Mångfalden av grödor gör valet av en sommarboende svårt. En naturlig fråga uppstår vilken typ av bönor som är nyttigare. Vissa väljer genom att prova och missa, odla olika sorter och välja de bästa. Och vissa vänder sig till webbplatser på Internet.
Vad är skillnaden?
Det finns mer än 250 sorter. Hur skiljer sig en typ från en annan? Det är inte så svårt att ta reda på det här.De utmärkande egenskaperna hos alla sorter från varandra är mängden användbara ämnen som ingår i kompositionen och hur de bevaras under värmebehandling.
Skillnaden mellan sorter börjar med utseendet på växterna, bönorna och själva bönorna. Avslutar med den kemiska sammansättningen.
Olika sorter
Mångfalden av sorter är indelad i kategorier, det är svårt att lyfta fram dem. Det är bättre att hänvisa till klassificeringar för att uppskatta mångfalden.
Uppdelad i 2 huvudtyper:
- Asiatiska, långa bönor, små frön.
- Amerikanska bönor är korta och stora bönor.
Enligt buskens struktur finns det:
- buske;
- lockig;
- krypande.
Användningen av frukt involverar följande klassificering:
- peeling;
- socker
Efter mognadstid:
- tidigt;
- genomsnitt;
- sent.
Efter fröstorlek:
- små;
- genomsnitt;
- stor.
Grunden för en annan klassificering är färg. Det finns:
- vit;
- röd;
- svart;
- färg och många andra.
Vit
Vita bönor innehåller mindre protein än röda bönor. Det rekommenderas för överviktiga och äldre personer. Användningen av en sådan produkt förbättrar hjärtats funktion och renar blodkärlen.
Populära sorter:
- Nevi.
- Chali.
- Svart öga.
Vita frön är efterfrågade bland sommarboende, så uppfödare har utvecklat många sorter. Bland dem finns det ett brett utbud, inklusive bush, klättring och många andra typer.
Röd
Bland de fördelaktiga egenskaperna är skydd mot för tidigt åldrande. Eftersom det innehåller antioxidanter som tar bort skadliga ämnen från kroppen.
Sorter populära bland sommarboende:
- Tomat.
- Tasjkent.
- Skorospelka.
Svart
En sällsynt sort som har låg spridningsgrad bland sommarboende. Men inte mindre användbart. På grund av sin höga proteinhalt kan den ersätta kött. Normaliserar tarmfunktionen.
Det finns få sådana sorter, men följande sorter är mer utbredda:
- Njure.
- Preto.
Egenhet svarta bönor är att den används för att förbereda vilken rätt som helst utan begränsningar.
Sparris
Bönor, som tillhör denna art, odlas av sommarboende på grund av deras rika kemiska sammansättning av användbara ämnen. Att äta gröna bönor har en gynnsam effekt på hud och hår.
Vanliga sorter:
- Scuba.
- Lila drottning.
- Kola.
- Smörkungen.
- Andra och andra.
Grödsorterna är dietbaserade, så de konsumeras aktivt av människor på en diet.
Spansk peppar
De näringsämnen som ingår i dess sammansättning är mycket olika. Regelbunden användning hjälper till att förbättra kroppens funktion.
Populära sorter:
- Saxa 615.
- Söta mod.
- Gyllene nektar och andra.
I vilken form är det mer användbart?
Bönor lagras långa, men under förutsättning att nödvändiga åtgärder vidtas. Sommarboende undrar i vilken form det är mer fördelaktigt att konsumera grödan. Det är inte möjligt att besvara detta entydigt, alla möjliga alternativ bör övervägas.
Färsk
Bönor konsumeras inte i denna form, eftersom de innehåller giftiga ämnen som kan orsaka förgiftning.
Frysta
Denna typ av produkt förlorar en betydande mängd näringsämnen. Men ändå finns det många fördelar med det.
Konserverad
Vid betning behålls 70 % av näringsämnena. Därför är denna metod den mest lönsamma av alla.
Hur man väljer rätt
När du väljer bör du noggrant titta på utseendet. Bönor av dålig kvalitet kommer att förstöra smaken och kan dessutom skada kroppen.
Tecken på hög kvalitet:
- Flytbarhet.
- Ingen plack.
- Inga föroreningar.
- Slät yta.
- Fröna är lika stora.
Oftast infekterar parasiter vita bönor, så särskild uppmärksamhet ägnas åt att undersöka deras utseende.
Fördelaktiga egenskaper
Nutritionister har inkluderat bönor i listan över de 10 mest fördelaktiga livsmedel för människor. Egenskaperna för denna kultur har varit kända under lång tid, och alla vet att den är användbar.
- Att använda produkten hjälper dig att återhämta dig efter skada.
- Kulturen mättar kroppen med svavel.
- Hjälper till att normalisera blodsockret.
- Förhindrar uppkomsten av tumörer.
- Stimulerar magen och mycket mer.
Regelbunden konsumtion hjälper till att bedöma effekten på kroppen.
Sammansättning och kaloriinnehåll
I 100 gr. råa baljväxter innehåller 289 kcal, medan kokta baljväxter bara innehåller 110 kcal. Den kemiska sammansättningen skiljer sig något, men är i allmänhet nästan densamma.
- proteiner - 21,05 g;
- kolhydrater - 54,03g;
- fett - 2,02 g;
- pektin -3,71 g;
- fiber -3,83 g;
- vatten - 14,04 g;
- monosackarider och disackarider - 3,11 g;
- stärkelse - 44,21 g;
- aska - 3,53 g.
Mikro- och makroelement som ingår i kulturen: zink, fluor, järn, jod, fosfor, kalcium, kalium och andra. Dessutom innehåller den vitaminerna PP, B1,2,6,9. och E.
Fördelar och skador
Det pratas mycket om de positiva effekterna av att äta grödan, men det finns också skadliga egenskaper som kan orsaka irreparabel skada på hälsan.
Röda bönor bör inte ätas råa.
Personer som lider av gikt är kontraindicerade att äta bönor. Konsumtionen bör begränsas till de som är sjuka:
- nefrit;
- pankreatit;
- kolit;
- magsår;
- kolecystit;
- leversjukdomar.
Förvaringsmetoder
Om alla regler följs kan baljväxter lagras i flera år. Det är viktigt att torka dem väl först. Bönorna är frysta och konserverade.Allt detta görs för att bevara produktens fördelaktiga egenskaper.
Rekommendationer för att förbereda olika typer
Gröna bönor är lätta att laga. Men många andra typer är bäst förblötlagda i flera timmar i kylen.
Ett annat råd som hemmafruar ger är att hälla vatten över bönorna, sedan koka upp, koka i några minuter, ta sedan av värmen och täck. När 2 timmar har gått, häll av vattnet, skölj och koka tills det är mjukt.
Efter kokning, häll av vattnet och tillsätt nytt vatten. På så sätt kommer produkten att behålla de flesta av näringsämnena.
Det är omöjligt att bedöma graden av användbarhet av bönor; varje typ är värdefull på sitt eget sätt.
