Lingon är ett friskt, om än bittert, bär som ofta används inom medicin, matlagning och kosmetologi. För att bevara alla vitaminer och mikroelement fryses frukten för vintern. Frysta lingon används innan den nya skörden för att tillaga såser, kompotter och andra rätter. Låt oss prata om reglerna för frysning och förvaring av detta underbara bär.
Går det att frysa in lingon till vintern?
Frysning i frysdelen av kylskåpet är en mer skonsam metod för att bearbeta produkter, vilket gör att du kan bevara deras fräschör och användbarhet.
Det är bättre att frysa i portioner; denna metod är praktisk och bekväm. Vid behov kan du ta ut påsen ur frysen och förbereda önskad rätt inklusive lingon.
Ibland fungerar det inte att frysa ordentligt. Detta resulterar i förlust av:
- vitaminer;
- primär typ;
- lukt.
Det är värt att överväga metoder som gör att du korrekt kan frysa en produkt hemma.
Hur tvättar man bär innan man fryser in?
När lingon skördas måste du vara uppmärksam på förekomsten av skräp, omogna ruttna frukter, löv och insekter i den.
För frysning sorteras bären noggrant och tvättas under rinnande vatten.
Nästa steg är torkningsprocessen. Frukten läggs ut på en yta som absorberar fukt väl och tar bort överflödig vätska.
Lingon måste tvättas före frysning..
Hur fryser man lingon ordentligt hemma?
Frukterna är ganska beska, så bären fryss med strösocker för att förbättra smaken.
I portionspåsar i frysen
För denna typ av frysning måste du ta:
- lingon;
- durkslag;
- handdukar;
- fryspåsar.
Hur man fryser bär:
- Frukterna sorteras, stjälkar, löv och bortskämda bär tas bort.
- Produkten tvättas noggrant under rinnande vatten och skakas.
- Därefter måste du torka den på en handduk.
- Frukterna läggs ut i ett lager i påsar. De måste stängas för att eliminera all luft så mycket som möjligt.
- Placera påsarna i frysfacket.
Fördelen med den här metoden är att den sparar utrymme - du kan lägga påsar med bär ovanpå varandra.
Inget socker i lösvikt
Detta alternativ är också enkelt, men det kommer att kräva mer tid. Denna metod innebär att bären först fryss in i bulk på valfri yta i ett lager, och sedan placeras de i påsar eller behållare, vilket är bekvämt.
För att frysa lingon bör du ta:
- produkt;
- durkslag;
- pappershandukar;
- yta för frysning av bär (bricka, bräda);
- påsar, plastbehållare.
Förberedelseprocess före frysning:
- Frukterna sorteras och tvättas.
- Handdukar läggs ut på bordet och lingon, som är förberedda för frysning, läggs på dem i ett jämnt lager.
- När det torkar överförs det till en bricka och skickas till frysen.
- Efteråt måste den frysta frukten fördelas i påsar, släppa ut luft och behållare.
Under frysningsprocessen ska brickor med mat inte staplas ovanpå varandra.
Med socker
Det är också möjligt att frysa frukten i lös vikt med socker. Produkten är fryst i stora plastbehållare. Processen är inte särskilt lång. Den största nackdelen är kostnaden för socker.
För att frysa en goding med socker för vintern måste du ta:
- 1 kg lingon;
- 500 mg strösocker;
- handdukar;
- durkslag;
- behållare;
- plastsked.
Stadier av arbetet:
- Frukterna sorteras och tvättas.
- Torka i ett durkslag, sedan på en handduk.
- Lingon läggs ut i lager i en behållare och strös med strösocker.
- Det rekommenderas att ta ett glas bär och ett halvt glas socker, sedan ytterligare ett glas bär och så vidare.
- När alla ingredienser är lagda, blanda dem med en sked.
- Plastbehållaren stängs tätt och skickas till frysen.
Hållbarhet för frysta bär
Hållbarheten för frukt som har frysts beror på ett antal faktorer:
- Det är tillrådligt att använda ett kylskåp eller en frys med ett No Frost-kylsystem, eftersom gammaldags kylskåp inte kan ge en djupfrysningsprocess, vilket gör att du kan bevara fruktens struktur helt.
- Temperaturen i frysen ska vara konstant och inte stiga mer än -18 grader. Om temperaturen är -10 grader minskar hållbarheten.
I förhållande till andra frukter är hållbarheten för lingon lång - från ett år till 3 år, men bara om den är fryst hel, i sin rena form.
Frysning på andra sätt (med socker, i mald form) gör att du kan lagra bären i upp till ett år.
Hur man tinar upp rätt
Metoder som låter dig tina bär ordentligt:
- I mikrovågsugnen i "Uttinningsläge". Du kommer att behöva kontrollera varje minut hur produkten tinar så att lingonen inte värms upp. Denna metod leder till att de fördelaktiga delarna av bäret förstörs.
- Upptining i rumstemperatur är en långsam process, bären släpper ut mycket juice, vilket också leder till spridning av mikrober.
- Frukten i påsen läggs under rinnande vatten - den här metoden är väldigt snabb, men att få in vatten i lingonen kommer att leda till att det blir blött och vattnigt.
Det bästa avfrostningsalternativet är att placera den på den övre delen av kylskåpet. Tack vare denna metod bevaras alla vitaminer och bakterier förökar sig inte. Ett kilo godis kommer att tinas i kylskåpet i 8-10 timmar.
