8 enkla recept för att göra vin från druvor hemma

Vinframställning anses vara en riktig konst som behöver studeras i mer än ett år. Däremot kan vem som helst göra en hemgjord vindrink. Innan du gör detta rekommenderas det att du bekantar dig med hur man gör vin av druvor.

Fördelarna och skadorna med hemlagat vin

Druvdryck, liksom annan alkohol, kan ge fördelar och skada.Därför bör en person som är seriöst intresserad av vinframställning bli bekant med vinets fördelar och nackdelar.

Bland alla vinsorter är det druvdrycken som ger störst nytta. Den innehåller mikroelement som hjälper till att förebygga sjukdomar som:

• hjärtattack;
• stroke;
• matsmältningsproblem;
• urolithiasis sjukdom.

Rätt förberett hemlagat vin hjälper också till att stärka försvagade ben och ta bort ackumulerad strålning från kroppen. Men denna dryck har också nackdelar, som inkluderar följande:

• bidrar till exacerbation av astmasymtom;
• provocerar allergier;
• negativt påverkar hälsan hos personer som har levercirros och högt blodtryck.

Allmänna regler för att göra vin av druvor

Innan du börjar laga mat rekommenderas det att du bekantar dig med huvudreglerna för att tillaga drycken. Dessa inkluderar följande:

• För att skapa drycken måste du endast använda mogna druvor. Omogna druvor är för sura och bör därför inte användas.
• Det är absolut nödvändigt att observera de optimala proportionerna av ingredienser. För att göra detta måste drycken förberedas strikt enligt receptet.
• Behållare för vidare jäsning måste steriliseras i förväg. För att sterilisera den är den förbehandlad med ånga.

De bästa sorterna

Det är ingen hemlighet att det finns olika druvor, men alla är inte lämpliga för att göra vin. Människor som planerar att förbereda en druvdryck i framtiden bör använda en av följande sorter:

• Chardonnay. Det anses vara den mest kända druvan som används vid framställning av vin. Mogna Chardonnaybär har en unik druvarom.När du förbereder en vindrink från denna sort måste du använda träfat.
• Muscat. Denna sort är populär bland vinmakare. Den har en behaglig blomdoft och söt smak.
• Riesling. En populär druva som ofta används för att skapa vindrycker. Dess särdrag är dess smak, som påminner om smaken av päron eller äpplen.

Val och beredning av råvaror

Särskild uppmärksamhet ägnas åt valet av druvor från vilka drycken kommer att skapas. Erfarna vinmakare rekommenderar att du bara förbereder drycken från mogna frukter, eftersom omogna bär är för sura. Övermogna druvor är inte heller lämpliga, eftersom ättiksjäsning snabbt börjar i dem, vilket kan göra att vörten försämras.

Du bör inte heller tillsätta kadaver i vinet, eftersom det ger vätskan en obehaglig jordnära eftersmak.

Bären som väljs ut för vinframställning måste sorteras i förväg för att bli av med ruttna frukter. Dessutom tas alla löv med grenar som negativt påverkar vätskans smak bort från borstarna.

Hur man gör druvvin hemma

Det finns åtta recept som kan användas för att tillaga aromatiskt vin från druvbär.

Klassiskt steg-för-steg-recept

För att skapa vin på rätt sätt använder många människor ett steg-för-steg matlagningsrecept. För att göra detta behöver du följande ingredienser:

• tio kilo druvor;
• tre kilo strösocker.

Innan du gör drycken måste alla druvor hällas i en emaljbehållare och krossas. Den fyllda behållaren täcks sedan med gasväv och får jäsa i fem dagar. Efter detta filtreras druvsaften, hälls i burkar och blandas med socker. En vattentätning placeras på halsen på de fyllda burkarna.Efter 3-4 veckor pressas det hemgjorda vinet till flaskor, som försluts och överförs till källaren för lagring.

Ett enkelt recept på vin med tillsatt vatten

Du kan förbereda en utsökt vindrink med extra vatten. För att skapa en sådan drink behöver du:

• fem kilo druvor;
• fyra kilo socker;
• åtta liter vatten.

Först hälls alla bär i en kastrull och krossas, varefter de täcks med socker och fylls med vatten. Behållaren med blandningen täcks med en trasa och överförs till ett varmt rum för jäsning. Efter tio dagar hälls vörten i burkar, som är täckta med gummihandskar. Jäsningen varar i en och en halv månad, varefter vätskan buteljeras.

Torrt vitt vin

Många nybörjare vinmakare vill göra en torr druvdryck med sina egna händer. För att göra detta måste du förbereda följande ingredienser:

• 7-8 kg bär;
• 500-600 gram socker.

Bären krossas i förväg med ett durkslag, varefter den resulterande juicen hälls i en burk. Den förs över till ett rum där temperaturen ligger på tjugo grader Celsius. Efter 3-4 dagar filtreras vätskan och hälls i en ren behållare. Den stängs med vattentätning och får jäsa ytterligare 2-3 månader.

Rosa

Ibland föredrar vinmakare att göra rosévin eftersom de anser att det är mer aromatiskt och smakrikt. För detta behöver du följande ingredienser:

• femton kilo bär;
• 550-600 gram strösocker;
• vatten.

Först hälls bären i en kastrull och krossas med händerna. Efter detta täcks behållaren med gasväv och överförs till en mörk plats för att jäsa. Efter tre dagar filtreras saften med gasväv, hälls i en burk och blandas med socker.Behållarna försluts med vattentätning och får jäsa i en och en halv månad.

Halvsöt

Människor som inte gillar söta viner föredrar att tillaga halvsöta drycker. För detta behöver du:

• trettio kilo vita druvor;
• fem liter vatten;
• fem kilo strösocker.

Druvorna krossas i förväg och placeras i en träfat, varefter den förs över i 4-5 dagar till en plats med en temperatur på cirka 25 grader Celsius. Sedan blandas all juice med socker och hälls upp i glasburkar. En speciell vattentätning placeras på behållaren, som tas bort efter 2-3 månader. Efter jäsningen filtreras vätskan och buteljeras.

Med honung

Vissa vinproducenter tillsätter honung till vätskan istället för strösocker. För att förbereda en drink enligt detta recept behöver du:

• tio liter färskpressad druvjuice;
• 3-4 kg honung;
• 8-9 liter vatten;
• 35 gram vinjäst.

Först blandas juicen med vatten och honung. Vätskan rörs om i 5-7 minuter, varefter jäst tillsätts till den. Sedan kan du sätta en vattentätning på behållarna och flytta dem till en varm plats i två och en halv månad.

När jäsningen upphör filtreras vätskan och buteljeras.

Från frysta druvor

Du kan förbereda vindrycker inte bara från färska utan också från frysta druvor. För att göra det måste du förbereda följande produkter:

• 35-40 kilo frysta bär;
• 5-7 kilo socker;
• fem liter vatten;
• hundra gram jäst.

Frysta frukter mals och blandas med jäst. De fyllda burkarna täcks sedan med en trasa och lämnas för jäsning i en och en halv vecka. Blandningen ska jäsa vid en temperatur på tjugo grader Celsius. Den fermenterade juicen filtreras och blandas med vatten och socker.Vörten hälls på rena flaskor, förseglas med vattentätning och jäser i ytterligare tre månader.

Från russin

För att göra en drink enligt detta recept behöver du:

• ett och ett halvt kilo russin;
• 350 gram socker;
• två liter vatten.

Alla russin sorteras noggrant och tvättas med vatten. Sedan hälls den i en behållare och fylls med varm sockersirap. Efter två veckor ska vätskan hällas i en annan behållare och lämnas att jäsa. En månad senare, när vinet har jäst helt, fördelas det på flaskor.

Hemgjorda vinförvaringsmöjligheter

För att säkerställa att utsökt vin inte förstörs under lång tid måste det förvaras korrekt. Det rekommenderas att använda källare för att lagra vindrycker, eftersom temperaturen i dem är på nivån 12-15 grader Celsius.

Slutsats

Läckra vindrycker är gjorda av druvbär. Men innan du förbereder sådant vin måste du bekanta dig med recepten för dess skapande och lagringsfunktioner.