Skogen ger oss många fördelar, bland dem sticker lingon ut, det har länge varit brukligt att blöta dem till vintern. På detta sätt bevaras en stor mängd användbara ämnen; lingon hjälper dig att enkelt övervinna förkylningar och virussjukdomar, och kommer att avsevärt öka immuniteten och därmed motståndet mot infektionssjukdomar.
Funktioner för att förbereda blötlagda lingon
De förbereder den för framtida användning på olika sätt, men som praxis har visat är det den blötlagda som håller mycket bättre och längre. För att göra detta är det viktigt att utföra processen korrekt.
Urinering har följande egenskaper:
- Ett stort antal bär för konservering på detta sätt placeras i stora behållare av plast eller trä.
- Innan du lägger lingon i en behållare genomgår bären noggrant urval.
- Om du stöter på löv under beredningsprocessen ska du inte slänga dem. Genom att överföra lingon med dem får vi ytterligare en portion vitaminer och mikroelement i marinaden.
- Antonov-äpplen kommer att ge en behaglig doft till skogsgåvan. De skärs i stora tärningar och läggs ovanpå.
- Blötlagda lingon utan socker och kryddor håller länge. Frukterna innehåller bensoesyra, som ansvarar för bevarandet, men fyllningen måste bytas med jämna mellanrum. Utan socker kan det bli mögligt eller surt.
Produkten läggs till grönsakssallader, köttsåser tillagas av bären och används som mellanmål med te istället för sylt.
Viktig! Lingon är mycket användbara i alla former. Regelbunden konsumtion kommer att förbättra metaboliska processer, stärka hjärtat och blodkärlen, och på vintern kommer det att vara ett utmärkt immunmodulerande medel.
Förbereda lingon innan processen påbörjas
Metoden att blötlägga kom till oss från urminnes tider; våra förfäder förberedde mat för vintern på detta sätt, eftersom de inte hade frysar eller burkar för att sy. Nuförtiden har många olika metoder för att konservera mat uppfunnits, men de har inte övergett bruket att blötlägga lingon. På så sätt bevaras den mycket bättre.
För att produkten ska bevaras som förväntat är det nödvändigt att genomföra en preliminär förberedande process. Dess subtiliteter är följande:
- Varje bär inspekteras för röta och blåmärken; bortskämda bär placeras i en separat behållare; de kommer inte att delta i urineringen.
- Välj mogna men fasta frukter.
- Att tvätta ordentligt är ett måste.
- Vattnet får rinna av bären, om så önskas kan du torka dem.
Rätter är också fortfarande viktiga, kvaliteten på slutprodukten beror direkt på den. Under inga omständigheter bör aluminiumbehållare användas - oxidation av metallen kommer att leda till bildning av giftiga ämnen. Produkten går direkt från att vara användbar till att vara skadlig. Det mest acceptabla alternativet är träfat eller glasburkar. Livsmedelsklassad plast kommer att bevara urinen perfekt under hela året.
Behållarna tvättas noggrant med läsk och sköljs. Det är lämpligt att sterilisera glasburkar innan arbetet påbörjas.
De bästa recepten för att förbereda inlagda lingon hemma
Strikt efterlevnad av proportioner och en samvetsgrann förberedande process kommer att hjälpa till att bevara skogens gåva med många fördelar under lång tid. För att få lingon av bästa kvalitet används beprövade skörderecept.
Ett enkelt recept för vintern
Förberedelserna för detta recept är enkelt, lägg bara allt i en förberedd burk och fyll den med kokt vatten. Det räcker med att ta ett kilo beredda bär, ett halvt kilo socker, en tesked salt och ca 3 liter vatten.
Skogspresenten läggs i en behållare för blötläggning, och fyllningen förbereds separat. Vatten kokas med socker och salt. Kyl marinaden. De staplade bären hälls med förberett vatten med socker och salt, placeras under tryck och täcks med gasväv. Efter 20 dagar är bäret klart.
Kallt sätt
Bär blötlagda med denna metod är lätta att lagra, och de är inte svåra att förbereda.Korrekt beräkning av ingredienser hjälper produkten att hålla längre.
Receptet skiljer sig genom att bären är fyllda med kokt vatten, utan att tillsätta kryddor och örter.
Som ett resultat får vi en drink med en naturlig smak, och bären blir lika fräscha. För varje ett och ett halvt kilo bär behöver du 4,5 liter vatten.
Arbetsflödet går till så här:
- Bär placeras i en tredjedel av den förberedda behållaren.
- Fyll på med vatten till toppen.
- Täck med ett lock med hål och ställ på en mörk plats i en vecka.
Efter 7 dagar tas ett prov. Du kan konsumera som du vill, men glöm inte att tillsätta den valda mängden vätska till bären.
Sockerfri
Fyllningen i detta recept visar sig vara mycket välsmakande, du kan lägga till den för daglig användning, eftersom den är förbrukad. Det är värt att komma ihåg att efter 2-3 månader kommer bären och vätskan inte längre att vara lämpliga för konsumtion. En burk med en kapacitet på 3 liter är förberedd för blötläggning, ungefär en liter beredda bär placeras där. Koka upp 2,5 liter vatten i en kastrull och svalna till rumstemperatur, häll det i en burk med lingon. Burken stängs med pergament eller ett nylonlock med hål. Placera på en mörk plats. Dessutom är det lämpligt att täcka locket med gasväv, detta kommer att förhindra att små insekter kommer in.
Med salt
För att förbereda urinen, använd väldigt lite socker - huvudsmaken kommer att tillhandahållas av salt och utvalda kryddor. Det vanligaste är kryddnejlika. För ett kilo bär behöver du en liter vatten, 30 gram salt, socker på knivspetsen och en knopp kryddnejlika. Bären läggs i en behållare för blötläggning, sirap kokas från de återstående ingredienserna, kyls och hälls över bären. Förvara under ett nylonlock i 10 dagar i ett rum med en temperatur på upp till 10 grader och ta sedan ut det till ett svalare rum.
Med honung
På så sätt kommer det att vara möjligt att förbereda bären, som i gamla tider - det fanns inget socker då. Istället användes honung som sötningsmedel. Per kilo produkt från skogen, ta inte mer än 100 gram honung, salt på spetsen av en kniv och eventuellt kanel och kryddnejlika.
De förberedda burkarna är fyllda med bär upp till axlarna. Vattnet mäts, den kokta och kylda vätskan hälls i burkar och hälls sedan i en gemensam behållare. Tillsätt resten av ingredienserna och värm i vattenbad. Den kylda sirapen hälls över bären och ställs svalt utan ljus.
Med socker
Hur blötlägger man lingon med socker så att de inte klumpar sig, men man kan också känna sötman? Vi använder följande recept:
- Ett kilo bär läggs ut i burkar och lämnar 5 centimeter från toppen.
- Sirap framställs av en liter vatten, 250 gram socker, 2 gram salt.
- Den kylda brygden hälls upp i burkar.
- Täck med gasväv i flera lager.
Lagring kan utföras i rumstemperatur, men inte mer än ett par månader.
Ingen matlagning
Urin utförs på vanligt sätt, men det är inte nödvändigt att koka sirapen, lös bara upp sockret i vatten. För en liter vätska, ta ett glas socker, fyll burkarna helt med bär, fyll dem med sirap och täck dem med ett lock eller gasväv i flera lager.
Hur man förvarar det korrekt
Att bevara fördelarna med bär genom att urinera är inte tillräckligt, du måste välja den mest lämpliga temperaturregimen. Lagring är vanligtvis uppdelad i två steg: under de första 2-4 veckorna förvaras de blötlagda bären vid högre temperaturer och förs sedan till ett svalt rum utan ljus. I början kan du lagra skogens gåvor i rummet eller köket och sedan lägga dem i kylskåpet eller källaren, om det inte finns några andra instruktioner i receptet.
