Som regel används skörden av vita vinbär för att tillaga bär- och fruktkompotter. Vinbärsfrukter passar bra till många ingredienser: röda eller svarta vinbär, körsbär, hallon, krusbär och citrusfrukter. Receptet på vita vinbärssylt för vintern "Fem minuter" gör att du kan njuta av en läcker och hälsosam vitamingodis på kalla dagar.
Funktioner för snabb beredning av vita vinbärssylt
Tekniken för att snabbt förbereda sylt från vita frukter skiljer sig inte mycket från det klassiska receptet.Fördelen med den snabba metoden är att på grund av den korta värmebehandlingen behåller ett sådant arbetsstycke den största mängden värdefulla ämnen och vitaminer.
Eftersom vita vinbär redan är fulla av pektin (komponenten som ansvarar för tjockleken), kräver beredningen inte tillsats av gelatin eller annan gelningsprodukt.
För att fylla beredningen med nya smaker kan vinbär kombineras med andra frukter.
Nödvändiga produkter
För att förbereda en 3,5 liters vitamindelikatess behöver du 1 kilo vita vinbär och samma mängd strösocker. Dessutom behöver du cirka 200 milliliter vatten för att förbereda den söta sirapen. För att diversifiera smaken på vinterdelikatessen kan du använda andra tillsatser och kryddor efter smak: röda eller svarta vinbär, citrusfrukter, vaniljsocker, körsbär, krusbär, hallon, kanel.
Hur förbereder man ingredienserna?
Baserat på personliga preferenser tillagas delikatessen med hela bär eller färskpressad juice. Fröna kommer att ge produkten en bitter ton, som kan täckas med en stor mängd socker. För att säkerställa att huvudkomponenten ser bra ut i den söta godbiten och inte förlorar integriteten i sin form, sköljs bären först med kokande vatten. Om du förbereder en goding utan frön eller skal måste du först pressa ur juicen med en juicepress eller gnugga de kokta bären genom en sil.
Förbereda behållare
Behållare för konservering förbereds i tre steg: först och främst tvättas burkarna noggrant med sodalösning, och sedan steriliseras de på något bekvämt sätt. Behållarna placeras i en förvärmd ugn, värms upp i en mikrovågsugn, en dubbelpanna eller värms upp i ett vattenbad.Steriliseringstiden är tio minuter. I slutet pastöriseras de fyllda behållarna i en kastrull med kokande vatten.
Processen att göra "5-minuters" sylt för vintern
Först och främst måste du förbereda huvudingrediensen: vinbären sorteras, tvättas noggrant, torkas och stjälkarna tas bort. Därefter måste du förbereda en söt sirap: tillsätt socker i vattnet och vänta tills vätskan kokar och alla korn är helt upplösta.
Efter detta tillsätts de beredda bären till sirapen och blandningen får koka. Periodvis måste vinbären röras om och skummas bort. Därefter får arbetsstycket svalna och värms upp igen tills det kokar. Delikatessen får puttra i fem minuter och hälls varm i sterila behållare och rullas ihop. Behållarna förvaras inomhus under en filt i ett dygn och tas sedan bort för vidare förvaring.
Hur och hur länge kan du förvara den?
Den söta godbiten gjord av vita bär förvaras tillsammans med andra konserver: på en sval och mörk plats (källare, källare eller skafferi). Om behållarna förbereddes enligt alla regler och gick igenom pastöriseringsprocessen, kommer arbetsstycket inte att försämras på flera år.
Råsylt som inte har genomgått värmebehandling förvaras uteslutande i kylen.
