Rå krusbärssylt omtalas som en av de vitaminrikaste delikatesserna. Doftande och saftiga bär är perfekta för vinterförberedelser. De innehåller många användbara ämnen, och smaken är underbar. Det är därför ett stort antal olika konserver, kompotter, sylt och konfiturer tillagas av krusbär. Och för att lägga till lite variation till maträtten lägger hemmafruar till kryddor och örter.
Finheterna med att göra krusbärssylt utan matlagning för vintern
Det är viktigt att komma ihåg att en sådan maträtt inte behöver tillagas. Detta sparar en enorm mängd vitaminer och tid. Denna sylt är användbar för influensa, magbesvär och för att stärka immunförsvaret.
Hur väljer man rätt produkter?
Eftersom efterrätten är gjord av krusbär måste du välja den korrekt. Var inte uppmärksam på storleken och variationen av bär. Om du är nöjd med smaken duger vilken som helst. Huvudsaken är ett tjockt skal.
Krusbären måste sorteras, tvättas och tas bort från stjälkarna.
Bortskämda bär och stjälkar i sylten kommer att göra att efterrätten efter några veckor är hopplöst bortskämd.
Förbereda behållare
Oavsett vilket recept hemmafrun avser att förbereda sylt för, måste behållarna förberedas lika korrekt.
Först tvättas burkarna och locken med varmt vatten och tvål, sköljs och steriliseras sedan med valfri metod. Till exempel kan du sterilisera i ugnen: du måste sätta burkarna i en kall ugn och värma till 150°C. Stäng av efter en kvart, och låt burkarna stå där tills de behövs för förslutning.
För att sterilisera locken måste du hälla vatten i en kastrull och koka dem i den i 2 eller 3 minuter. Stäng sedan av värmen, men låt locken ligga i vattnet i minst 10 minuter.
Hur gör man kall krusbärssylt hemma?
Att göra kall sylt är lätt eftersom du inte behöver tillaga den på spisen under lång tid. Denna maträtt kräver ingen betydande ansträngning. Du behöver bara puréa bären, kombinera dem med socker, vänta tills det löser sig och placera dem i förberedda behållare.
Klassiskt levande delikatessrecept
För att göra levande krusbärssylt behöver du:
- 1,2 kg socker;
- 1 kg gröna krusbär.
Sekvensen av åtgärder är som följer:
- Först måste du förbereda frukterna - tvätta dem under rinnande vatten, ta bort svansarna, placera dem på en linneservett för att ta bort överskott av fukt.
- Mal bären till puré med köttkvarn eller mixer.
- Häll den i en djup kastrull. Tillsätt socker.
- Blanda allt väl tills massan är homogen. Låt stå i 2-3 timmar för att lösa upp strösockret.
- Häll den färdiga skålen i förvärmda burkar, förslut tätt och förvara på en sval plats.
Med citron
Med hjälp av detta recept kan du göra utmärkt sylt med en behaglig syrlighet.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg vardera strösocker och krusbär;
- 2 citroner.
Förberedelsen av delikatessen går till så här:
- Skölj bären, skär bort stjälkarna och skölj igen. Tvätta citronerna och häll kokande vatten över dem, skär i bitar och ta sedan bort kärnorna.
- Mal krusbär och citroner i en köttkvarn. Överför den homogena blandningen i en kastrull och strö över socker. Kyl i 3-4 timmar tills sockret är helt upplöst.
- Blanda väl och lägg i torra, behandlade burkar. Stäng med vanliga nylonlock. Förvara endast i kylen.
Med apelsiner
För att förbereda en så god och intressant sylt behöver du följande ingredienser:
- 1 kg krusbär;
- 3 medelstora apelsiner;
- cirka ett kilo brunt socker (eller cirka 1,2 kg vanligt vitt socker);
- 2 nypor mald kanel.
Sekvensen av åtgärder är som följer.
- Sortera bären, tvätta dem, ta bort bortskämda bär.
- Tvätta apelsinerna väl, du kan till och med använda en borste. Skär i skivor, ta bort fröna.
- Använd en köttkvarn med det finaste gallret och mal ingredienserna.
- Lägg blandningen i en kastrull och strö över socker och kanel.
- Täck med en handduk eller flera lager gasväv och låt stå i cirka 8 timmar för att helt lösa upp sockret. Det är bättre att göra detta på kvällen.
- På morgonen läggs sylten i rena burkar och försluts hermetiskt.
Från svarta krusbär
Sorten svarta krusbär utvecklades av Ivan Michurin. Han ville skapa ett bär med den högsta koncentrationen av vitaminer och en behaglig smak, som kombinerar smaragdkrusbär och svarta vinbär.
Han gjorde det. Sylt gjord av denna sort av bär kan med rätta kallas kejserlig.
Svarta krusbär kommer inte att förlora vitaminer när de blandas med socker och kokas. Och när du ersätter socker med honung får du en riktig vitaminexplosion.
För att förbereda behöver du:
- ett kilo krusbär och socker;
- 0,5 liter vatten;
- en gren av mynta eller citronmeliss, svarta vinbär eller körsbärsblad.
Sekvensen av åtgärder är som följer:
- Tvätta bären, skär av stjälkarna och stick hål i dem med en tandpetare för att förhindra att skalet spricker under tillagningen.
- Vi måste göra sirap. Häll vatten i en kastrull och tillsätt socker. Koka tills det löst sig. När sirapen blir tjockare, tillsätt mynta och vinbärsblad så att den får en delikat arom. Smaken blir så intressant som möjligt.
- Häll krusbär i pannan och täck med lock. Stäng av elden. Det är nödvändigt för bären att brygga i ca 2-3 timmar. Ta sedan ut bladen och sätt på värmen igen. Från kokningsögonblicket, räkna 5-7 minuter. Sylten är klar.
- Lägg den i steriliserade burkar, rulla ihop den och slå in den i en tjock filt.
Denna delikatess kan förvaras hemma i ungefär ett år. Det kan hålla två till tre år i en källare eller skafferi.Visserligen kommer det att innehålla färre vitaminer, men smaken kommer att förbli densamma.
Ytterligare förvaring
Rå sylt ska förvaras kylt. För varmare tider är ett kylskåp lämpligt. Men har du en källare kan du ställa burkar där också. På vintern kommer en balkong eller loggia till undsättning. Det finns ingen anledning att vara rädd för att sylten ska frysa: socker tillåter det inte.
