Det finns många enkla recept på hemlagat jordgubbsvin. Denna dryck kan göras av bär, vatten och strösocker eller andra ingredienser kan läggas till den. Oftast tillsätts jäst eller russin till kompositionen. Det finns också recept på starkviner med vodka. För att få en välsmakande drink måste du strikt följa de grundläggande reglerna för att göra den.
Finesser av att göra jordgubbsvin
För att göra utsökt vin måste du följa dessa rekommendationer:
- Använd mogna, rikt färgade bär. Gröna eller bortskämda frukter är inte lämpliga.
- Jordgubbar måste tvättas före tillagning eftersom de nuddar marken.
- För att lägga till jäst till kompositionen kan du använda russin eller vinstarter.
- Jordgubbsjuice är ganska svårt att få tag på. Det är därför torra viner inte är gjorda av bär. De används vanligtvis för söta drycker.
- Vinet ska jäsa vid en temperatur på 18-26 grader.
- Drycken ska förvaras i ett svalt rum. Den optimala temperaturen anses vara 8 grader.
Urval och beredning av bär
För att göra vin från äng, skog eller åker Victoria måste du välja råvarorna klokt. Frukterna ska vara mogna och ha en klar röd nyans.
För att göra vin tvättas frukterna vanligtvis inte så att naturlig jäst blir kvar på ytan. Däremot bör jordgubbar tvättas. Annars kommer drycken att få en jordig smak.
Du bör inte använda en köttkvarn eller mixer för att mala frukter. Krossade frön kommer att orsaka bitterhet. Därför bör du mosa bären med händerna. Vin bör beredas i rena, steriliserade behållare. Det rekommenderas att använda emaljbehållare. En glasbehållare är också lämplig.
Hur man gör jordgubbsvin hemma
För att göra sådant vin måste du välja rätt recept och strikt följa procedurens teknik.
Enkelt recept
Detta prisvärda jästfria recept är baserat på följande ingredienser:
- 8 kg jordgubbar;
- 100-150 gram socker per 1 kilo frukt.
Frukterna måste tvättas och mosas. Placera fruktköttet i en 10-liters glasbehållare och tillsätt socker.Knyt nacken med gasväv och lämna i 3 dagar. Häll sedan saften i en ren behållare och täck med en vattentätning.
När jäsningen är över bör behållaren flyttas till ett svalt rum i 30-50 dagar tills massan klarnar. Häll sedan vätskan i en annan behållare.
Traditionellt recept från sovjettiden
För att göra vin med dina egna händer bör du förbereda följande komponenter:
- 2 kg socker;
- 100 gram russin;
- 3 kg jordgubbar;
- 3 liter vatten.
Detta är ett prisvärt byalternativ som har använts sedan sovjettiden. Till att börja med tvätta och mosa bären. Lös sedan upp 1 kilo socker i varmt vatten. Kyl sirapen till 30 grader.
Tillsätt hackade jordgubbar och russin. Täck behållaren med gasväv. Rör om vörten med jämna mellanrum. Efter 5 dagar, tillsätt socker och sätt en handske på behållaren.
Titta efter ett tag på flaskan med handsken. Om jäsningen har försvagats måste du sila ut massan och placera behållaren på en sval plats. Efter 1,5 månad blir vinet ljust. I detta skede rekommenderas att ta bort det från sedimentet.
Från frysta bär
Du kan också göra vin av frysta jordgubbar. För att tina upp bär, häll inte kokande vatten över dem eller använd mikrovågsugn.
De ska tina naturligt.
För att göra vin måste du ta:
- 2 liter vatten;
- 3 kg jordgubbar;
- 10 gram torr jäst;
- 2 kg socker;
- 500 milliliter vodka.
Mosa bären, blanda med strösocker och tillsätt jäst. Sätt på vattenförseglingen och låt kompositionen jäsa. Efter en månad, ta bort fruktköttet och häll i en ny behållare. Häll i vodka och låt stå i ytterligare en månad.
Från kompott
Vin från kompott bör göras av följande ingredienser:
- 500 gram socker;
- 5 liter färsk kompott;
- 100 gram russin.
Sätt kompotten till 30 grader, tillsätt russin och täck med gasväv. Efter en vecka, krama ut fruktköttet och tillsätt socker. Blanda noga och låt jäsa. För att göra detta, sätt en vattentätning på behållaren.
Töm sedan vinet från sedimentet. Placera på en mörk plats. Lämna i 2 månader. När sediment dyker upp dräneras drycken igen.
Med russin
För detta recept måste du ta:
- 3 liter vatten;
- 3 kg frukt;
- 2 kg socker;
- 100 gram russin.
Bären ska tvättas och krossas. Värm vattnet till 30 grader och tillsätt 1 kilo socker. Lägg fruktmassan i en lämplig behållare, tillsätt sirap och russin. Täck med gasväv. Kompositionen bör jäsa i en vecka.
Filtrera det sedan genom ostduk. Tillsätt 500 gram socker till vätskan och installera en vattentätning. Placera behållaren på en varm plats. Efter 5 dagar, tillsätt 250 gram socker. Efter 5 dagar, utför manipulationen igen. Jäsningen avslutas efter ett par månader. Vid denna tidpunkt är det värt att ta bort från sedimentet och flytta det till källaren. Vinet måste mogna.
Förstärkt vin
Framställningen av sådant vin utförs på basis av följande komponenter:
- 1 kilo vardera av jordgubbar och socker;
- 500 milliliter vatten;
- 500 milliliter vodka.
Bären behöver tvättas, torkas och mosas. Tillsätt socker och vatten. Blanda och täck med gasväv. Under aktiv fermentering måste kompositionen omröras. Häll sedan vörten i en ny behållare och håll den under vattenförsegling i 1 vecka.
Efter detta, krama ur vinet, blanda det med vodka och skaka. Häll i en ny behållare och täck med en vattentätning. Låt stå i 1 vecka och sila.
Från jäst sylt
För att göra vin av jäst sylt bör du använda:
- 1 liter vatten;
- 1 liter sylt;
- 100 gram russin.
Sylten ska läggas i en burk och fyllas med vatten.Tillsätt russin och täck med lock. Efter 10 dagar, töm vätskan, sätt en vattentätning på behållaren och låt stå i 1 månad.
Efter avslutad jäsning bildas ett sediment i botten av kärlet. Vid denna tidpunkt bör vinet rinna av. Överför drycken till sterila flaskor och förvara på en sval plats.
Med vodka
För att göra detta vin behöver du:
- 1 kilo frukt och socker;
- 500 milliliter vodka;
- 500 milliliter vatten.
Bären ska tvättas noggrant och torkas. Sedan ska de knådas ordentligt, socker och vatten ska tillsättas. Ställ på en varm plats i 5 dagar för att jäsa. Efter att den är klar ska vätskan filtreras och vodka tillsättas.
Häll upp drycken på flaskor och ställ svalt i en vecka. Efter den angivna tiden kan drycken konsumeras. Den ska förvaras i kylen.
Lagringsregler och perioder
Dryckesflaskor ska förvaras horisontellt. Tack vare detta kommer korken inte att torka ut, utan förblir konstant våt. Denna metod kommer också att förhindra att luft kommer in. Den idealiska temperaturen för vin är +8 grader.
Före användning ska flaskan förvaras i samma läge som den förvarades. Häll sedan försiktigt innehållet i karaffen.
Om grumlighet uppstår ska behållaren höjas. Vin bör inte förvaras i en karaff under lång tid, eftersom det oxiderar snabbt.
Det rekommenderas att skylta behållare med vin som lagts undan för förvaring. Detta hjälper dig att bestämma rätt ordning för att dricka drycken.
Jordgubbsvin kännetecknas av utmärkt smak. Att göra din egen aromatiska dryck är ganska enkelt. För att göra detta måste du välja rätt recept och strikt följa reglerna för att göra produkten.
