TOP 21 recept för att göra äppelmos för vintern hemma

Mör äppelmos för vintern är en utsökt delikatess som kommer att överraska även gourmeter i smaken. Korrekt tillagad enligt receptet behåller puré de maximala fördelarna med färsk frukt, vilket hjälper till att upprätthålla immunitet under den kalla årstiden. Dessutom blir det grunden för att förbereda andra läckra desserter.

Finesser för att förbereda äppelmos för vintern

För att purén ska få den önskade konsistensen och glädja dig med en rik smak är det viktigt att observera vissa nyanser när du förbereder. Det är värt att uppmärksamma det faktum att:

• ju mindre värmebehandling, desto fler vitaminer kommer att bevaras under en längre period;
• För puré skärs äpplen mycket fint, du kan passera dem genom en köttkvarn, vilket kommer att minska tiden som krävs för värmebehandling;
• Före tillagning måste frukterna torkas för att förhindra att vatten kommer in.

Se till att ta bort alla hårda delar från frukten. Om det kan finnas maskar i äpplen, då i 15-20 minuter. De läggs i lättsaltat vatten.

Urval och beredning av frukter

Äpplen av höstsorter eller de som mognar på sensommaren är lämpliga (observera att sorterna varierar beroende på bostadsregion). Prova produkternas sötma. Om frukten är ganska söt kan mängden socker minskas något.

Rutten frukt ska inte användas. Ett tunt lager av skal måste tas bort. Äpplena tvättas och stjälkarna tas bort. För att förhindra att äppelmos tappar sin färg kan du lägga till lite citronsaft innan tillagning.

Hur man förbereder behållare

För äppelmos är behållare från 1 liter lämpliga. Steg-för-steg-processen för att förbereda behållare ser ut så här:

• inspektera burkarna för chips och sprickor - dessa kan inte användas;
• tvätta noggrant med bakpulver och diskmedel;
• sätts för sterilisering.

Du kan välja vilken lämplig steriliseringsmetod som helst.Placera till exempel behållarna i ugnen i 15 minuter eller, med en effekt på 800 W, i mikrovågsugnen i ett par sekunder. Om du inte planerar att försegla många kilo puré kan du placera varje burk på pipen på en kokande vattenkokare. Locken är inte steriliserade, utan sköljda med varmt vatten. Efter att processen är klar läggs burkarna ut med nacken nedåt på en ren handduk.

Hur gör man äppelmos till vintern?

Använd ett av de beprövade recepten.

Det enklaste receptet

Det är inte svårt att förbereda puré enligt det enklaste receptet om du har följande ingredienser:

• 2 kg äpplen;
• 0,25 l vatten;
• 0,25 kg socker.

Frukterna skärs i tunna skivor och läggs i en emaljskål utan att flisas. Fyll på med vatten och koka på låg värme i högst en halvtimme tills rätt konstitution uppnåtts. Efter detta gnuggas äpplena genom en sil (du kan använda en mixer). Efter detta sätts kompositionen tillbaka i behållaren och kokas med socker i 15 minuter. Den rullas till burkar varma utan att svalna.

"Nezhenka" med kondenserad mjölk

Barns ömtåligaste sylt är gjord av:

• 2 kg äpplen;
• 1 burk kondenserad mjölk av hög kvalitet;
• 0,25 liter vatten.

Den är gjord enligt standardreceptet - koka i 30 minuter, skumma bort skummet. Efter detta gör du puré på ett bekvämt sätt. Sätt tillbaka den på elden och tillsätt kondenserad mjölk.

Koka blandningen i 20 minuter, du kan öka tiden tills det önskade purétillståndet uppnås.

För barn utan socker

För bebisar görs sockerfri mos av ett kilo färska äpplen. De finhackas och kokas i 20 minuter på låg värme. Mal i en mixer och koka igen i 15 minuter. Burkarna steriliseras i minst 20 minuter med kompositionen. Denna sylt kan lagras i max 2 månader.

I en långsam spis

Du kan göra den från:

• 1 kg äpplen;
• 0,25 l vatten;
• 0,3 kg socker.

Finhacka äpplena och lägg dem på botten av en multikokare med vatten. Välj läget "Quenching" i 30 minuter. Efteråt pureras den på något lämpligt sätt, socker tillsätts och värmen behandlas igen i 10 minuter.

Utan sterilisering

Du kan lagra sylt utan sterilisering i upp till 5 månader. Ett standardantal produkter krävs. Finhacka äpplena och ta bort kärnhuset. Efter krossning, tillsätt socker, koka i 30 minuter. Sterilisering av burkar krävs inte, men du måste vara försiktig med produkternas renhet.

Med grädde

Koka av följande ingredienser:

• 1 kg äpplen;
• 0,2 kg socker;
• 0,25 ml grädde (från 15 procents fetthalt).

Tillverkad enligt standardreceptet. Grädde tillsätts 15 minuter innan. tills den är klar.

Med päron

Förbered av följande ingredienser:

• 1 kg äpplen;
• 0,8 kg päron;
• 0,5 kg socker;
• 0,4 liter vatten.

Produkterna skärs i 4-6 delar och skickas för att sjuda med vatten på låg värme. Efter 30 minuter, gör puré, koka igen med socker i 15 minuter. Päronen till receptet tas så mjuka som möjligt, sena sorter.

Kanel

Du kan försluta purén med följande ingredienser:

• 1 kg äpplen;
• 0,25 ml vatten;
• 0,2 socker;
• 5 g mald kanel.

Finhackade äpplen skärs i tunna skivor och kokas i 35 minuter på låg värme med vatten. Efteråt svalnar det lite och mals i en mixer. Placera på elden igen, blanda med kanel och socker. Om du använder en kanelstång, se till att ta bort den innan du rullar.

Puré med vin

För att tillaga vin med:

• 1 kilo äpplen;
• 0,35 kg strösocker;
• 300 ml husets vin.

Frukterna laddas i vin och puttras på låg värme, skumma bort skummet, i 25 minuter. Ta ut äpplena och hacka dem.Den resulterande massan läggs tillbaka till vinet (sirapen görs först). Rulla ihop snabbt medan den är varm.

Med pumpa

Du kan laga den av följande ingredienser:

• 1 kg äpplen;
• 1 kg pumpa;
• 5 gram apelsinskal;
• 0,2 kg socker.

Koka pumpan och äpplena tills de är mjuka och mal sedan genom en sil eller i en mixer. Lägg produkterna med socker och apelsinskal i en emaljbehållare och koka i 10 minuter. Lägg i burkar och sterilisera i 20 minuter.

Med katrinplommon

Konserverade katrinplommon kännetecknas av deras extraordinära utseende och rika arom av torkad frukt. Nödvändig:

• 3,5 kg äpplen;
• 1 kg katrinplommon;
• 1,5 koppar socker;
• en citron;
• 1 liter vatten.

Vatten blandas med socker och ställs på låg värme. När du kokar, tillsätt finhackade äpplen, koka i 25 minuter. Katrinplommon skärs i små skivor, läggs till kompositionen och kokas i ytterligare 40 minuter. Katrinplommon måste användas urkärnade.

I en termomix

Du kan förbereda det ganska snabbt i en termomix med ett standardantal ingredienser. Välj läget "Matlagning-Stewning", 30 minuter. Efter att ha uppnått mjukhet mals kompositionen i en mixer och utsätts återigen för värme i 20 minuter.

I ugnen

Äpplen, skurna i 4 delar, med frön borttagna, placeras på en bakplåt. Ugnen är inställd på 200 grader, exponeringstiden är 30 minuter. Efter detta pureras kompositionen och placeras i burkar. Steriliseras på 20 minuter.

I mikrovågsugnen

Finhackad frukt placeras i behållare i mikrovågsugnen i 12 minuter (800 W). När de blivit mjuka, ta ut dem och mal genom en sil.

Du kommer behöva:

• 1,5 kg äpplen;
• 0,2 kg socker;
• 0,2 liter vatten.

Finhackade frukter läggs på botten av multikokaren och fylls med vatten. Ställ i "Stew"-läget i 60 minuter.Efter detta tas de ut och gnuggas genom en sil. Placera dem i långsamkokaren igen, men med socker, på samma inställning i 10 minuter.

I juicepressen

Purén enligt detta recept blir väldigt mör. Behöver:

• 1 kg äpplen;
• 0,3 kg socker.

Färska äpplen passeras genom en juicepress. Efter uppvärmning i en emaljbehållare, tillsätt socker efter 15 minuter. Koka, skumma, i 35 minuter.

I en juicepress

Nödvändig:

• 1 kg äpplen;
• 0,25 kg socker;
• citronskal.

Detta recept har en behaglig och rik smak och arom. Välj pressläge i juicepressen och tillsätt socker. Den resulterande kompositionen hälls i burkar och behållarna steriliseras i 20 minuter.

Äppelmos som bas till andra rätter

Sammansättningen kan användas för att skapa andra rätter.

Krydda till kötträtter

Behöver:

• 600 gram av huvudingrediensen;
• 200 gram smör;
• kryddnejlika, ingefära och kanel efter smak.

Sylten läggs på elden och kokas. Kryddor tillsätts 5 minuter före tillagning.

Stark sås

Nödvändig:

• värm purén;
• tillsätt smör;
• tillsätt kryddnejlika, ingefära;
• koka i 5 minuter.

Om du vill få en mer delikat konsistens, vispa såsen med en mixer.

Kryddig puré

Du måste späda äppelcidervinäger med vatten och sjuda med purén i 20 minuter. Tillsätt senapspulver till blandningen. Låt stå i kylen i 12 timmar.

Hemlagad pastila

Behöver:

• 1 kg puré;
• 3 ägg;
• 50 gram strösocker.

Purén värms upp, vitorna vispas. Blanda och vispa sedan tills det är vitt. Torka i ugnen på bakplåtspapper.

Mousse gelé

Behöver:

• 350 gram puré;
• 10 gram gelatin;
• 2 ekorrar.

Gelatin löses upp enligt receptet, vitorna vispas. Ingredienserna kombineras och puré tillsätts. Blanda noggrant och ställ i kylen i 12 timmar.

Hur och hur länge kan du förvara den?

Att förbereda äppelmos kommer inte att vara ett problem på något sätt. Men det är viktigt att hålla rätt förvaringstemperatur - inte högre än 21 grader. Annars blir moset sött eller ändrar färg. Med sterilisering lagras purén i upp till två år, utan det - betydligt mindre.