TOP 14 recept för att förbereda konserverade aprikoser för vintern

Dessa soliga frukter älskas av nästan alla. Förutom att njuta av skördesäsongen kan du glädja dig själv och dina nära och kära genom att göra aprikosförberedelser för vintern. De är erkända som en av de hälsosammaste frukterna, eftersom de innehåller en stor mängd värdefulla ämnen och vitaminer, varav de flesta bevaras under värmebehandling. Dessutom är denna lågkaloriprodukt en följeslagare till dieter och fastedagar.

Hemligheter med att laga aprikoser för vintern

Vinterpreparat från aprikoser är inte svåra att förbereda, men för att få en bra efterrätt rekommenderas att använda några hemligheter:

• så att sylten har en ljus bärnstensfärgad färg kan du lägga till citronsyra;
• Du kan lägga till en kvist mynta och kanel till kompotten, om så önskas;
• sylt och sylt kan göras kryddigt genom att tillsätta kanel, kryddnejlika och stjärnanis.

Val och beredning av råvaror

För att tillaga såser, sylt och sylt måste frukterna vara mogna och mjuka. Men för att göra sylt i skivor, kanderade frukter, torkning och kompotter är det att föredra att använda täta frukter från vilka gropen lätt kan avlägsnas.

Frukterna ska sorteras, skadas och bortskämda tas bort och tvättas.

Hur förbereder man behållare ordentligt?

Behållare för förvaring av arbetsstycken förbereds beroende på om sterilisering finns i receptet. Om den inte finns där måste alla förvaringsbehållare och lock steriliseras på något lämpligt sätt.

Vad kan man göra med aprikoser hemma?

Recept för att förbereda dessa frukter för vintern är varierade. Rätterna blir aromatiska, soliga och otroligt välsmakande.

Aprikossås

Du kan göra såser av dessa frukter som ett kryddigt tillskott till kött.

Nödvändig:

• mjuk frukt - 1 kg;
• socker - 250-300 gram;
• kanel - 6 gram;
• muskotnöt - 3 gram.

Sekvensering:

1. Koka de skalade frukterna i 5-7 minuter i vatten (100 milliliter).
2. Vispa med en mixer och tillsätt de angivna ingredienserna. Om så önskas kan du lägga till citronsyra eller hälla i 50 milliliter citronsaft för att ge såsen surhet.
3. Koka tills den minskat i volym 2-2,5 gånger. Häll i förberedd behållare.

Kanderad frukt

Du kan förbereda kanderade frukter om du följer några rekommendationer.

Nödvändig:

• frukt - 1 kg;
• socker - 850 gram;
• vatten - 80-90 milliliter.

Sekvensering:

1. Gör sirap av socker och vatten.
2. Lägg frukthalvorna i kokande sirap. Låt svalna helt.
3. Häll av sirapen, låt koka upp och häll över frukten. Efter fullständig kylning, upprepa. Antal repetitioner – 5-7 gånger.
4. Koka frukterna med sirapen, efter kylning, lägg de kanderade frukterna på en bricka och lägg dem på en ventilerad plats för att torka.

Tjock sylt

Höjdpunkten i den färdiga delikatessen är dess gyllene, homogena konsistens. Det finns inga skinn eller ådror här.

Nödvändig:

• aprikos - 1,3 kg;
• vatten - 160 ml;
• citronsyra - 5 gram;
• socker - 700 gram.

Sekvensering:

1. Ta bort fröna från frukten, lägg i en kastrull, tillsätt vatten och låt sjuda i 10 minuter.
2. Passera genom en sil.
3. Tillsätt socker och citronsyra till den resulterande purén och koka under omrörning. Tillagningstiden är en kvart. Om du överkokar den får den färdiga sylten en mörkare nyans.
4. Lägg i förberedda behållare.

Aprikosgelé

Geléen tillagas enligt syltreceptet som föreslagits ovan. Men det måste kokas ner till 3 gånger den ursprungliga volymen. Om hemmafrun tvivlar på att det kommer att förvandlas till gelé kan du lägga till gelatin. Du behöver 15 gram per 1 kilo frukt. Den måste blötläggas, smältas efter svällning och tillsättas i slutet av tillagningen.

Hemlagad marshmallow

Denna orientaliska delikatess kommer inte att lämna någon gourmet oberörd.Dessutom är det nyttigt, så du kan tryggt erbjuda det till barn istället för godis.

Nödvändig:

• aprikoser - 1 kg;
• socker – 650-700 gram.

Sekvensering:

1. Mal de kärnfria frukterna i en mixer.
2. Tillsätt socker. Koka under konstant omrörning tills massan minskar med 2-2,5 gånger.
3. Smörj en bakplåt med olja (raffinerad), lägg ut aprikosmassan, sprid ut i ett lager på 0,5 centimeter. Låt torka. När marshmallowen torkat, rulla ihop den och skär den.

Läcker sylt

Att laga mat med ben är höjdpunkten i denna delikatess. För att göra detta behöver du aprikossorter som inte har en bitter grop.

Nödvändig:

• aprikoser - 1,4 kg;
• vatten - 90 ml;
• socker - 750 gram.

Sekvensering:

1. Ta bort gropar från aprikoser. Knäck dem försiktigt utan att skada kärnorna.
2. Förbered sirap, tillsätt aprikoser till den. Koka i 2-3 minuter.
3. När blandningen har svalnat, koka den. Upprepa detta tre gånger.
4. Lägg kärnorna i sylten och låt koka i en kvart. Häll i förberedd behållare.

Koncentrerad kompott

Konservering av kompotter har en speciell plats i förberedelserna för vintern. När allt kommer omkring kommer få människor att vägra att dricka en gyllene, aromatisk drink som påminner om sommaren. Nödvändig:

• aprikoser - 2 kg;
• socker - 220 gram;
• citronsyra - 3-4 gram.

Sekvensering:

1. Ta bort fröna från frukten, lägg den i en burk, tillsätt socker och citronsyra och häll kokande vätska över den.
2. Placera i en behållare med varmt vatten, sterilisera efter kokning i 10 minuter. Förslut tätt, vänd på, täck tills det är helt kallt.

Sirap

Sådana preparat är ganska populära eftersom de har ett brett användningsområde: de används för att smörja kakor, blötlägga sockerkakor, hälla över pannkakor, pannkakor, glass eller gröt.

Sirapen är beredd enligt receptet för kanderad frukt som anges ovan. Detta är ett unikt recept som låter dig få två färdiga rätter: kanderad frukt och sirap.

Beredningsfunktion: när frukten tas bort från sirapen måste den kokas i 5 minuter på hög värme och hällas i steriliserade burkar.

Torkade aprikoser

Du kan spara aprikoser i form av torkade aprikoser. Detta är en otroligt hälsosam och välsmakande goding. Söta, täta frukter, vars frön lätt kan separeras, är lämpliga för skörd.

Nödvändig:

• citronsyra - 10-15 gram;
• vatten - 1 liter;
• aprikoser - 1 kg;
• socker - 350 gram.

Sekvensering:

1. Häll citronsyra i vattnet. Detta är nödvändigt för att lätta frukten. Blötlägg urkärnade aprikoser i den i ungefär en timme.
2. Häll av vattnet, tillsätt socker. Låt stå över natten. Häll av den resulterande sirapen, koka upp och häll över frukten.
3. Efter kylning, töm sirapen (du kan göra sirap av den), lägg aprikoserna i en elektrisk torktumlare. Torka enligt instruktionerna.

Torkade aprikoser

Aprikoser tillagas enligt föregående recept, endast utan blötläggning i citronsyra, så de har en mörkare färg. Om det inte finns någon elektrisk torktumlare kan de tillagas i ugnen vid en temperatur på 30 grader ^O eller placera på en väl ventilerad plats.

Hur fryser man frukt?

Dessa soliga frukter kan förberedas genom frysning. Nödvändig:

1. Tvätta frukterna och torka dem, annars täcks de av frost.
2. Lägg på en bricka och ställ i frysen. När den härdat, lägg i en plastbehållare eller plastpåse.

Aprikosjuice utan sterilisering

Sådan juice kan konserveras med receptet för att göra sylt, bara mängden av den söta komponenten och värmebehandlingstiden ändras.

Nödvändig:

• socker - 250 gram;
• aprikoser - 1 kg;
• vatten - 250 milliliter.

Sekvensering:

1. Ta bort fröna från frukten, lägg i en kastrull, tillsätt vatten och koka i 10 minuter.
2. Passera genom en sil, tillsätt socker, koka i 2-3 minuter, häll i steriliserade behållare.

Aprikosskivor i sirap utan tillagning

Det är inte svårt att försegla denna sylt, och resultatet är en söt delikatess: aprikosskivor som flyter i bärnstenssirap.

Nödvändig:

• aprikoser - 1 kg;
• vatten - 90 ml;
• socker – 450-500 gram.

Sekvensering:

1. Förbered sirap, lägg urkärnade aprikoser i den. Koka upp och låt stå kallt.
2. Häll av sirapen, koka upp, häll över aprikoserna. 3-4 reps.
3. Koka sylten i 15 minuter, sprid ut i den förberedda behållaren.

Konservering i egen juice utan socker

Aprikoser konserverade på detta sätt passar till pajer, kakor och andra desserter.

Nödvändig:

• aprikoser - 1 kg;
• vatten - 65 milliliter;
• socker - 350 gram.

Sekvensering:

1. Häll socker i en behållare, tillsätt vatten och koka upp.
2. Tvätta frukterna, ta bort kärnorna och lägg i sirapen. Vänta i 2-3 timmar.
3. När saften har separerat, lägg frukten i halvor i burkar. Häll ut den resulterande juicen.
4. Placera burkarna i en behållare med varmt vatten och sterilisera i 10 minuter efter kokning. Stäng ordentligt.