När kan du samla lingon och hur, hur du gör dina egna enheter

Lingon anses vara en av de hälsosammaste bären, som innehåller ett stort antal nyttiga mikroelement. Våra gammelmormödrar samlade lingon när det inte fanns några mediciner, och det enda botemedlet mot sjukdomar var folkliga recept. Lingon hjälper till att stärka immuniteten, klara av vitaminbrister och mycket mer.

När bären mognar

Bärplockningen börjar i slutet av sommaren. Frukterna mognar i slutet av augusti - början av september. De sista mogna bären från buskarna samlas in i mitten av september. Efter mognad stannar lingon inte länge på buskarna och faller av efter ett tag. Den andra etappen av fruktsättning sker i oktober-november.

Hur skördetiden beror på sorten och tillväxtregionen

Beroende på sort kan fruktsättning och skördetid variera. Vissa sorter börjar mogna tidigare, andra senare. Tidpunkten för skörden beror också på tillväxtregionen. På varmare breddgrader mognar lingon flera veckor tidigare. Bär börjar plockas i mitten av juli i söder.

När är det tillåtet att plocka lingon i skogen?

I skogen kan bär plockas i slutet av augusti. Vilda lingon mognar lite senare än trädgårdslingon, även om plantan växer i samma region.

Vad du behöver veta om fruktplockning?

Innan du skördar lingonbuskar måste du ta reda på vilka tecken som bestämmer fruktens mognad och desto lättare är det att samla dem.

Skördeförfarande

Bären skördas direkt efter mognad. Om du väntar på frost är sådana frukter endast lämpliga för att göra sylt och kompotter, eftersom huden inte blir tät efter frost.

Det är inte tillrådligt att använda en kratta eller annan tillgänglig utrustning vid hämtning.

Det är bättre att skörda för hand. En kratta eller skopa kommer att skada buskarnas grenar. Efter plockningen mognar inte lingonbären, så de plockas i det tekniska mognadsstadiet. Det är lämpligt att plocka buskar i kallt väder, tidigt på morgonen eller på kvällen.Om vädret är varmt skördas lingon direkt. På grund av höga temperaturer kan det bli övermoget och snabbt försvinna.

Apparater för att plocka bär

Det är lämpligt att samla lingon för hand för att inte skada buskarna. Men om du behöver samla snabbt kan du använda improviserade medel, till exempel en kratta eller en skördetröska. Ju bättre, var och en väljer själv.

Skördekratta

Det är värt att tillgripa den här metoden i extrema fall, när insamlingsfristerna löper ut. Rengöringsanordningen bör ha långa och glesa tänder. Enheten sänks ner till basen av växtstammen så att grenarna är placerade mellan tänderna och höjs upp. I processen med sådana manipulationer tas nästan alla bär bort från buskarna. Resterande lingon plockas för hand.

Skördare

Om ett stort antal lingonbuskar växer på platsen, kan du köpa en speciell skördare för att påskynda arbetet.

För hemmabruk är manuella skördare med mekaniserade processer lämpliga.

Hur man gör en skördare för att samla lingon och andra bär med egna händer?

Du kan själv göra en anordning för att plocka bär hemma. För att göra detta behöver du:

• Tråd.
• Träribbor.
• Plåt av stål eller järn.
• En bit plywood (plast används också).
• Fastsättning.

Scoop monteringsprocess:

• Klipp ut mönster till skördetröskan från papper.
• Skär ut botten och själva kroppen från stål.
• Vik ett hörn på ett separat papper - det här är den framtida skäraren.
• I den andra delen av arket, borra hål på ett avstånd av 3-4 mm från varandra, diametern är lika med diametern på tråden.
• Klipp av tråden 10 cm lång och sätt in den i hålen, fixa den sedan.
• Trådens ändar är böjda så att bären inte faller under plockningen.
• Enhetens kropp är monterad av fästelement, sedan skruvas den monterade rakan på dem.
• Handtagen är gjorda av galvaniserat stål.

Med hjälp av en sådan anordning kommer skördeprocessen att gå snabbare än manuellt. Det viktigaste är att inte skada buskarna.

Kommer vita eller gröna lingon att mogna hemma?

Gröna frukter är inte lämpliga som livsmedel och bör inte samlas in. De mognar inte heller hemma. Det rekommenderas inte att äta omogna lingon. Om bären precis börjar bli röda, men det finns vita fläckar på dem (fortfarande omogna), kan en sådan skörd skördas. Han kommer att mogna hemma. Men detta bör göras i extrema fall. Det är fortfarande värt att vänta på full mognad.

Lagringstid utan bearbetning

Tack vare deras tjocka skal och närvaron av bensoesyra lagras bären länge, även när de är färska. Och för att bevara skörden så länge som möjligt finns det många sätt. Det är sant, utan bearbetning lagras frukterna endast i frysen och i torkad form.

Hur förvarar man lingon?

Du kan förvara lingon på olika sätt. Sylt och kompotter är gjorda av det, frysta och malda med socker. Det finns ett stort antal olika sätt. Det är bäst att förvara färsk frukt i ett svalt, mörkt rum. Om lingon förvaras i kylen, förvara dem inte i en påse. På grund av utseendet på kondens kommer det att börja försvinna.

I sin egen juice

Sortera och skölj lingonen. Häll upp i en djup skål och krossa bären lätt med en gaffel för att frigöra saften. Täck behållaren med en trasa och ställ på en sval plats, till exempel ett kylskåp. Efter några dagar förs lingonen över till glasburkar och förvaras i källaren. Lingon i egen juice är lämplig för teer och framställning av vitamindrycker.

Torkade frukter

Ett annat sätt att lagra skördade frukter är att torka dem. Torkade lingon kan lagras i upp till 2 år. Bären torkas naturligt i solen eller i ugnen. Naturligtvis kommer råvarorna att bearbetas i flera dagar. I ugnen - mindre än 1 dag. Men du måste hela tiden övervaka ugnen och spendera hela dagen på processen.

Lägg råvarorna på fönsterbrädan i ett lager. Huvudsaken är att bären utsätts för solen så ofta som möjligt. De blandas med jämna mellanrum. Lingon torkas på detta sätt i ungefär en vecka. Torkade råvaror förvaras i tygpåsar eller glasbehållare.

Ugnstorkningssteg:

• Sortera och skölj bären.
• Torka med en handduk.
• Lägg på bakplåtspapper klätt på en plåt.
• Ugnen är förvärmd till 60 grader.
• Sätt in formen i ugnen i flera timmar.
• Det är värt att kontrollera och vända lingonen med jämna mellanrum för att inte bränna dem.

Det färdiga lingonet är fast vid beröring. Huden blir skrynklig. Bär torkade på detta sätt förvaras även i tygpåsar eller glas.

I socker

Att skörda bär på detta sätt, enligt matlagningstekniken, liknar att tillaga dem i sin egen juice. Lingonen tvättas i vatten, överförs till en behållare och mosas med en gaffel. Eller så kan du mala den med en mixer för att få en homogen massa. Tillsätt socker efter smak och blanda noggrant. Överför den resulterande blandningen i burkar och stäng med ett lock. Förvara på en sval plats borta från solljus.

Frysning av lingonfrukter

Det enklaste sättet att frysa in lingon är i frysen. För att göra detta är det bara att sortera ut bären, torka dem och förpacka dem i påsar. Ställ in i frysen. Dessa bär är så nära färska i smaken som möjligt.

Blötlagda lingon med socker och salt

För att förbereda detta recept behöver du:

• 1 kg lingon;
• 155 g socker;
• 1 tsk. fint salt;
• 1 liter filtrerat vatten.

Förberedelse:

• Skölj bären och låt dem torka.
• Koka upp sirap av vatten, socker och salt.
• Lägg lingonen i burkar och häll varm sirap över dem, utan att tillsätta lite i kanten.
• Linda toppen av burken med gasväv eller täck med ett lock med hål.
• Låt burkarna stå i rummet i 3 veckor.

Efter 3 veckor är lingonen klara och burken kan ställas i kylen eller sänkas ner i källaren.

Indränkta lingon med salt:

• 2 kg frukt;
• 2 liter filtrerat vatten;
• 2 msk. l. salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• ett par nejlika stjärnor.

Förberedelse:

• Tvätta frukterna och överför dem till en burk.
• Koka upp en saltlake av vatten, salt, socker och kryddnejlika.
• Häll den kylda saltlaken över frukterna.
• Täck burkarna med ett lock och ställ dem i ett mörkt rum.
• Kryddnejlika tillsätts saltlaken om så önskas, det ger lingonen en kryddig arom och smak. Förutom detta är alla kryddor lämpliga.

Om några veckor är bären klara. Rätten läggs till några sallader. Salta inlagda lingon passar extra bra till surkål. Den läggs till kål före betning.