TOP 22 recept för att förbereda lingon utan matlagning för vintern

En av de viktigaste uppgifterna för vårdande hemmafruar är att förse familjen med vitaminer och näringsämnen under vintern, för att förebygga och förebygga förkylningar. Lingonfrukter är utmärkta för detta - de skördas för vintern, enligt recept utan någon matlagning. Men förutom fördelarna är det också väldigt gott; sådana bär används som fyllning för bakverk, dumplings, olika desserter och för te.

Finesser av att skörda lingon för vintern

När du förbereder frukt för vintern måste du ta hänsyn till receptets detaljer och ta ett ansvarsfullt tillvägagångssätt för att sterilisera burkar och välja bär.

Funktioner för produktval och beredning

Bären ska vara mogna, starka och fasta, med elastisk skal av en rik röd färg, inte bortskämda eller ruttna.

Hur förbereder man behållaren ordentligt?

Eftersom lingon skördas utan värmebehandling måste särskild försiktighet iakttas vid rengöring av burkarna. De tvättas väl och steriliseras sedan i ugnen på spisen med varm ånga eller mikrovågsugn.

Vad kan man göra av lingon hemma?

Ett brett utbud av rätter och drycker tillagas av lingon. Det läggs till sallader, används som fyllning för bakverk och vid beredning av såser, sylt, kryddor, kompotter, desserter, såväl som i aromatiska hemgjorda likörer.

Blötlagda lingon med socker

Förvara denna beredning på en sval, mörk plats. Förutom den universella användningen av bär (tillsats till bakverk, kompotter, olika desserter), bevarar de också de flesta näringsämnena. För 1 liter rent, kallt vatten, ta 1 kilo frukt, 600 gram socker och 1/2 tesked salt.

Malet med socker

Tack vare socker, som inte låter det förstöras i förtid, har ett så enkelt, men välsmakande och vitaminrikt preparat en lång hållbarhet. Det tar 1,5 kilo bär, 1,5 kilo socker.Du kan mala frukterna genom en sil, använd en mixer, matberedare eller mos till puré.

Sås och krydda till kött

En doftande, sötsyrlig sås baserad på lingon kommer att vara idealisk för olika kötträtter. Den passar särskilt bra till biff, shish kebab, kebab och andra friterade delikatesser.

Dessutom kan du använda både färska och frysta bär för matlagning.

Ingredienser:

• lingon - 250 gram;
• socker - 3 matskedar;
• kanel - 1/2 tesked;
• ingefära rot - en liten bit (2-3 cm);
• rött vin (kan ersättas med vatten) - 50 milliliter;
• svart och kryddpeppar - 1/4 tesked vardera;
• anis och stjärnanis - efter smak.

Matlagningsteknik:

1. Lingonen tvättas, sorteras och hälls i en kastrull. Tryck sedan lätt och tillsätt socker, riven ingefära, kanelpulver, peppar och stjärnanis med anis.
2. Täck med lock och låt stå i 20-30 minuter. För snabb tillagning kan du klara dig utan detta, men då tappar såsen lite av sin smak.
3. Därefter hälls arbetsstycket med vin eller vatten. Ett alternativ är att använda båda ingredienserna tillsammans.
4. Sätt kastrullen på spisen, låt det koka upp och koka i 5 minuter på låg värme.

Krossade lingon

Detta vitaminpreparat kan förvaras på en mörk, sval plats i 2-3 år (en källare eller ett hemkylskåp är lämpligt). Du kan göra fruktdrycker, kompotter, såser av det och använda det som fyllning för bakverk.

Först sorteras frukterna, tvättas och torkas på tyg eller pappershanddukar.

Efteråt hälls bären i en kastrull med höga sidor och mosas med en potatisstöt. Sedan fylls burkarna med massa och fylls med juice till toppen och täcks sedan med flera lager gasväv och skruvas på med ett lock med hål.

Sylt

Ett näringsrikt, vitaminrikt och gott sätt att förbereda sig för vintern. För att göra detta, ta 1,5 kilo bär, 250 milliliter vatten (1 glas) och 1 kilo socker. Tillagningstiden är 50-60 minuter.

Lingonjuice

En aromatisk, smakrik, hälsosam och uppfriskande dryck är lätt att tillaga av lingonfrukter. Du behöver 200 gram bär, 2-3 matskedar socker (högt) och 2 liter vatten.

Bären krossas eller krossas i en mixer, sedan tillsätts socker och allt hälls i kokande vatten.

Koka i flera minuter och stäng av. Fruktjuice kan konsumeras antingen färsk eller lämnas till vintern, rullad till burkar.

Sylt

För att förbereda lingonsylt behöver du 1,3 kilo frukt, 900 gram socker och 200 milliliter vatten.

Sirap

Ett välsmakande och mångsidigt alternativ skulle vara att koka sirap, som kan användas som fyllning för bakverk, glass, dekoration av olika rätter, såväl som för olika drycker. Ta 600 gram socker, 1 kilo lingon och 1 liter vatten.

Gelé

Denna delikatess kommer att vara en vacker oberoende efterrätt vid vilken semester som helst. Ta 4 koppar bär, 2 koppar socker och 1,5 vatten, samt 25 gram snabbgelatin. Syftet med beredningen är både att konservera för vintern och att konsumera geléen färsk, efter härdning.

Sprit

Ett intressant beredningsalternativ, särskilt för kännare av hemgjorda likörer och likörer, skulle vara lingonlikör. Den har en rik, röd färg, en behaglig arom och en mild, sötsyrlig smak. För att göra det behöver du följande ingredienser:

• vodka 40% (konjak kan användas) – 0,5 liter;
• lingonfrukter - 150 gram;
• socker – 150 gram (men det är bättre att använda flytande, aromatisk honung – 100 milliliter);
• rent vatten - 100 ml;
• kanel - 1 st.

Sylt

Detta är, utan att överdriva, en läcker och hälsosam delikatess som kan användas som efterrätt, fyllning och dekoration för bakverk, glass, eller helt enkelt breda på bröd. För att göra detta måste du ta 200 gram lingon, 300 gram socker och 3 matskedar vatten och sedan bearbeta allt.

Kompott

Denna vitaminkompott med en originell smak och arom kommer inte bara att släcka din törst, utan också värma dig under den hårda vintern. Du måste ta 0,5 kilo lingonfrukter, 1,5 liter vatten, 200 gram socker, 2 matskedar honung, 1 citron, 10 kryddnejlikaknoppar och flera kanelstänger. I början av tillagningen, tillsätt vatten till bären och koka i 20 minuter.

Klistra

Denna delikatess kommer säkert att glädja inte bara barn utan också vuxna. Det som är viktigt är att lingon har tillräckligt med pektin för att behålla sin form utan några tillsatser. Du behöver 1 kopp socker och 4 koppar bär. Du måste göra pastillen i ca 5 timmar i ugnen.

Juice

Att förbereda juice enligt detta recept tar ganska lång tid, men slutresultatet kommer att överträffa alla förväntningar. Du kan antingen förbereda den för vintern eller dricka den färsk. Ta lingonfrukter och socker. Dessutom kommer det att behövas 600 gram per 1,2 liter juice.

Torkning

Detta är kanske den enklaste och enklaste typen av skörd av lingon för vintern. Men trots detta har de helande och vitaminegenskaper till fullo. Det är lämpligt att torka den tillsammans med bladen med en spishäll, ugn eller elektrisk torktumlare. Dessutom utförs proceduren i flera steg.

Lingon på vattnet

Enligt detta recept blötläggs lingon som har släppt sin juice i vanligt rent vatten och förvaras på en mörk, sval plats (källare, källare) i upp till 1 år. Men om så önskas kan en sådan beredning bevaras.För 1 liter bär, ta 2 liter vatten, lägg dem i en tunna eller burk, fyll dem med vätska och lägg ett tunt lager lingonblad ovanpå.

Inlagda lingon

Denna konservering har en rik, rik, pikant smak och arom, tack vare kryddorna den innehåller. Du behöver 1 kilo frukt, 1 liter rent vatten, 50 gram socker, 2 teskedar salt, 5 knoppar av kryddnejlika och kryddpepparärter, samt 1 kanelstång.

Salta lingon

Dessa lingon kommer att vara en utmärkt bas för såser, olika dressingar, smaksättningar och surkål. Dessutom kan den konserveras eller helt enkelt förvaras i en burk eller fat på en sval, mörk plats. Behöver:

• 1 kilo frukt;
• 1 liter renat vatten;
• 1 tsk socker;
• 5 tsk salt (helst havssalt);
• och ett par kryddnejlikaknoppar.

Hur håller man lingon fräscha inför vintern?

För att maximera bevarandet av vitaminer och alla fördelaktiga egenskaper finns det flera beprövade och enkla metoder:

• frysning;
• betning;
• blöta.

Hur fryser man lingon ordentligt för vintern utan socker?

För att göra detta sorteras frukterna, tvättas och torkas noggrant i luft med pappers- eller tyghanddukar. Bären hälls i små behållare eller dubbla plastpåsar, i små portioner, och läggs i frysen.

Lingon för vintern utan tillagning

För att förbereda sig för framtida användning hälls lingon i burkar och fylls med varm sirap. Du behöver 250 gram frukt, 125 gram socker, 100 milliliter vatten och en matsked citronsaft.

Bärpuré

För att producera denna puré används lingon - 1 kilogram och socker - 1 kilogram.Först dunkas lingonen, gnuggas genom en sil eller bearbetas i matberedare och strös sedan över socker och 1/3 tsk citronsyra tillsätts.