9 bästa steg-för-steg-recepten för Severyanka päronsylt för vintern

Sylt är en efterrätt som kan göras av frukt och bär. Alla har länge känt till fördelarna med denna delikatess, och päron är inget undantag. Severyanka är en sort av päron som man länge gjort sylt av. Det kommer inte bara att glädja dig på kalla vinterkvällar, utan kommer också att rädda dig från förkylningar.

Hemligheter med att göra norrländsk päronsylt för vintern

Under åren av matlagning har hemmafruar identifierat ett antal regler som hjälper dem att laga den perfekta delikatessen:

1. Det är inte nödvändigt att förbereda sylt enligt det klassiska receptet. Olika tillsatser i form av frukt, bär och kryddor hjälper till att diversifiera smaken.
2. Vid matlagning är det strängt förbjudet att flytta bort från pannan. Massan kan brännas, vilket kommer att förstöra dess smak.
3. Om hushållsmedlemmar föredrar en mer delikat smak, skala frukten innan du gör sylt. För att göra detta skållas de med kokande vatten och blötläggs sedan i kallt vatten.
4. Det sega skalet måste skäras bort, eftersom det radikalt förändrar smaken.

Päronsylt kan vara i form av en homogen massa eller hel. Päron kan också kokas hela i sirap om de inte är särskilt stora. I det senare fallet är tillagningen uppdelad i flera steg så att fruktköttet tillagas utan att falla isär.

Funktioner för urval och beredning av ingredienser

Om päronet skärs i bitar tolereras skavanker och skador eftersom de kommer att tas bort under processen. För att laga delikatessen måste hela päronet vara nästan perfekt. Frukt till efterrätt samlas in på en solig dag, eftersom de i det här fallet kommer att kunna maximera smaken.

Regler för att förbereda containrar

Kokkärlet bör ha en tjock botten, eftersom det minskar risken för brännskador. Du kan inte lämna sylten under lång tid, så en träspatel förbereds i förväg för omrörning. När det gäller burkar och lock tvättas de och steriliseras med ånga.

Hur man gör Severyanka päron sylt hemma?

Severyanka är en av de bästa päronsorterna som lämpar sig för att göra vinterförberedelser. Smaken är raffinerad, söt och förändras med tillsats av andra frukter.Förutom frukt görs sylt med vallmofrön, nötter och kryddor.

Det enklaste receptet

För klassisk päronsylt behöver du följande ingredienser:

• Severyanka mogen - 1,5 kg;
• socker - 1-1,5 kg;
• vatten - 250-300 ml.

Tillagningssteg:

1. Varje tvättat päron skärs i 2 jämna halvor. En del förblir intakt, den andra skärs i två till. Resultatet ska bli 3 stycken.
2. Skivad frukt täcks med socker och lämnas en hel dag.
3. Massan läggs på låg värme och kokas. Om sirapen som frigörs inte räcker till, tillsätt vatten.
4. Efter kokning ska desserten koka i 25-30 minuter.

Sylten hälls upp i burkar och rullas genast ihop med lock. För att göra detta, använd vanliga plåt eller skruvade. Du kan öppna sylten när som helst på året.

Med citron och apelsinskivor

Matlagningsreceptet är detsamma som det klassiska. Apelsiner och citroner tillsätts som ytterligare ingredienser. De skärs också i skivor. Om du hackar frukten väldigt fint kommer massan att se mer ut som sylt än som sylt.

Sylt från hela päron i en slowcooker

Massan tillagas i enheten i "quenching" -läget. Om så önskas tillsätts äpplen, gärna syrliga sorter. Antonovka är idealisk för Severyanka. Eftersom päronen kokas hela skärs äpplena i små tärningar och vatten tillsätts.

Snabbt sätt "Fem minuter"

Äpplen och päron skärs i små kuber. Efter att ha strö över socker, infundera i minst 8 timmar. När frukten har släppt saften får sylten puttra på låg värme.

Efter kokning kokas massan i 5 minuter. Efter detta hälls sylten i förberedda burkar och rullas ihop. Receptet lämpar sig mer för förvaring i kylen under nylonöverdrag.

Med kryddor

När man skapar förberedelser för vintern används kryddor som kryddnejlika, ingefära, kardemumma, kanel och andra. Du kan välja en ingrediens eller göra en blandning av flera. Om ett recept använder ingefära, använd torkad ingefära i pulverform.

Sockerfri

Syltalternativet är lämpligt för diabetiker. Du kan lägga till sötma till massan med äpplen och bananer. För en portion dessert behöver du 2 bananer och samma antal äpplen som päron (1 kg vardera).

Med äpplen och plommon

Matlagningsreceptet skiljer sig i vissa nyanser. De krossade frukterna hälls i en matlagningsbehållare, som omedelbart placeras på elden. Socker späds i vatten, varefter det tillsätts till fruktmassan gradvis.

Sylten tillagas i tre omgångar. Efter kokning, kyl, efter den andra kokningen, koka i 5 minuter och stäng av. Under den tredje tillagningen, efter kokning, spenderar blandningen på elden i upp till 10 minuter. Den läggs omedelbart ut i containrar och rullas ihop.

Istället för plommon är det tillåtet att ta körsbärsplommon.

Med nötter och vallmofrön

Ingredienserna läggs till de hackade päronen och blandningen strös med socker. Efter 6-7 timmars infusion tänds elden och sylten kokas upp. Efter detta, koka i 30-40 minuter. Färgen indikerar efterrättens beredskap, den blir flera toner mörkare.

Med bär och russin

På grund av urvalet av komponenter anses sylten som kunglig. Efter tillagning av massan gnids den genom en sil. Resultatet är en mör, homogen massa, vilket gör delikatessen till en av de "kungliga" rätterna.

Ytterligare förvaring av sylt

Vid förslutning av burkar är det viktigt att ingen luft kommer in. Därför rullas de ihop hermetiskt med en nyckel. Sterilisering spelar också en viktig roll.Om två villkor är uppfyllda kommer sylten att förvaras även i rumstemperatur.

Vid vinterförvaring i källaren bör rummet inte vara fuktigt, eftersom plåtlocken börjar rosta. Idealiska förhållanden är torr luft och en temperatur på 10-15 grader. Sylten håller i mer än en vinter.

En öppnad burk håller sig i kylen i två veckor. Om kryddor, nötter, bär och frukter användes för att skapa förberedelserna kommer delikatessen inte att hålla i mer än ett år. Om sylten blir svart och luktar illa betyder det att den har blivit dålig och att den inte rekommenderas att äta.