Hur man korrekt förvarar torkade aprikoser hemma

Aprikoser har odlats sedan urminnes tider. Invånare i Byzantium försåg frukterna med föryngrande egenskaper och trodde att de kunde bromsa åldrandet och öka den förväntade livslängden. Bären konsumerades färska och torkade och torkades i solen.

Aromatisk sylt och marmelad görs av frukterna från stenfrukten och kompotter förseglas för vintern, men under värmebehandling förlorar frukterna de vitaminer, mineraler och organiska syror som de är rika på.Inte alla vet hur man förvarar torkade aprikoser hemma så att insekter inte angriper förpackningen. Om du inte följer reglerna för beredning av bär och torkningsprocessen, kommer frukterna att förstöra.

Metoder för att torka frukt

För att bevara maximalt med mikroelement och vitaminer i aprikoser, som är så bristfälliga på vintern, sorteras bären och skickas till en gasugn eller specialtorkning. I de södra regionerna, där det är varmt och det inte finns några moln på himlen, torkar frukterna i solen på 4 eller 5 dagar.

Elektrisk grill

Företag från många länder tillverkar olika typer av hushållsapparater; varje enhet åtföljs av en detaljerad beskrivning. Frukter torkar jämnt i en elektrisk grill. Aprikoserna sorteras, gropar tas bort, delas i 2 delar och läggs på galler så att de skurna halvorna inte ansluts till varandra.

Bären torkas i tre timmar och ställer in temperaturen till 50 ° C, varefter de ökar den med ytterligare 10 grader. Frukterna mörknar under torkningsprocessen; de kommer inte att ändra färg om de, innan de skickas till den elektriska grillen, doppas i en lösning beredd av 5 g citronsyra eller juice och en liter vatten. Aprikoser torkas efter att vätskan har runnit av. Du kan torka bären bra på 12 timmar.

Gasugn

I avsaknad av speciell elektrisk utrustning eller en grill kan både stads- och landsbygdsbor använda en vanlig spis med en inbyggd gasugn, men du måste hela tiden övervaka hur frukten torkas genom att öppna dörren något. Temperaturen i ugnen måste vara minst 60 °C, vilket reduceras först i slutet av processen.

Torkade bär blir söta och goda om du strör dem med socker över natten i förhållandet 3 till 1:

• Massan överförs till ett durkslag och lämnas där.
• Koka sirapen medan vätskan rinner av.För att förbereda denna produkt, använd 300 ml vatten och 350 g socker.

• Aprikoser placeras i den varma lösningen och kokas i upp till 10 minuter. Låt de kylda halvorna torka, låt dem ligga i ett durkslag.
• Frukterna placeras på en bakplåt i ugnen, där de torkas vid 50 grader i cirka tre timmar, i slutet av processen sänks temperaturen till 35 ° C och torkas under samma tid, vänd aprikoserna om och om igen.

Torkad frukt ska svälla i vatten och inte släppa ut juice när den pressas. Torkade aprikoser är mjuka vid beröring och spricker inte när de knackas.

På friland

Om vädret är varmt och klart luftas bären i 4 timmar och läggs sedan ut på ett metallgaller, som placeras i solen. Efter 4 dagar överförs frukten till skuggan, där aprikoserna måste torkas tills de får en orange färg.

För att bevara fler vitaminer tas inte fröna bort från frukterna, bären torkas i solens heta strålar i en vecka, sedan torkas aprikoserna i skuggan.

Typer av torkad frukt och lagringsnyanser

Beroende på hur bären skärs, om de används med frön eller hela, finns det flera typer av aprikostorkningstekniker.

Torkade aprikoser erhålls när bären skärs i hälften eller torkas i fjärdedelar. Denna söta produkt är rik på:

• organiska syror;
• betakaroten;
• glukos;
• vitaminer;
• fruktos.

Torkade frukter behåller järn, fosfor och kalium. Centralasiatiska sorter av aprikoser torkas i solen. Torkade aprikoser har en vacker färg som erhålls när frukterna behandlas med svaveldioxid.

Aprikosen torkas tillsammans med gropen. När du använder denna produkt:

1. Matsmältningen är normaliserad.
2. Trycket minskar.
3. Synen förbättras.

Qaisa, som erhålls från oskärna frukter som torkas i luft, ger avsevärda fördelar för människokroppen, men bärens skal förblir intakt, eftersom fröet pressas ur dem.

Torkade aprikoser kan förvaras i kylen. Torkade aprikoser i ett svalt rum förstörs inte i sex månader. Du kan hitta ett ställe att lagra torkade aprikoser både i en stadslägenhet och i ett hus på landet.

Förutsättningar för långtidsförvaring

När du förbereder någon typ av aprikosprodukt måste du följa en viss teknik, annars förlorar frukterna snabbt sina fördelaktiga egenskaper. Torra frukter förstörs inte länge hemma om du väljer rätt:

• lagringsutrymme;
• temperaturregim;
• förpackningsmaterial.

Torkade aprikoser kan förvaras både i kylen och frysen. För att njuta av aprikoser längre placeras de i ett stängt skåp, som finns på balkongen eller i skafferiet, men torkad frukt bör inte placeras nära radiatorer och spisar, tvättställ och badkar. Torkade aprikoser förvaras perfekt i landet om du tar med frukterna in på vinden.

Temperaturen i lägenheten bör inte vara 20 grader, men minst 15, annars kommer skadedjur att börja föröka sig. Torkade aprikoser och torkade aprikoser bör förvaras mörkt, men i en separat förpackning. Du kan inte blanda aprikoser med andra frukter, de kommer att förlora sin smak. Det är tillrådligt att luftfuktigheten inte överstiger 65%.

Vilken behållare är lämplig

Torkad frukt bör inte placeras i plastbehållare, eftersom aromen i sådana behållare snabbt försvinner och materialet drar till sig en obehaglig lukt. Du kan inte förvara torkade aprikoser i påsar av linne, de blir snabbt fuktiga.

Det finns ingen anledning att lägga torkad frukt i en plastpåse, frukterna blir mögliga och oxiderar i en metalllåda.

Torkade aprikoser, aprikoser och kaisa förvaras väl i en glasburk, de förlorar inte sin lukt eller smak, men sådana behållare måste förslutas hermetiskt. Du kan lägga torkade aprikoser i en keramisk behållare, så länge locket sitter tätt. Torkad frukt som lagras i en kartong eller trälåda förstörs inte på en månad. I en burk med vakuumsystem växer inte insekter, vilket avsevärt ökar fruktens hållbarhet.

När du placerar torkade aprikoser i frysen måste du slå in dem i folie. Om torkade aprikoser förvaras korrekt absorberar de inte lukten av andra produkter, förlorar inte sin arom och njuter av en behaglig smak.

Skadedjur och sätt att bekämpa dem

Om du placerar torkad frukt i en olämplig behållare och inte följer lagringsregimen, uppträder insekter ofta i form av kvalster, alla typer av insekter och nattfjärilar. Om sådana gäster redan har anlänt, häll aprikoserna på en plåt, sätt in dem i ugnen och värm dem till 75 grader i ungefär en timme.

Du kan skydda torkad frukt från insektsinvasion genom att använda en av tre metoder. Fruktförvaringsbehållare bör behandlas med en bit utspädd i samma mängd vatten. En påse myntablad hängs bredvid aprikoserna. Tvättsåpa hjälper till att rädda torkade bär från nattfjärilar. Insekter tolererar inte denna lukt, men för att förhindra att frukten blir mättad med en sådan arom måste de förslutas hermetiskt.

Hållbarhet för torkade aprikoser

Hur länge aprikoser eller torkade aprikoser kommer att lagras beror till stor del på förpackningen där produkterna finns, samt på efterlevnaden av temperaturregimen.

Torkade aprikoser förstörs inte hela månaden om du lägger dem på en hylla eller lämnar dem på bordet. I mörker tappar de varken smak eller lukt på sex månader.Du måste dock öppna förpackningen med torkade bär minst en gång var 4:e vecka för att kontrollera mögel eller nattfjärilar. Om du hittar en bortskämd aprikos måste du slänga hela torksatsen. När du identifierar en insekt:

1. Frukter är frysta.
2. Lägg i kokande vatten i en timme.
3. Tvätta och torka.

Skadedjur häckar sällan i kylskåpet; torkad frukt lagras i 10 till 12 månader; det är bättre att packa aprikoser i små behållare. Om du lägger torkade frukter i folie och lämnar dem i frysen kommer de inte att förstöra eller förlora sina fördelaktiga egenskaper i upp till 2 år.