Det är ett av de hälsosammaste bären och även ett effektivt, beprövat läkemedel, särskilt mot förkylningar. Därför är det mycket viktigt att bevara alla dess egenskaper under bearbetningen, varav de flesta försvinner under värmebehandlingen. För att tillaga lingon, mosade genom en sil med socker, finns det beprövade recept som har använts i många generationer.
Matlagningsfunktioner
Det är viktigt att försöka att inte göra sylt av det, utan helt enkelt mala färska bär och strö över socker. Om värmebehandling är tillåten - inte mer än 5 minuter, då kommer detta inte att skada egenskaperna hos lingon eller andra bär som ingår i sylten. Men samtidigt bör du vara mer försiktig med att förvara den färdiga produkten.
Regler för att förbereda produkter
Alla bär sorteras, slänger torra och bortskämda och rensas även från växtrester. Frukterna som ingår i sylten är också valda för att inte vara ruttna eller bortskämda. De tvättas sedan och torkas.
Hur förbereder man behållare ordentligt?
Eftersom sylten inte är föremål för värmebehandling måste burkarna tvättas noggrant och steriliseras. De använder varm ångbehandling, placerar behållaren över pannan, samt steker den i ugnen eller placerar den, häller lite vatten, i mikrovågsugnen.
Hur kanderar man lingon för vintern?
När man förbereder rå lingonsylt för vintern används ett litet antal ingredienser som tillsätts färska. De passeras först genom en köttkvarn, en sil, eller en mixer används.
Klassiskt recept
Detta är ett beprövat och vanligaste recept som låter dig få inte bara välsmakande sylt, utan också ett värdefullt läkemedel. Vridna lingon behåller alla sina fördelaktiga egenskaper, särskilt nödvändiga på vintern för att upprätthålla människors hälsa.
Ingredienser:
- lingon - 1 kg;
- socker - från 1 till 2 kg (enligt smakpreferenser).
Förberedelse:
- Först sorteras bären, rensas från växtrester (kvistar, löv) och tvättas sedan väl med vatten.
- Efteråt torkas frukterna genom att hälla dem på en trasa, trasa eller hushållspapper.
- Sedan måste du bearbeta bären, för detta använder du en mixer, hackar dem genom en köttkvarn eller använder en sil. Du kan helt enkelt krossa alla bär med en trämosare avsedd för att göra potatismos.
- Nu täcks lingonen med socker och blandas noggrant och får sedan stå över natten och täcker skålen med sylt med gasväv. Det intressanta är att alla väljer mängden socker efter sina smakpreferenser. Vid tillsats av 1 kilo kan en karakteristisk lingonbeska kännas. Söta älskare lägger till 1,5-2 kilo.
- På morgonen blandas lingonen igen och hälls upp i steriliserade burkar.
Ett enkelt recept på mosade lingon
Denna tillagningsmetod är den enklaste och tar väldigt lite tid. Men resultatet är utmärkt, smakrik och nyttig sylt. För att göra detta, ta 1 kilo bär och socker (från 1 till 2 kilo), som i det klassiska receptet.
Lingonen tvättas, torkas och gnuggas genom en sil. Men några matskedar socker hälls i botten på varje burk och sedan läggs ett lager bärpuré.
Dessutom bör lagret av lingon inte vara mer än 2-3 centimeter. Du måste lägga socker igen ovanpå bärlagret och sedan lingon igen. Och så fortsätter de tills burkarna är helt fyllda.
Alternativ med orange
Ett intressant, välsmakande och ovanligt alternativ skulle vara lingon med apelsin, beströdd med socker. Den kan också fungera som en sötsur sås. För 1 kilo bär ta 1 kilo socker och apelsiner. Skär citrusfrukterna, ta bort kärnorna och mal dem i köttkvarn tillsammans med skal och lingon. Strö sedan över socker, låt stå över natten och häll på morgonen i rena burkar.
Med vanilj
Att lägga till vanillin ger delikatessen en speciell arom och förbättrar smaken. Detta kommer att vara en utmärkt fyllning för bakning och en hälsosam oberoende efterrätt för te. Ta 2,2 kg bär och 2 kg socker, tillsätt 2/3 matsked vanillin till dem.
Enligt receptet tvättas lingonen och läggs sedan i en skål och pressas lätt med en mos.
Det är viktigt att inte överdriva det - frukterna ska bara vara lätt krossade och ha sprickor i skalet. Sedan ströas de över socker och får dra i en timme. Tillsätt sedan vanillin, blanda noggrant och låt stå i ytterligare 20 minuter. Sedan kan du hälla upp det i burkar.
Med äpplen
Äpplen berikar inte bara smaken av sådan sylt, utan mättar den också med vitaminer, makro- och mikroelement. För att förbereda, ta 1 kilo bär, 500 gram socker och äpplen och 500 milliliter rent vatten.
Receptet kräver mindre värmebehandling, vilket bevarar det mesta av näringsämnena.
Häll vatten över lingonen i en kastrull, ställ dem på spisen och koka upp i 3 minuter. Efteråt tas alla bär ut och finhackade äpplen och socker tillsätts till den resulterande sirapen. Koka upp igen och låt koka i ca 5 minuter och tillsätt sedan lingon (för receptet är det tillåtet att tillsätta bär - antingen hela eller mosade genom en sil). Efter några minuter kan sylten tas av från värmen och hällas upp på burkar.
Med blåbär
Detta matlagningsalternativ är ett riktigt lager av vitaminer. Och dessutom visar sig sylten vara original, vacker i färgen och ljus i smaken. Bären tas lika - 500 gram lingon och blåbär (du kan ersätta dem med blåbär, detta kommer bara att vara fördelaktigt) och 2 kilo socker.Frukterna vrids i en köttkvarn eller en mixer, strös sedan med socker och lämnas i flera timmar. Sedan blandas massan igen och hälls upp i burkar.
Med tranbär
En extremt hälsosam sylt som hjälper mot många sjukdomar. Men i det här fallet bör du inte snåla med socker - tranbär och lingon kan inte kallas läckra bär, utan snarare tvärtom. Mal alla frukter genom en sil, använd en mixer eller matberedare. Strö sedan över socker, låt stå över natten och häll upp i burkar på morgonen.
Ingredienser:
- tranbär - 1 kg;
- lingonfrukter - 1 kg;
- socker - 2 kg.
Med päron
Denna sylt kallas djärvt för en riktig delikatess, och de tillsatta päronen gör konsistensen mjukare. Den har en behaglig, ljus färg, samt en utsökt smak och arom.
För 1 kilo lingonfrukt, ta 1 kilo mogna, saftiga päron och 1,5 kilo socker.
Socker löses i ett glas vatten och sedan kokas sirap från det, i vilket finhackade frukter först tillsätts (kokas i 30 minuter), och sedan tillsätts bär. Efter att ha tillsatt lingon, koka i ytterligare 5-10 minuter, stäng av värmen och häll upp den varma sylten i burkar.
Regler för förvaring av lingon malda med socker
Arbetsstycken utan värmebehandling (råsylt) förvaras i ett torrt och svalt rum i 6-8 månader, beroende på omgivningstemperaturen. Källare och källare är lämpliga. Den håller sig i kylen i upp till ett år. Kokta produkter har samma hållbarhet.
