Beskrivning av siklöjafisk - hur den ser ut och var den finns, dess typer och köttets värde

Siklöja är en mycket populär fisk bland konsumenter. Det används ofta för att tillaga lågkalorirätter, vilket gör det fördelaktigt för dem som försöker gå ner i vikt eller upprätthålla en hälsosam livsstil. Andra namn för siklöja är ripus och kilets. Låt oss överväga beskrivningen och egenskaperna hos denna fisks liv, såväl som nyanserna av fiske och dess gastronomiska värde.

Beskrivning av fisken

Kilets är en sötvattensrepresentant för sikfamiljen. Den blir vanligtvis bara femton till tjugo centimeter lång. Siklöja är en fisk som liv i djupa sjöar med lerbottnar och kalla vattentemperaturer. Det finns vanligtvis i norra vattendrag.

Hur ser hon ut

Kroppsformen på denna fisk liknar sill, och det är lätt att förväxla dem med en snabb blick. Siklöjan har en kropp som är kraftigt sammanpressad i sidled. Dess avgörande särdrag är dock att underkäken skjuter ut längre än överkäken och har en karakteristisk fördjupning.

Ripusens kropp är täckt med stora fjäll. Dess laterala linje är närmare ryggdelen, som verkar gråblå. Fiskens sidor är silverfärgade och dess undersida är vit. Rygg- och stjärtfenorna är grå, medan alla andra fenor är vita.

Kiltar växer vanligtvis till femton till tjugo centimeter långa, även om vissa når 33 centimeter. Vikten på dessa fiskar varierar vanligtvis från etthundra till etthundraåttio gram, även om vissa arter väger upp till trehundra gram, men i Ryssland är sådana jätteexemplar sällsynta.

Livsmiljö

Siklöja gillar särskilt djupa platser med ler- eller sandbotten, men undviker grunda vatten och vattendrag med varma temperaturer.

Den finns i Finland, Skandinavien, Tyskland, Europeiska Ryssland och Vitryssland. Den livnär sig på små kräftdjur som daphnia och cyclops.

Rhipus föredrar att leva i svala norra vattendrag. I Ryssland är det känt för fiskare i Lake Onega, Lake Peipus och Lake Pskov. Dessutom finns den i Finska viken och Östersjöns vatten.

Spolfisken anses vara det främsta hotet mot kungsfisken i dess naturliga livsmiljö, eftersom den äter fiskens ungfisk och ägg. Trots sin ringa storlek anses ripus vara en värdefull tillgång för fiskeindustrin.

Vad äter den?

Den huvudsakliga födan för siklöja under hela året består av små kräftdjur som daphnia, cyclops och andra.Under dagen håller dessa kräftdjur sig nära botten av reservoaren, så siklöja simmar där. Men på natten flyttar späckhuggarnas diet till grunda vatten nära kustlinjerna, följt av siklöjastim.

Siklöjas diet varieras också av maskar och insektslarver. Under sommarmånaderna livnär sig den på insekter som faller i vattnet; Detta händer särskilt ofta där de svärmar över vatten i stort antal. Vid denna tidpunkt blir magarna på dessa fiskar tätt packade med cockchafers och olika flugor.

Reproduktion och lek

När det gäller livsstil liknar Kilet andra representanter för sin familj. Detta är en fridfull varelse som lever i stora flockar och livnär sig huvudsakligen på smådjursfoder som den hittar i vattnet. Dess tillväxttakt är långsam, vanligtvis tar det sex år att nå sexuell mognad. Men Pereslavl-sorten anses vara ett undantag, eftersom den kan föröka sig efter att ha uppnått två till tre års ålder.

Leken sker från sen höst till tidig vinter och varar bara ett par veckor. Vid denna tidpunkt samlas fiskar i stora grupper och stannar kvar i grunda områden med sandigt eller lerigt substrat, och väljer undervattenskullar och sluttningar.

Leken sker vanligtvis på natten. Beroende på dess storlek kan en kvinnlig kelp lägga från sju till femton tusen ägg, vars diameter är cirka 1,5 mm. Dessa ägg kläcks på våren, men de flesta av dem äts av olika typer av fiskar, till exempel bobiner och abborre, som finns i samma vatten.

Siklöja tillbringar det mesta av sin tid med att simma runt dammen på jakt efter mat. Under de tidiga höstmånaderna migrerar de till de övre delarna av floder och sjöar för att lägga ägg innan vintern börjar.

Typer av siklöja

Det finns fyra typer av ripus, som skiljer sig åt i fysiska egenskaper som utseende och storlek.

1. Sibirisk. Finns i de norra regionerna från Vita havet till Alaskahalvön. Denna semi-anadroma art är en mycket värdefull fångst för sportfiskare. Den når upp till trettiofem centimeter lång och väger vanligtvis upp till tusen gram.
2. Europeiska. Denna art lever främst i sjöar som Ladoga, Pskov och Chudskoye. Den finns i Finland och i norra delen av den europeiska delen av Ryssland. Till utseendet liknar den en sill, kännetecknad av en smal och långsträckt kropp med en utskjutande buk. Dess fjäll är stora och lösa. Fiskens rygg är gråblå med vit undersida och silverfärgade sidor. Den når trettio centimeter lång och väger cirka 0,3 kg.
3. Pereslavskaya. Detta är en underart av den europeiska sorten, som endast finns i sötvattensjön Pleshchevo. Detta är en utrotningshotad art som anges i Röda boken, och fångst av den är förbjuden. Pereslavl Kilets föredrar svala, syrerika vatten och når trettiofem centimeter långa med en medelvikt på 0,3 kg.
4. Belomorskaya. Detta är den vanligaste sorten. Finns i vattendrag i Vita havsbassängen. Detta är den minsta typen av ripus. Denna köl har en smal kropp, en konvex mage och en platt rygg. På huvudet finns miniatyrögon och en uppåtriktad mun, den övre delen av käken är kortare än den nedre. Den har stora fjäll som inte sitter tätt mot kroppen. Fiskens övre del har en gråblå nyans, medan sidorna är silverfärgade och slaktkroppens undersida nästan vit. Rygg- och stjärtfenorna är mörka till färgen, de återstående fenorna är grå.Representanter för denna art kan växa till maximalt 0,25 m i längd, men den typiska storleken som hittas i fångster är vanligtvis från fjorton till sjutton centimeter. Medelvikten är femtio gram, ibland når individer etthundrafemtio gram, men dessa är sällsynta. Fiskar som finns i sjöar är i allmänhet mindre än de som finns i floder.

Fiskefunktioner

Fiskare hävdar att det är en trevlig upplevelse att fånga Vita havets siklöja. Denna fisk fångas vanligtvis med flyt- och bottenredskap, såväl som vinter- och sommarjiggredskap.

Kiler finns vanligtvis långt från kusten och på stora djup. Därför rekommenderas sportfiskare att använda ett flöte eller "löpande bete" för att fånga det. Denna typ av fisk är inte särskilt skygg, men att använda för tunga redskap kommer fortfarande att vara kontraproduktivt.

Varför är siklöja användbar?

Kieltz är en sötvattensart som har ett överflöd av Omega-3-syror i sitt näringsrika fett. Detta händer eftersom rhipus inte konsumerar växtplankton, utan små kräftdjur.

Det är viktigt att komma ihåg att Omega-3 inte syntetiseras självständigt i kroppen, så de måste erhållas från mat. Att äta Omega-3-mat ger många fördelar för människors hälsa. Till exempel hjälper de till att förbättra det kardiovaskulära systemets funktion, sänka kolesterolnivåerna i blodet och minska risken för hjärtsjukdomar och stroke. Dessutom hjälper de till att stärka immunförsvaret, förbättra hjärnans funktion, minska risken för att utveckla depression och Alzheimers sjukdom, förbättra synen och minska inflammatoriska processer i kroppen.

Omega-3 i grönkålskött är inte lika långvariga som de i havslivsfiléer, men korrekt frysning kan hjälpa till med detta problem. Om allt görs enligt frysteknik kommer fisken att behålla sina fördelaktiga egenskaper under lång tid.

Vendace innehåller också andra fördelaktiga komponenter, inklusive:

• protein som lätt smälts och bearbetas av kroppen;
• vitamin PP, som hjälper till vid biokemiska reaktioner;
• och histidin, som är avgörande för celltillväxt.

Dessutom förser fiskkött kroppen med ett brett utbud av mineraler, såsom:

• svavel;
• molybden;
• klor;
• fluor;
• zink;
• krom;
• kalcium;
• magnesium;
• fosfor och andra.

Vendace anses vara ett hälsosamt matalternativ på grund av dess låga kaloriinnehåll - endast 43-85 kalorier per hundra gram produkt. Dessutom innehåller den betydligt mindre ben än andra sötvattensarter; endast en tiondel av produkten består av ben. Tack vare detta är ripus särskilt trevlig att äta rökt, saltad och torkad.

Ripus tillagas på olika sätt. Den avnjuts både saltad och rökt. Många gillar kilets i tomatsås och marinerade. Dessutom steks ofta fisk med gräddfilssås.

Kilets är huvudingrediensen i en traditionell finsk godis, som är en paj gjord av osyrad stekt deg.

För att skapa en läcker maträtt är det viktigt att förbereda fisken på rätt sätt - skölj, skinn och låt rinna av innan du lagar mat efter dina egna önskemål.

Att marinera ripus är en allmänt praktiserad tillagningsmetod. Koka först fisken, låt den sedan svalna innan du tillsätter en dressing av vinäger, lagerblad och finhackad pepparrot samt salt.Fisken ströas sedan med dill och kryddor innan den får "infunderas" i flera dagar. Så snart denna process är klar ska en vikt placeras ovanpå skålen och lämnas i 14 dagar för vidare marinering. Denna maträtt är ett utmärkt komplement till alla måltider för speciella tillfällen.

Stekt ripus är mycket välsmakande, och soppan gjord av denna fisk är rik. Det finns inga kontraindikationer varför siklöja inte ska ätas, förutom i de fall det finns en allergi mot fisk och skaldjur.