En hel del sylt och marmelad tillagas av trädgårdens bär för vintern. Inte många hemmafruar vet att krusbärssylt med citron kommer att vara gott. Fördelarna med en sådan efterrätt är enorma. På vintern kommer det att skydda mot förkylningar och influensa, vilket stärker immunförsvaret. Jam är användbart för hypertensiva patienter. Det har en diuretisk och koleretisk effekt.
Funktioner av matlagning med krusbär och citron för vintern
För att förbereda krusbärssylt måste du välja ett recept som använder lämpliga sorter av bär.
Det är bäst att ta söta typer av krusbär. Det är nödvändigt att bären inte kokar över och förblir intakta. För att göra detta måste du vara särskilt försiktig när du väljer frukt. Deras stjälkar och torra toppar tas bort. Citron kommer att lägga till vitaminer till efterrätten, vilket ökar dess fördelar.
Vi måste förbereda oss för långsiktig matlagning. Du måste sätta skålen med bär och citron på elden flera gånger så att ingredienserna är mättade med sockersirap och sylten får en vacker gyllene färg.
Ingredienser som behövs för receptet
Du måste förbereda den söta förberedelsen för matlagning i förväg per kilo krusbär:
- samma mängd socker;
- en halv citron;
- glas med vatten.
Du kan ta gröna eller gula bär. Fruktens färg kommer att ändras under tillagningen. Det rekommenderas att ta bär som inte är riktigt mogna. Deras täta och starka hud kommer inte att brista.
Regler för val och beredning av ingredienser
Utvalda krusbär utan fläckar eller förstörelse befrias från svansarna och försöker att inte skada fruktens integritet. Skölj sedan i ett durkslag. Låt stå en stund så att överflödig vätska kan rinna ner i diskhon. Nu måste du genomborra varje bär med en tandpetare.
En del av citronen skalas, kärnor och hårda trådar tas bort. Det är bättre att skära fruktköttet i små kuber.
Hur man förbereder behållare ordentligt
För att säkerställa att sylten håller länge och inte förstörs snabbt måste du förbereda burkarna. Detta görs steg för steg så här:
- Inspektera behållarna, välj de som är intakta, utan spån eller skador.
- Skölj glasbehållare med kallt vatten.
- Tvätta sedan med varmt vatten och läsk eller senapspulver.
- Ställ slutligen in burkarna i ugnen och håll dem i en temperatur på 120-150 grader i 20 minuter.
Du måste ta bort behållarna när de har svalnat. Vid den här tiden bör du koka krusbären i sirap med citron.
Om du gör allt rätt blir sylten inte möglig och blir utsökt.
Processen att göra läcker krusbärssylt
Sirap är gjord av socker och vatten. Där läggs även citronskivor. Koka tills sirapen blir klar.
Häll sedan krusbären i en skål och låt koka upp under omrörning. Håll i eld i 10 minuter. Sedan ställs behållaren åt sidan. Så fort sylten har svalnat, ställ in den i kylen i en timme. Koka nu igen tills det kokar i 7-10 minuter. Ta bort från värmen igen och kyl. Sista gången behöver du även koka i upp till 10 minuter. För att förbättra smaken kan du lägga till lite vaniljpulver på spetsen av en kniv.
Varm sylt läggs i burkar och försluts med steriliserade metalllock.
Ytterligare förvaring av godsaker
Sylt som rullas upp under lock kommer inte att förstöras när det förvaras i en källare eller skafferi vid en temperatur på +5 grader. Under plastöverdrag kommer efterrätten att bevaras bättre i kylen eller källaren, där temperaturen är lägre.
