9 enkla steg-för-steg-recept för att göra rödvinbärsvin hemma

Vinbär anses vara ett unikt bär som kombinerar tillgänglighet och fördelaktiga egenskaper. Många sommarboende odlar vinbärsbuskar, eftersom de bär bra frukt och är lätta att ta hand om. Den skördade frukten används ofta för att göra läcker kompott eller sylt. Vin görs också av röda vinbär. Men innan du förbereder en sådan drink måste du bekanta dig med hur du gör den korrekt.

Finesser i matlagning

Innan du börjar skapa vin måste du studera detaljerna i dess beredning:

• för att göra torrt halvsött vin ordentligt måste du lägga till en liten mängd strösocker till det;
• För att förbereda drycken används endast mogna vinbär, eftersom de är minst sura;
• när du skapar alkohol, se till att observera proportionerna för att tillsätta vatten och socker;
• behållare i vilka vätskan kommer att fermenteras måste steriliseras;
• Den beredda drycken måste förvaras i en sval källare.

Krav på huvudingredienser

För att den beredda vindrycken ska vara aromatisk och välsmakande måste du välja rätt ingredienser som den kommer att göras av. Huvudkomponenten som behövs för att skapa en alkoholhaltig dryck är röda vinbär. Erfarna vinmakare rekommenderar att du använder mogna bär. De är inte sura och därför måste du tillsätta en minimal mängd socker under tillagningsprocessen.

När du väljer bär för att skapa en drink, undersök noggrant deras yta. Det ska inte finnas några spår av smuts eller mekanisk skada på den. Dessutom bör ruttna vinbär inte användas, eftersom de kommer att påverka smaken negativt.

Hur man gör röda vinbärsvin hemma

Det finns nio recept med vilka du kan göra aromatiskt vin av röda vinbär.

Ett enkelt recept utan vodka och jäst

Detta steg-för-steg-recept hjälper dig att förbereda en alkoholhaltig dryck från vinbär. Innan du börjar laga mat, förbered följande ingredienser:

• tio kilo bär;
• fem kilo strösocker;
• 10-14 liter vatten.

Först hälls alla bär i en kastrull, täcks med socker och värms upp till sextio grader. Sedan pressas saften ut och den återstående massan fylls på med vatten. Efter två dagar blandas saften med den sedimenterade kakan och placeras för den första jäsningen i burkar med handske. När kompositionen slutar jäsa, hälls den utan sediment i andra behållare. Den fyllda behållaren överförs till ett svalt rum för att låta vätskan sedimentera. Det sedimenterade vinet dräneras och får jäsa igen i 2-4 månader.

Recept för 10 liter

Du kan förbereda en smakrik drink med detta recept. För detta behöver du:

• tio liter vatten;
• 7-8 kg bär;
• 4-5 kilo socker.

För att vinbären ska släppa saft hälls de i en skål, blandas med socker och vatten och värms upp på en gasspis. Därefter pressas saften ut, som sedan blandas ordentligt med vatten och kaka. Den resulterande blandningen lämnas att jäsa vid rumstemperatur. Därefter filtreras den jästa vätskan, sedimenteras och får jäsa igen. Det ska hålla i 2-3 månader.

Med tillsats av körsbär och sockersirap

För att göra en utsökt drink med dina egna händer kan du lägga till sockersirap och körsbär till den. Drycken är beredd av följande ingredienser:

• åtta kilo röda vinbär;
• ett halvt kilo körsbär;
• 450 gram strösocker;
• liter vatten.

Till att börja med dunkas alla bär i en skål och får jäsa i en och en halv vecka. Sedan måste kompositionen komprimeras och den extraherade saften måste passeras genom ostduk. En söt sirap skapas av vatten och socker, som blandas med vinbär och körsbärsjuice. Blandningen infunderas i cirka fyrtio dagar, varefter den buteljeras.

Med vodka utan vatten

Vissa vinmakare skapar drycken utan socker eller tillsatt vatten. För att skapa en drink enligt detta recept behöver du:

• kilo vinbärsfrukter;
• ett halvt kilo socker;
• 1-2 liter vodka;
• mynta för att ge smak.

Först blandas bären med strösocker och myntakvistar. Sedan hälls allt med vodka och täcks med ett lock. Blandningen infunderas i en månad, varefter den filtreras och buteljeras.

Med hallonsurdeg

Vinbärsvin kan göras med hjälp av hallonsurdeg. För att göra detta behöver du följande ingredienser:

• tre kilo bär;
• två kilo strösocker;
• 250 gram hallon;
• fem liter vatten.

Först förbereds en hallonstarter, för beredningen av vilken bären måste täckas med socker och vatten. Sedan täcks blandningen med gasväv och lämnas i tre dagar. Efter detta måste du mala vinbären, blanda dem med sirap och placera dem i ett mörkt rum. Efter jäsning hälls blandningen i en separat behållare och får jäsa ytterligare en och en halv månad.

Från frysta bär

Hemlagat vin kan göras av frysta vinbär. För att göra detta behöver du följande komponenter:

• tre kilo bär;
• 2-4 liter vatten;
• ett och ett halvt kilo socker.

Frysta bär hälls i en kastrull och värms upp för snabb upptining. Sedan krossas de tinade bären i en köttkvarn eller mixer. Den beredda purén blandas med vatten, socker och lämnas att infundera. Vörten ska infunderas i en vecka, varefter den börjar jäsa. Den fermenterade vätskan filtreras och passeras genom ett durkslag.

Från tårta

Vissa vinproducenter föredrar att göra vindrycker av pressrester. För att hjälpa till att förbereda detta recept:

• sju liter färskpressad massa;
• 5-7 liter vatten;
• kilo socker.

All bärmassa överförs till en glasbehållare i förväg och fylls med sockersirap. Behållaren fylld med blandningen stängs med en vattentätning och överförs till ett varmt rum med en temperatur på 20 grader Celsius. Efter 2-3 veckor filtreras blandningen och sätts för upprepad jäsning, som varar i två och en halv månad.

Det jästa vinet buteljeras och överförs till källaren.

Förstärkt vin

För att förbereda en stark vindryck behöver du följande komponenter:

• sex kilo vinbär;
• kilo strösocker;
• 300 milliliter vodka;
• en och en halv liter vatten.

Alla bär krossas och infunderas i en kastrull i cirka en timme. Sedan pressas saften ur dem, som blandas med vatten och socker. Blandningen hälls i burkar och täcks med en hydraulisk tätning. Efter att jäsningen upphört hälls vätskan i andra behållare, blandas med vodka och jäser i ytterligare 30-40 dagar.

Från juice

För att förbereda en vindrink behöver du:

• 600-700 milliliter vinbärsjuice;
• liter vatten;
• 500 gram socker.

Saften från bären blandas med uppvärmt vatten och socker. Sedan får blandningen jäsa i en och en halv månad i ett rum med en temperatur på 25-30 grader Celsius. När kompositionen har jäst, hälls den utan sediment i rena burkar och överförs till en sval plats i 60-70 dagar. Efter upprepad jäsning hälls det beredda vinet på glasflaskor och försluts väl.

Regler och villkor för förvaring av drycken

Den beredda vindrycken måste förvaras korrekt så att den inte förstörs snabbt. Erfarna vinmakare rekommenderar att flytta behållare med vin till en mörk källare, där temperaturen inte överstiger femton grader Celsius.Dessa temperaturer anses vara optimala för en drink gjord på röda vinbär. Under dessa förhållanden kan vin lagras i flera decennier.

Slutsats

Röda vinbär används inte bara för att konservera sylt, utan också för att göra vin. Innan du förbereder en drink måste du bekanta dig med de grundläggande recepten som hjälper dig att skapa den korrekt.