Hemmafruar lägger en massa olika bär i frysen, nästan varje frys innehåller jordgubbar, hallon, svarta och röda vinbär och blåbär. Vad ska man göra med stenfrukter? Hur fryser man aprikoser ordentligt för att bevara fler fördelar för vintern?
Det är nödvändigt att skörda aprikoser; de mogna frukterna innehåller mycket karoten; dessutom är fruktköttet rikt på:
- Vitaminer i grupp B, C, PP.
- Koppar, mangan, kalium, järn, kobolt.
Mogna frukter används inte bara i matlagning, kosmetologer är medvetna om de gynnsamma effekterna av fruktköttet på huden.
Går det att frysa aprikoser?
Det har länge varit vanligt att skörda frukt och bär för framtida bruk; för detta ändamål gjorde våra förfäder sömmar för vintern. Nu gör många fortfarande sylt, men frysningen ersätter sakta allt.
Aprikoser lagrades för vintern i form av sylt och kompott. Frukterna torkas med eller utan frön, detta kallas torkade aprikoser.
Frysning är att föredra framför alla ovanstående konserveringsmetoder; nästan alla vitaminer bevaras i frysta bär, men under värmebehandling försvinner de. Utifrån detta är det värt att notera att aprikoser kan och bör frysas.
Förbereda aprikoser för processen
Innan du börjar frysa måste frukterna förberedas. Denna process tar inte mycket tid, men det är nödvändigt att utföra det.
För att få fler vitaminer i sin rena form på vintern behöver du:
- Samla fasta, oskadade mogna frukter.
- Tvättning och sortering krävs, bortskämda frukter kan inte frysas.
- Med alla typer av frysning måste fröna tas bort. Detta måste göras noggrant om du planerar att frysa den i halvor.
Det är lämpligt att välja bärsorter vars frön lätt kan separeras, detta kommer att spara tid och nerver.
Råd! Efter att du tvättat frukterna, se till att låta vattnet rinna av. Det är bättre att placera de tvättade aprikoserna i ett durkslag eller en stor sil. Torkning med pappershanddukar är också tillåten.
Recept för att frysa aprikoser hemma
Efter att det förberedande arbetet har slutförts går de direkt till själva frysningen. Det finns ingen anledning att skynda sig, detta kan göras på flera sätt, som var och en är bra på sitt sätt.
Hela
Denna metod är lämplig i fall där det inte finns någon tid alls att ta bort fröna.Det är värt att förstå att frysta bär i denna form kommer att ta upp mycket utrymme.
Processen utförs så här:
- En livsmedelsgodkänd plastbricka är fodrad med matfilm.
- Lägg de tvättade och torkade frukterna korrekt i ett lager på den förberedda brickan.
- Behållaren skickas in i kammaren och lämnas tills den har stelnat helt.
- Frysta frukter placeras i lämpliga behållare för vidare lagring.
Du kan använda skärbrädor istället för en bricka, men de måste vara rena och torra. Det är nödvändigt att fodra dem med film för snabbare överföring av färska bär efter frysning.
I skivor
Denna typ gör att produkten tar mindre plats i kylskåpet. Så här gör de rätt:
- De tvättade och torkade bären delas på mitten och fröna tas bort.
- Placera halvor av bär i ett enda lager i den förberedda brickan och placera i frysen.
- Om utseendet inte spelar någon roll, är behållaren, i vårt fall en bricka, helt fylld med halvor av bär. I denna form fryses bären och lagras.
Med socker
Med denna metod, tillsammans med bären i behållaren, får du också en liten mängd fryst aprikosjuice. Arbetet utförs i följande ordning:
- Fröna avlägsnas från tvättade och torkade frukter.
- Frukthalvorna läggs i ett lager i en livsmedelsgodkänd plastbehållare.
- Lägg på ett lager socker.
- Därefter upprepas lagren, toppen ska vara socker.
- Behållarna lämnas i rumstemperatur för att frigöra saften.
- Efter detta placeras behållare med bär och naturlig fyllning i frysen.
Bär med juice kommer inte längre att byta bostadsort, de kommer att vänta i behållare på att deras tur ska konsumeras.
I sirap
De började frysa i sirap ganska nyligen, denna idé föranleddes av det faktum att vissa sorter av bär förlorar sin naturliga sötma när de fryses. Sirapen är gjord av socker och vatten; för att lägga skal till frysta produkter kan du lägga till apelsin- eller citronskal, bergamott och en kvist mynta.
Det förberedande arbetet förblir detsamma, bara fodra inte behållaren med matfilm.
Bären, skurna i halvor och redan urkärnade, läggs ut i ett lager i en behållare. Samtidigt bereds sirapen; ingredienserna tas i en hastighet av ett glas socker per två glas vatten. Medan de är varma, häll de staplade bären till en tredjedel av behållarens höjd och låt svalna. Täck med lock och skicka till kammaren.
Låga behållare är lämpliga för denna metod, så maten fryser snabbare. Ja, och det blir mindre vätska.
Frysande aprikospuré
Du kan frysa in bär som är övermogna, mjuka men utan röta med den här metoden. Det är inte alls nödvändigt att använda idealiskt formade frukter, vanligtvis används skrynkliga frukter till puré.
Det första du behöver göra är att förbereda själva purén:
- Fröna tas bort från de beredda bären och placeras i en rymlig behållare.
- Använd en mixer och puré halvorna. Du kan använda en köttkvarn eller mala i skålen på en matberedare.
- Socker tillsätts till den resulterande massan.
Höjdpunkten blir apelsinskal eller lite mald kanel. Blanda allt noggrant tills en homogen massa erhålls. Purén hälls i förberedda behållare, utan att tillsätta en tredjedel till brädden. Täck med lock och ställ i frysen. Tillsätt lite socker, det är bättre att med jämna mellanrum smaka av purén. Aprikoser kan vara söta och socker kanske inte ger den önskade sötman.
Ytterligare förvaring
Förvara frysta bär i frysen tills deras tur kommer. Detta bör inte pågå mer än ett år om bären placerades i en kammare med frön. Puré och fruktkött i sirap kan lagras i upp till ett och ett halvt år.
Vid upptining bör du inte omedelbart sätta behållarna i rummet, det är bättre att utföra processen i kylskåpet.
