11 enkla recept på hur man gör vin av servicebär hemma

Irga är en vanlig buskväxt som oftast finns i de södra delarna av Ryssland. Externt liknar frukterna av detta bär svarta vinbär, men de är mycket godare. Människor som odlar denna växt gör ofta vinterpreparat och en aromatisk vindryck av den. Men innan det måste du bekanta dig med ett enkelt recept på vin från serviceberry hemma.

Finesser av att göra vin från serviceberry

Innan du börjar skapa en vindrink måste du i förväg bekanta dig med de viktigaste finesserna i dess beredning:

• För att vinet ska vara smakrikt och aromatiskt måste det endast göras med vårvatten eller noggrant filtrerat vatten, som inte har någon främmande lukt;
• Drycken ska hällas i försteriliserade behållare, eftersom den kommer att lagras längre i den;
• För att förbättra smaken läggs citronsyra eller andra frukttillsatser till vinvätskan, vilket ger drycken en speciell arom.

Hur man väljer rätt huvudingredienser

Smaken på drycken beror till stor del på vilka ingredienser som valdes för dess beredning. Därför rekommenderas det att vara särskilt uppmärksam på valet av ingredienser.

Den viktigaste komponenten anses vara servicebärsbären, från vilka drycken kommer att skapas. Experter rekommenderar att du endast använder mogna bär, eftersom de är mest aromatiska och saftiga. Rutna och övermogna frukter är kontraindicerade, eftersom de negativt påverkar smaken av den fermenterade vätskan. Därför måste bären sorteras i förväg för att bli av med defekta frukter.

Hur man gör vin från serviceberry hemma

Det finns flera recept som hjälper dig att förbereda utsökt vin hemma.

Enkelt recept utan jäst

Många hemmafruar använder detta enkla recept för att göra en drink. För förberedelse behöver du följande komponenter:

• två kilo bär;
• kilo strösocker;
• två liter rent vatten.

Först måste shadberryen krossas och färsk juice pressas ur den under tryck. Sedan bereds en söt sirap av socker och vatten, som kokas över eld i 15-20 minuter.När den svalnar blandas den med färskpressad juice och hälls i en behållare med smal hals. Efter detta sätts en medicinsk handske på halsen, vilket kommer att förhindra att syre kommer in. Behållarna med handsken överförs till ett mörkt rum för vidare jäsning. Efter en månad filtreras vätskan och hälls i burkar.

Med tillsatt jäst

Vissa människor föredrar att göra drycken med jäst. I det här fallet behöver du:

• ett och ett halvt kilo bär;
• tre kilo socker;
• åtta liter vatten;
• 300 milliliter citronsaft;
• fem gram vinjäst.

Först måste du koka lite vatten där du behöver lösa strösocker. Sedan knådas bären med en kavel och fylls med sirap. Den resulterande blandningen blandas med citronsaft, hälls i en behållare och överförs till ett mörkt rum i en och en halv vecka. Under de första två dagarna rörs vätskan om 2-3 gånger om dagen. Sedan filtreras den infunderade blandningen, hälls i en flaska och får jäsa i ytterligare 2-3 veckor.

Ingen juiceextraktion

Ibland känner folk inte för att pressa saften, så de bestämmer sig för att göra vin utan att pressa. För att skapa en drink enligt detta recept behöver du:

• 900 gram strösocker;
• liter renat vatten;
• kilo servicebärsfrukter.

De förberedda bären knådas med händerna, överförs till en behållare och hälls med vatten och socker. Därefter täcks den fyllda behållaren med en vattentätning och får stå för infusion i tre dagar. Efter detta tillsätts 300 milliliter flytande och strösocker till blandningen. Den resulterande blandningen jäser i tre veckor, varefter den filtreras och hälls i en ren behållare.

Alternativ med vinbär

För att förbereda en bordsvinsdrink, lägg till lite vinbär.Du måste förbereda följande ingredienser i förväg:

• två liter vätska;
• ett och ett halvt kilo socker;
• liter färskpressad bärjuice.

Beredningen börjar med att bereda sockersirap, som sedan blandas med bärjuice. Vätskan hälls i behållare som är stängda med en vattentätning. Det infunderas i en och en halv månad i rum i rumstemperatur. När vätskan slutar spela tappas den på flaska.

Sockerfritt recept

Du kan göra aromatiskt vin av servicebär utan att tillsätta strösocker. För detta behöver du:

• liter färsk juice;
• en och en halv liter vatten.

Det är nödvändigt att koka vattnet i förväg, tillsätt sedan det med pressade bär och juice. Vätskan hälls i en behållare, stängs med en försegling och lämnas att jäsa i två veckor. Under jäsningsprocessen omrörs lösningen regelbundet. Sedan, för att bli av med sediment, måste vätskan filtreras och hällas i nya behållare.

Med tillsatta russin

Vissa vinproducenter föredrar att använda russin istället för jäst. För att skapa en vindrink behöver du:

• tre kilo bär;
• ett halvt kilo socker;
• 55 gram russin;
• 3-4 liter vatten.

Bären krossas, förs över i en kastrull och värms upp. Sedan pressas saften ur dem med gasväv, och den återstående kakan slängs. Den resulterande juicen blandas med vätska och socker. Efter detta hälls allt i en behållare och lämnas att jäsa. Den fermenterade blandningen hälls i behållare och placeras i källaren.

Med hallon

För att göra den beredda vinberedningen sötare och mer aromatisk, tillsätts hallon till den.

Huvudingredienser:

• en liter juice gjord av servicebär och hallon;
• kilo strösocker;
• tre liter vatten.

Först blandas saften från bären, varefter de börjar förbereda sirapen.Sedan blandas det med juice, hälls i en behållare och får jäsa i en månad. Efter detta rensas vätskan från sediment och buteljeras i glasflaskor.

Med körsbär

Körsbär anses vara ett idealiskt tillskott för att förbättra smaken av hemgjort vin. För att förbereda drycken behöver du:

• ett halvt kilo körsbär;
• ett och ett halvt kilo servicebär;
• 850 gram socker;
• 2-3 liter vatten.

Först görs sockersirap som hälls över de pressade körsbären och shadberry. Blandningen överförs sedan till ett varmt rum för jäsning.

När vätskan slutar jäsa hälls vindrycken i en behållare.

Med havtorn

För att skapa en havtornsvindryck behöver du följande ingredienser:

• kilo servicebär;
• ett halvt kilo havtorn;
• kilo strösocker;
• en och en halv liter vatten.

Alla bär mjukas upp, varefter en söt sirap förbereds. De krossade ingredienserna blandas med varm sirap, hälls i behållare och får jäsa. Efter en månad filtreras vätskan, hälls i burkar och lämnas i ytterligare fyra månader.

Från jäst sylt

Följande ingredienser hjälper dig att förbereda vin enligt detta recept:

• ett och ett halvt kilo sylt;
• två liter vatten;
• 300 gram socker;
• russin efter smak.

Först tillsätts sylt blandat med russin, socker och vatten i en tre-liters burk. Sedan sätts en handske med ett litet hål på halsen genom vilken gasen kommer att rinna ut. Efter en vecka tillsätts socker till blandningen. Vätskan slutar jäsa när handsken på halsen helt faller av.

Från frysta bär

Följande ingredienser hjälper dig att skapa en vindrink:

• två liter kokt vatten;
• 2-3 kg bär;
• hundra gram russin;
• 450 gram socker.

Frysta bär krossas med hjälp av en mixer, varefter de läggs i burkar tillsammans med socker och russin. Behållaren är fylld med varmt vatten och en vattentätning installeras. Sedan flyttas alla burkar till ett mörkt rum och får jäsa. Efter avslutad jäsning hälls vinet upp på tomma flaskor.

Ytterligare förvaring av produkten

Det rekommenderas att förvara stängt vin i mörka källare, där temperaturen ligger i intervallet 12-15 grader. Du kan även använda ett kylskåp för förvaring om du inte har en egen källare.

Slutsats

Vissa sommarbor och hemmafruar förbereder hemlagat vin från servicebär. Innan du skapar en drink måste du bekanta dig med de grundläggande recepten som hjälper dig att göra den.