5 enkla recept för att förbereda lättsaltade gurkor med senap för vintern

Receptet på lättsaltade gurkor med senap har blivit utbrett på grund av grönsakernas utsökta smak. Krydda gör grönsakerna rikare och krispigare. Det finns flera sätt att göra en förberedelse, så du bör välja det lämpliga beroende på dina egna smakpreferenser.

Funktioner för att förbereda lättsaltade gurkor med senap för vintern

När du planerar att laga gurkor med senap måste du ta hänsyn till ett antal funktioner. En viktig punkt är att välja lämpliga sorter av grönsaker, vars smak inte kommer att avbrytas av senap. Olika recept kan innehålla ytterligare ingredienser, så det är värt att bekanta dig med de möjliga alternativen och förbereda de nödvändiga ingredienserna.

Urval och beredning av grönsaker

För att göra lättsaltade gurkor välsmakande och aromatiska är det viktigt att inte bara bestämma sig för ett lämpligt recept, utan också att välja rätt grönsaker. När du väljer gurka måste du vara uppmärksam på ett antal egenskaper. Särskilt:

1. Storlek. Som regel bereds lättsaltade gurkor i tre-liters burkar, så du måste välja grönsaker som är lämpliga i storlek. Det bästa alternativet är gurkor 10-13 cm långa.
2. Hudfärg. Färgen på grönsaker beror direkt på sorten och åldern. Unga sorter med grönt skinn är lämpliga för konservering. Övermogna gula prover rekommenderas inte för användning för skörd.
3. Förekomst av finnar. Grönsaker med knölar, som har subtila svarta spikar, är lämpliga för att göra pickles eller betning i burk. Salta exemplar med vita spikar på finnarna blir inte krispiga och elastiska.
4. Skaldensitet. Om skalet är tunt blir gurkorna inte knapriga och blir för mjuka efter att ha varit i en lösning av senap och vatten. För att kontrollera tjockleken på skalet kan du bita igenom ett exemplar.

Hur förbereder man behållaren?

Burkar för ämnen tvättas först noggrant och kontrolleras för sprickor och andra defekter. För att sterilisera burkar, placera en kastrull med vatten på spisen och placera en metallsikt ovanpå. När vattnet kokar ställer du burkarna upp och ner på silen så att ånga rinner runt väggarna inifrån.Steriliseringens varaktighet är 10-15 minuter, varefter burkarna placeras på en ren trasa utan att vända sig.

Bästa matlagningsmetoderna

Det finns flera alternativ för att förbereda lättsaltade gurkor med senap. När du väljer lämplig metod bör du ta hänsyn till dina smakpreferenser.

Lättsaltad gurka med senap

För att förbereda gurkor med senap enligt grundreceptet, följ bara ett antal enkla steg. Tillagningssekvensen är som följer:

1. Tvätta och torka grönsakerna noggrant. Grovhacka och lägg en tredjedel av det gröna på botten av en steriliserad burk. Nästa lager skärs och bitar av vitlök tillsätts.
2. Gurkor försänks i kallt vatten och hålls i tre timmar. Detta gör dem täta och krispiga.
3. En halv burk med örter och vitlök är fylld med gurka. Häll ytterligare en tredjedel av grönsakerna ovanpå, gurkor till toppen av burken och resterande gröna.
4. Senap blandas med salt och späds i vatten. Den resulterande lösningen hälls i en burk. Det återstående utrymmet i burken fylls med kallt vatten.
5. Burken läggs i en djup skål, eftersom gurkorna börjar jäsa och saften kommer gradvis att rinna ut. Burken förvaras i rumstemperatur i 3-4 dagar. När du märker den uttalade aromatiska lukten av gurkor måste du stänga burken och lägga den i kylskåpet i en dag. Efter 24 timmar kan du äta gurka.

Alternativ utan vinäger i senapssås

För att förbereda senapsfyllning, blanda vegetabilisk olja, salt, mald peppar och senapspulver i en behållare. Blanda ingredienserna, häll blandningen över gurkorna och rör om. Grönsaker får stå i 3 timmar, varefter de serveras.

Ingen olja

Du kan förbereda lättsaltade gurkor utan olja genom att först skära dem på längden i fjärdedelar. Grönsaker hälls med en lösning av senap och vatten och lämnas i kylen över natten.

Recept på 4 kg skivad gurka med vinäger (70%)

För att snabbt förbereda skivade gurkor med vinäger måste du lägga grönsakerna i en burk, omväxlande med olika kryddor. Sedan hälls vinäger i behållaren och fylls med varm saltlösning till toppen. Täck burken med ett lock och låt stå i rumstemperatur i 8-10 timmar.

Kalljäst med torr senap

Att göra inlagda grönsaker med senap är väldigt enkelt. Du måste skära grönsakerna i skivor, tillsätt senapspulver och blanda. Du kan äta grönsaker efter några timmar.

Hur lagrar man arbetsstycken korrekt?

Lättsaltade gurkor konsumeras inom några dagar efter beredning. Omedelbart efter konservering förvaras grönsaker i kylen i 24 timmar.