Enkla steg-för-steg-recept för att göra aprikossylt hemma för vintern

Aprikossylt är aromatiskt och gott, det kan bredas på färskt bröd eller användas för bakning. Många vuxna och barn älskar att äta denna sötma med te. Det finns många recept på aprikossylt, de skiljer sig åt i ingredienser och tid som krävs för beredning. Många hemmafruar bevarar noggrant sitt signaturrecept, som går i arv från generation till generation.

Allmänna matlagningsprinciper

För att förbereda en läcker aprikosdelikatess måste du följa dessa rekommendationer:

• Efterrätten tillagas av välmogna frukter. Omogna aprikoser ger inte rik smak och arom.
• Under tillagningen bör produkten ständigt röras om, eftersom den bränns snabbt.
• Halvlitersburkar är förberedda för förpackning av den färdiga produkten. De förtvättas med läsk och torkas i ugnen.
• För matlagning, använd en djup aluminiumskål eller panna. Du kan ta en panna av rostfritt stål.

Dessutom behöver du förbereda lock, en sömmaskin, en stor träslev och en tallrik för skumning.

För att exakt mäta ingredienser måste du använda en köksvåg. Om du tar produkter på ögat kanske smaken på den färdiga produkten inte blir som önskat.

Beredning av huvudingrediensen

Aprikoser sorteras, tvättas med rinnande vatten och läggs ut för att torka på en handduk. Efter detta, dela frukterna på mitten och ta bort fröna. Du måste vara försiktig så att du inte får någon rutten frukt, annars blir hela sylten bortskämd.

Metoder för att göra aprikossylt hemma

Du kan förbereda aprikossylt enligt olika recept. Du kan laga sötman på spisen, i ugnen eller i en slowcooker.

Ett enkelt recept för vintern

Det enklaste receptet anses vara ett där sylt endast tillverkas av frukt och socker.

• Häll urkärnade aprikoser i en skål och tillsätt socker i förhållandet 1:1.
• Låt frukterna ligga i socker i 3-4 timmar så att de släpper saft.
• Ställ skålen på låg värme och koka under konstant omrörning. Det är viktigt att regelbundet ta bort skummet, då blir den färdiga produkten genomskinlig.

Koka upp sylten, koka i 15 minuter och ta av från värmen. De kokar igen efter 3-4 timmar, varefter de rullas till tidigare förberedda burkar.

Burken placeras först i en torr tallrik, och först då hälls varm sylt i den!

I en långsam spis

Det är inte svårt att förbereda aprikossylt i en långsam spis, du bör följa detta recept.

• Skalade frukter vrids i en köttkvarn eller krossas i en mixer.
• Häll aprikospuré i multikokarskålen och tillsätt socker i förhållandet 1:1. Om aprikosen är söt kan mängden socker minskas något.
• Ställ in "Sylt"-läget och koka tills det är klart.

Den färdiga aprikosdelikatessen hälls i torra burkar och skruvas fast med lock. Efter detta lindas burkarna väl in i en filt och får stå ett dygn.

I ugnen

I ugnen kan du förbereda ovanligt god och tjock sylt. Vad som är anmärkningsvärt är att med denna beredningsmetod behövs socker en storleksordning mindre än med den traditionella metoden. För att förbereda aromatisk aprikossylt måste du förbereda:

• urkärnade aprikoser - 3 kg;
• socker - 1 kg;
• ½ kopp vinäger.

Frukterna tvättas, urkärnas och hälls i en värmebeständig panna eller djup ugnsform. Täck med socker och låt stå i rumstemperatur i 10-12 timmar.

Efter detta hälls vinättika i aprikoserna och blandas noggrant. Det blir ingen vinägersmak i den färdiga produkten.

Ställ behållaren med aprikosmassan i ugnen och låt sjuda på svag värme i 2 timmar. Efter denna tid dras pannan ut och den söta massan hälls i sterila burkar.

Den söta massan ska hela tiden röras om, eftersom den snabbt bränns och blir täckt av en karamellskorpa.

Via mixer

Mal de förberedda aprikoserna i en mixer. Häll den resulterande purén i en skål och häll socker i den i förhållandet 1:1. Ställ behållaren på låg värme och koka i 40 minuter. Glöm inte att röra om hela tiden.

Vissa hemmafruar lägger gelatin i denna sylt, med en hastighet av 40 gram torrt pulver per 1 kg socker. Men det är inte nödvändigt att lägga till det, eftersom sötman fryser bra.

Genom en köttkvarn

Du måste förbereda aprikossylt genom en köttkvarn steg för steg. Receptet är:

1. De beredda frukterna vrids i en köttkvarn.
2. Den resulterande purén vägs och socker tillsätts 1:1.
3. Purén blandas väl och sätts på svag värme, där den kokas tills den är mjuk.

Om du behöver en mycket tjock produkt, tillsätt först en hel matsked gelatin till sockret. Efter härdning påminner denna produkt om marmelad.

Bärnstenstransparent sylt

Att laga denna delikatess är lite svårare än andra recept. För matlagning behöver du följande produkter:

• aprikoser - du måste ta mogna och täta frukter;
• socker;
• citronsyra eller citronsaft.

Lägg aprikoserna i en skål i lager, strö varje lager med socker. Produkten lämnas i detta tillstånd i 12 timmar. Under denna tid kommer frukterna att frigöra juice.

Ställ skålen på låg värme och låt koka upp, koka i 5 minuter och stäng av. Nästa gång de kokar det efter 12 timmar och igen i bara 5 minuter. Efter den tredje tillagningen hälls den söta massan i burkar och lindas in i en filt.

Med apelsiner

Denna sylt har en fantastisk smak och arom som är svår att beskriva med ord. För matlagning behöver du följande produkter:

• 2 kg skalade aprikoser;
• 1 kg apelsiner;
• 3 kg strösocker;
• glas med vatten;
• 1/3 tesked citronsyra.

För att laga en utsökt efterrätt måste du följa följande recept. Apelsiner tvättas, skalas och delas i skivor. Groparna tas bort från aprikoserna. Produkterna kombineras, täcks med socker och vatten tillsätts. Koka på låg värme tills frukten är klar, mal den sedan till purékonsistens och tillsätt citronsyra. Koka i ytterligare 10 minuter under konstant omrörning och lägg i burkar.

Med morötter

Behöver du en smakrik och tjock fyllning till pajer kan du koka aprikoser och morötter. Du kommer behöva:

• fröfria frukter - 1 kg;
• skalade morötter - 0,5 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - ett ofullständigt glas;
• citronsyra - 1 tesked.

Skär morötterna i skivor, tillsätt vatten och låt puttra under lock tills de är mjuka. Tillsätt aprikoser, socker och citron till morötterna och koka sedan tills de är mjuka på låg värme.

Kyl den söta massan något och mal den till en puré med hjälp av en mixer. Koka sedan i 10 minuter och rulla till burkar.

Kärnfri

Aprikossylt tillagas nästan alltid utan frön, så du kan använda något av ovanstående recept. Frukt och socker tas i förhållandet 1:1; om så önskas kan du lägga till en matsked gelatin per 1 kg aprikoser.

Chokladsylt

För den som har en bortskämd sötsug kan man bjuda på aprikoser kokta med kakao. Denna delikatess har en utsökt smak och arom. För att förbereda dig måste du förbereda:

• aprikoser - 1,2 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 1 glas;
• kakao - 3 skedar.

Häll aprikoserna i en skål, tillsätt vatten, 1 kg socker och låt sjuda på svag värme. Mal den söta massan till en puré.

Blanda separat ett glas socker med kakao och lägg till aprikospurén. Koka i 10 minuter, häll sedan upp i burkar och täck med en filt.

Hur man lagar aprikossylt till pajer

Till pajer och pajer behöver du tjock sylt i bitar. För att förbereda det, ta 3 kg aprikoser, tillsätt 4 kg socker och låt stå över natten. På morgonen, koka aprikoserna på låg värme i 10 minuter, låt sedan stå till kvällen. Totalt måste du koka sylten 3 gånger, varefter den läggs ut i burkar.

Hur man förvarar aprikossylt

Rätt tillagad aprikossylt förvaras väl i källaren. Om det inte finns någon källare kan den förvaras i ett skafferi eller kök, borta från värmeapparater och spisar.

Produktens hållbarhet är 2 år. Efter denna tid kan sylten ändra något i färg och smak.