Hur man fryser in morötter för vintern i frysen hemma

Det finns flera sätt att frysa morötter till vintern. Men för att bevara alla värdefulla egenskaper hos produkten måste du veta hur du gör det korrekt. Du bör förbereda grönsakerna själva och den nödvändiga utrustningen.

Viktig information

Många undrar om det är möjligt att frysa morötter och om de nyttiga ämnena finns kvar i dem? Om du följer alla regler kommer alla vitaminer att bevaras, och den rivna produkten kan enkelt läggas till vilken maträtt som helst utan att slösa tid.

Anledningar till varför många hemmafruar föredrar att lagra grönsaker i frysen.

1. Spara pengar. På vintern är grönsaker mycket dyrare, det är mycket trevligare att ta en redan förberedd produkt från kylskåpet utan att lämna hemmet.
2. Det är okänt under vilka förhållanden produkten förvaras i butiksförhållanden. Dessutom genomgår vintergrönsaker på hyllorna ofta ytterligare bearbetning för bättre förvaring och smak. När du tar ut dina morötter ur frysen kan du därför vara säker på att de är miljövänliga.
3. Spara tid. När du börjar laga mat behöver du inte slösa tid på att skala och hacka grönsaker. Är allt klart!
4. Det händer att det inte finns någonstans att lagra grönsaker från din trädgård. I det här fallet kommer frysen till undsättning. Inte alla har rymliga källare och källare (dessutom är det i dessa rum också nödvändigt att upprätthålla de korrekta förhållandena).

En liten rotfrukt med tät struktur och sötaktig smak är lämplig att frysa. Morötter kan förvaras antingen hela eller hackade.

Det är inte nödvändigt att köpa en frys för förvaring; många kylskåp har en frys, där alla grönsaker, inklusive morötter, ska förvaras under lång tid. Överför till ett vanligt kylfack endast när gradvis avfrostning av produkten krävs.

Beredningsregler

Att frysa morötter för vintern hemma bör följa alla regler, då kommer alla vitaminer att förbli intakta.

Grönsaker måste vara noggrant utvalda. Man ska inte frysa in gamla, ruttna rotfrukter som ätits bort av skadedjur. Efter valet måste du tvätta morötterna, rengöra dem från smuts och damm och skära av ändarna.

Nästa steg är blanchering. Förbered två behållare med vatten. I den ena måste du koka vatten, i den andra måste du hälla isvatten. Stora rotfrukter doppas i kokande vatten i 4 minuter, små räcker för att hålla i två minuter. Efter detta läggs grönsakerna omedelbart i isvatten.Tack vare kallt vatten blir grönsaken inte helt kokt utan förblir fräsch och krispig.

Rotfrukter fördelas på en handduk och lämnas tills de är helt torra. Rena, torra morötter skärs på vilket sätt som helst: i kuber, ringar och remsor. Kan krossas med ett rivjärn. Allt beror på vilken maträtt stickningen är avsedd för.

För att förhindra att bitar av grönsaker fryser till varandra måste du lägga ut dem i lager på en vanlig träskiva och lägga dem i frysen i 1,5 timme. Samla dem sedan i en hög. Efter denna procedur kommer grönsaksskivorna att lagras utan att klibba.

För frysning är det bättre att inte välja plastpåsar och glas. Det första alternativet kan rivas, och det andra kan spricka på grund av låg temperatur.

Det bästa valet skulle vara plastbehållare. De är fyllda med produkten och når inte kanten på 1 cm. Du kan använda vakuumpåsar, som fästs med gem, tejp eller speciella klämmor.

Det rekommenderas att på varje förpackning eller behållare ange datum och tid när produkten förpackades. Plastmuggar och behållare för förvaring av is kan också fungera som behållare för att frysa produkten.

Det är bäst att hålla förvaringstemperaturen i frysen för grönsaksberedningar under -18 grader. Ju högre temperatur, desto kortare hållbarhet för den frysta produkten. Till exempel, vid en temperatur på -8 grader, kan morötter lagras i högst tre månader.

Frysningsmetoder

Det finns flera grundläggande och populära sätt att frysa morötter för vintern i frysen.

Det vanligaste alternativet är att frysa färska hackade morötter:

• Du kan lägga all krossad massa i en påse och rulla ihop den till en pinne, skär av den nödvändiga mängden morötter efter behov;
• du kan helt enkelt överföra de kokta morötterna till en stor påse, men efter två timmar i frysen måste du skaka påsen så att de hackade remsorna inte fryser till varandra;
• Du kan dela upp grönsaksmassan i portioner.

Alternativ med ett förberedande stadium som involverar blanchering:

• morötter skärs i separata bitar i valfri form, men av samma storlek;
• Alla hackade skivor sänks i kokande vatten i två minuter;
• sedan måste grönsakerna kylas genom att placera dem i isvatten i tre minuter;
• fördela bitarna på en handduk och låt dem torka;
• grönsaker är redo att frysas.

Morotspuré (det här alternativet är idealiskt för de med små barn):

• morötter skalas och skärs i skivor;
• hackade grönsaker hälls med vatten och, efter kokning, kokas i cirka 40 minuter;
• kokta rotfrukter mosas med en gaffel eller hackas med en mixer;
• den resulterande puréliknande massan placeras i isbitbrickor eller någon annan liten plastbehållare efter slutlig kylning (för att purén ska svalna snabbare och inte mörkna måste du sänka ned behållaren med innehållet i kallt vatten);
• vid en temperatur på -18 grader fryses innehållet i formarna i tre timmar;
• sedan tas grönsakstärningarna ur formarna och läggs i påsar.

På vintern kan denna puré ges till små barn eller läggas till olika grötar och soppor under tillagningen. De löser sig lätt och ger rätten en behaglig smak.

Stek med lök (du kan lägga till andra grönsaker):

• morötter skalas och rivs;
• skär löken i små skivor;
• hackade grönsaker placeras i en stekpanna med olja och puttras i cirka 35 minuter;
• När grönsakerna har svalnat kan du börja frysa.

Efter att sticklingarna har fördelats mellan behållarna måste de stängas tätt så att morötterna inte absorberar närliggande lukter.

En fryst morotsrätt, om beredningstekniken följs, kan lagras i ungefär ett år. Efter denna tid är det bättre att förbereda färska grönsaker igen.

Upptiningsregler

Frysta färska eller kokta morötter behöver inte tinas. Ta bara den nödvändiga mängden grönsaker från frysen och lägg till den i skålen i det sista steget av tillagningen.

Om morötter inte är avsedda att läggas till en varm maträtt, måste du följa några regler för att bevara värdefulla komponenter:

• grönsaken flyttas från frysen till ett vanligt kylfack så att produkten tinar lite;
• efter detta kan du börja avfrosta vid rumstemperatur;
• Du kan inte använda en mikrovågsugn för detta ändamål, eftersom alla näringsämnen försvinner.

Morotspuré kan värmas upp innan användning eller läggas fryst till exempelvis potatismos eller soppa.