Många hemmafruar som är trötta på sina vanliga rätter experimenterar gärna med att välja ingredienser för att göra sylt. Samtidigt krossar åsikten att sylt endast ska göras av frukt. Receptet på gurksylt låter dig inte bara göra en välsmakande och hälsosam delikatess, utan också spara mycket på förberedelserna. Och variationen av ytterligare komponenter kommer att göra smaken raffinerad och unik.
Funktioner för att förbereda gurksylt för vintern
Gurksylt kommer att tilltala dem som föredrar originella och ovanliga erbjudanden. Den har inte en uttalad smak av gurka, men har delikata toner av citron, apelsin, mynta, vinbär eller krusbär, beroende på ytterligare ingredienser. Sådan sylt kommer inte bara att vara ett utmärkt komplement till bordet, utan kommer också att stärka immunförsvaret, vilket är särskilt viktigt på vintern.
Matlagnings Instruktioner:
- Gurkor för sylt måste kokas flera gånger innan tillagning på låg värme. Efter att gurkorna har blötts i socker och släppt saften, blir sylten som gjorts av dem mycket godare.
- För matlagning är det att föredra att välja medelstora gurkor som har tunt skal och få frön. Detta kommer att spara tid och resultera i mindre avfall.
- Istället för socker till sylt kan du använda honung.
För att göra sylten mör, lägg gurkorna i en skål med saltat vatten, täck med ett kålblad och låt stå i denna form i 2-3 dagar. Efter att frukterna har blivit gula, överförs de till en annan skål, omgiven på båda sidor med kålblad. Saltlaken som gurkorna blötlades i kokas och hälls igen i behållaren med gurkorna.
Processen måste upprepas tills gurkorna blir gröna.
Endast genom att göra sådana manipulationer kan du få en verkligt högkvalitativ produkt.
Förbereda ingredienser
Det första steget är att sortera igenom skörden och välja ut små gurkor, vilket kommer att påskynda och underlätta tillagningsprocessen avsevärt. Alla gurkor ska tvättas noggrant och om möjligt förkokas.
Det finns en åsikt att det är bättre att göra gurksylt från gula, redan åldrade gurkor. Det är värt att komma ihåg att det tar mycket längre tid att förbereda, det kommer att bli mycket mer avfall från frukten, och det slutliga utbytet blir motsvarande mindre.
Matlagningsmetoder
Gurkinsylt kan tillagas antingen på vanligt sätt eller med hjälp av en långsam spis eller brödmaskin. Moderna enheter har en speciell "Jam"-knapp. I vilket fall som helst är resultatet välsmakande och oväntat; det viktigaste är att förbereda gurkorna ordentligt innan du börjar laga mat, eftersom smaken, ömheten och konsistensen hos den resulterande produkten beror på detta.
Gurksylt med mynta och citron
Förutom huvudingredienserna kan du lägga till kanel, kiwimassa, kryddnejlika och vanilj efter smak.
För att förbereda dig måste du förbereda:
- gurka - 1 kg;
- saft och skal av 2 citroner;
- socker - 0,6 kg;
- myntablad.
Myntan krossas, gurkorna skalas, skärs på mitten och fröna tas bort. Lägg dem sedan i en kastrull med tillsats av mynta, citronsaft och skal och socker.
Ingredienserna får dra i 2-2,5 timmar.
Sedan måste du koka upp innehållet i pannan och sjuda på svag värme i 30 minuter. och rulla till burkar. Den resulterande sylten har en karamellkonsistens, mycket smakrik och mör.
Gurksylt med citron och apelsin
Värdinnorna rekommenderar att du lägger till ingefära i receptet nedan, vilket gör sylten ännu mer hälsosam och näringsrik.
Gurksylt med citron och apelsin tillagas av följande ingredienser:
- gurka - 1 kg;
- citron, apelsin - 1 st.;
- socker - 0,5 kg;
- citronsyra - 1/4 tsk;
- kryddnejlika - 4 st.
Baserat på smakpreferenser kan du även lägga till kanel, rosmarin och vaniljsocker.
Gurkor skalas och skärs i tärningar. Skalet tas bort från citronen och apelsinen, det vita skalet skalas av och kärnorna tas bort. Citron och apelsin skärs i små tärningar, sedan tillsätts socker och blandningen kokas i 20 minuter. över medelvärme. Sedan måste du lägga till gurkor och kryddor. Koka i ytterligare 10 minuter och häll sedan upp i burkar.
Gurksylt med honung
För att glädja ditt hushåll med en delikatess av gurkor måste du förbereda:
- gurka - 1 kg;
- socker - 400 g;
- honung - 150-200 g;
- citronskal.
Frukterna skalas och skärs i små kuber. Lägg i en djup behållare med tillsats av skal och socker. Ingredienserna infunderas i 2-3 timmar. Efteråt sätts pannan på elden och innehållet kokas i 0,5 timmar. När konsistensen blivit kolalik, tillsätt honung och blanda väl med resten av ingredienserna. Allt hälls i steriliserade burkar.
Sylt kan också göras genom att helt ersätta socker med honung. I det här fallet tillsätts ingrediensen utifrån smakpreferenser och beroende på hur söt sylten ska vara.
Gurksylt med krusbär
För att förbereda behöver du 1 kg gurkor, 0,5 kg krusbär, 1 kg socker, 2 msk. l. nässeljuice och lite citronsaft. Gurkorna skalas, skärs i stänger och fylls med kallt vatten. Allt får stå så här i 1,5-2 timmar, sedan måste vattnet rinna av och frukterna strö med socker. Mal krusbären i en köttkvarn, till vilken citron och nässeljuice sedan tillsätts, allt skickas till spisen. Efter kokning, ta bort från värmen och kyl. Kombinera gurkblandningen med krusbär, sätt på eld och koka tills gurkorna blir genomskinliga. Häll sedan upp i burkar och rulla ihop.
Gurka och röda vinbärssylt
Du måste ta 2 kg gurka, skölj väl och skär i små kuber. Lägg i en djup behållare, tillsätt 1 kg socker. Låt saften sjuda i 5-7 timmar, tillsätt sedan ytterligare 0,5 kg socker och sätt på eld. Koka i 15 minuter. Kyl innehållet, tillsätt 1 dl röda vinbär och låt koka upp. Lägg i pastöriserade burkar.
Hur och med vad ska man servera?
Gurksylt serveras med pannkakor, pannkakor, te, det vill säga med samma rätter som alla andra sylter.
Baserat på ovanstående är gurka en idealisk ingrediens för att göra dessert. Sylten gjord av den är smakrik och ovanlig; den kommer att vara ett utmärkt tillskott till familjefester och träffar med vänner.
