Lingon i sockerlag för vintern utan matlagning kräver inte mycket ansträngning och mycket tid, som andra typer av vinterförberedelser. Bär beredda på detta sätt behåller sina nyttiga ämnen, vitaminer och syror. Den kan användas för att göra bakverk, fruktdrycker och kompotter på vintern. Lingon i sirap hjälper till att bekämpa förkylningar och influensa. Att konsumera det på vintern hjälper till att stärka immunförsvaret. En blank kan skapas på flera sätt.
Funktioner för att förbereda lingon i sirap för vintern
Ett preparat gjord av lingon och sockersirap kommer att vara välsmakande, kommer inte att förlora vitaminer och kommer att lagras under lång tid om alla beredningsregler följs.
Funktioner för att förbereda hälsosamma sötsaker:
- noggrann förberedelse och tvättning av alla behållare - det minsta intrång av bakterier kommer att förstöra vinterförberedelsen;
- Det är absolut nödvändigt att sortera igenom bären och ta bort alla ruttna och bortskämda;
- Lingon är ett känsligt bär, du måste tvätta frukterna noggrant utan att skada dem;
- det är nödvändigt att torka frukterna på en torr, ren handduk, annars blir bären sura;
- Du kan lägga till mycket mer socker än vad som anges i receptet, detta kommer inte att förstöra produkten och kommer också att öka hållbarheten.
Hur väljer man rätt råvaror?
Lingon för skörd måste samlas in när de är helt mogna och blir klarröda.
Det är viktigt att skörda under denna period, eftersom frukterna vid denna tidpunkt innehåller den högsta nivån av bensoesyra, vilket påverkar det långsiktiga bevarandet av bären.
Bär som är för mjuka i konsistensen bör inte väljas till receptet på lingon i sirap. Frukterna ska vara röda, men täta och elastiska.
Förbereda behållare
För förberedelse behöver du glasburkar; volymen väljs efter eget gottfinnande. Du måste också förbereda en panna och en ren handduk för att torka bären eller en sil. Skruvlock av järn får inte deformeras eller rostiga.
All disk måste diskas noggrant i nästan varmt vatten och sköljas flera gånger. Sterilisera burkarna över ånga i cirka 15 minuter och koka locken i 5 minuter.
Hur lagar man lingon i sirap?
Tillagningen är mycket enkel, trots olika recept och tillagningsmetoder.Det viktigaste är att strikt följa doserings- och beredningsreglerna.
Klassiskt recept
För att förbereda med den klassiska metoden med socker behöver du:
- 1 kilo lingon;
- 2 liter rent dricksvatten:
- 300 gram socker;
- 20 gram citronskal.
Hur man lagar mat:
- Riv citronskalet på ett fint rivjärn.
- Lägg de tvättade frukterna på en handduk och vänta tills de torkat.
- Häll sedan ner bären i burken.
- Tillsätt socker och skal i kokande vatten, koka under omrörning i 4-7 minuter. Kyl den färdiga sirapen och sila.
- Häll sirapen i burken med bären.
- Stäng locket och förvara.
Enkelt recept
Nödvändiga ingredienser:
- 2 kg lingon;
- 250 gram socker.
Steg-för-steg matlagningsrecept:
- Dela de tvättade och torkade bären på mitten.
- Lägg en del i en kastrull och strö socker över, låt stå tills saften släpper.
- Koka sedan på spisen tills sockerlagen kokar.
- Tillsätt den andra hälften av bären i den kokande blandningen, rör om och ta genast bort från spisen.
- Häll den färdiga produkten i burkar, rulla ihop locken och förvara.
Variant i kryddig sirap
För att förbereda versionen i kryddig sirap måste du ta:
- 1 kilo lingonfrukt:
- 500 milliliter dricksvatten;
- 1 kilo socker;
- 250 gram äpplen och päron;
- 5 bitar kryddnejlika;
- skal från en citron och en apelsin.
Steg-för-steg förberedelse:
- Tvätta och torka bären.
- Riv skalet på ett fint rivjärn.
- Ta bort kärnan och kärnorna från äpplen och päron. Skär sedan i tunna lager.
- Koka upp vatten i en kastrull. Tillsätt socker lite i taget och rör tills sirapen tjocknar.
- Tillsätt hackad frukt och rivet skal till sirapen. Rör om, koka i ytterligare 15 minuter.
- Häll bären i en annan panna och häll varm sirap över dem.Sätt på spisen, lägg i kryddnejlika och låt sjuda på svag värme i ca 5 minuter.
- Häll upp i förberedda burkar och rulla ihop. Skicka de kylda burkarna för förvaring.
Regler för förvaring av lingon i sirap
Lingon som tillagas på detta sätt förvaras på samma sätt som andra preparat: på en sval och mörk plats. Förvaringsutrymmet ska vara svalt och skyddat mot solen. En källare, ett svalt ouppvärmt skafferi eller garderob, ett kylskåp eller en balkong är bra alternativ.
Om burkarna förvaras på balkongen måste du täcka dem med något eller lägga dem i skåp med dörrar. Temperaturen i rummet där arbetsstycket kommer att lagras bör inte överstiga 16 grader.
Det är viktigt att sterilisera burkarna innan du häller upp den färdiga produkten i burkar. Detta kommer att öka deras hållbarhet (från 3 månader till ett helt år). Ju mindre socker som tillsattes under beredningen, desto lägre hållbarhet, så du behöver inte snåla med socker.
