker. Det långsammaste läget väljs så att frukterna avdunstar så mycket som möjligt.

I mikrovågsugnen

Först förbereds sirapen. Frukterna i behållaren är inställda på 800 W i fem minuter. Byt sedan till 500 W och vänta 30 minuter. Häll i sockerlag och låt stå igen i 10 minuter.

Geléliknande sylt med blåbär

Behöver:

• 0,5 kg vinbär;
• 0,5 kg blåbär;
• 0,6 kg socker;
• gelatin.

Bären mals i en mixer eller gnuggas genom en sil. Koka i 15 minuter på låg värme. Gelatin, tidigare utspätt med vatten enligt instruktionerna, tillsätts i slutet. Gelatinblandningen ska inte koka.

Ytterligare förvaring av arbetsstycken

Sylten förvaras på en mörk och torr plats i upp till 2 år. Öppnad - upp till 2 månader i kylskåp (kan bli sockerhaltig).