Någon frukt kan inte lagras under lång tid utan särskilda villkor. Apelsiner är inget undantag. Låt oss titta på hur man lagrar apelsiner, hur man väljer frukt och förbereder dem för lagring. Var och under vilka förhållanden ska citrusfrukter förvaras? Recept för att förbereda konserverade apelsiner för långtidsförvaring för vintern, och hur mycket du kan spara hemlagade preparat.
Frukturval
För att bevara apelsiner måste du välja vissa frukter. Välj exemplar som är helt friska, med intakt hud som är fri från fläckar och röta. Färgen måste vara karaktäristisk för sorten. Apelsiner ska bara vara så färska som möjligt, inte mer än 1-2 veckor. Frukter som plockas tidigare ligger sämre och torkar ut snabbare. Lite omogna frukter lämpar sig bättre för lagring än helt mogna.
När det gäller storlek måste du ta medelstora frukter, med tunn, jämn, elastisk hud. Ofta är det apelsiner som smakar sött och har utmärkt hållbarhet. Lukten ska vara svag, om frukten luktar starkt har den tidigare hållits varm och torkar snabbt ut.
Förberedelse för förvaring
För att förlänga hållbarheten kan du använda vissa tekniker. Till exempel kommer frukter att bevaras längre om du smörjer huden på var och en med luktfri vegetabilisk olja och torkar den. Citrusfrukter kan inte tvättas. Du kan också behandla dem med en boraxlösning (2 matskedar per 1 liter) eller slå in varje exemplar i lätt papper. Dessa är sätt att minska sannolikheten för infektion av patogener.
Hur man korrekt förvarar apelsiner hemma
I en lägenhet eller ett privat hus kan apelsiner förvaras i ett vanligt kylskåp eller källare, det vill säga i kylan eller helt enkelt i rumstemperatur. I varje fall är förutsättningarna olika.
Kylskåp
Citrusfrukter kan förvaras inne i kylen i minst 12-14 dagar. Lite omogna håller sig ännu längre - 2-3 månader och upp till 6 månader - grönaktiga. För apelsiner, välj en fruktlåda och lägg dem i 2-3 lager.Lägger du dem i perforerade påsar håller citrusfrukterna längre. Under lagring måste frukter inspekteras och sorteras, för att ta bort ruttna och de som har börjat torka ut.
Frys
Apelsiner förvaras i frysen i mald form. Citrusfrukter tvättas, skärs i bitar och mals i en köttkvarn. Strö blandningen med socker i förhållandet 2 till 1 och rör om tills den är slät. Lägg i plastbehållare och ställ i frysen. Hållbarhet – 6 månader.
Källare
Om det är mycket apelsiner är det lättare att förvara dem i källaren. Lägg i grunda plywoodlådor och täck lagren med papper. Placera lådorna en mot en. Temperaturen och luftfuktigheten i källaren är nästan optimal för att konservera frukt. Medan det varar är det nödvändigt att sortera ut frukterna, ta bort ruttna eller omvänt torra. De ligger i källaren i minst 2-3 månader.
Du kan inte placera lådor med andra aromatiska frukter bredvid, till exempel meloner, äpplen, plommon, päron. Så att produkterna inte uppfattar någon annans arom och inte är mättade med den.
Vid rumstemperatur
I en lägenhet bör apelsiner förvaras på den svalaste, torraste och oupplysta platsen. De placeras i lådor i 2-3 lager och täcks med perforerad film. Du kan inte förvara frukt i solen, eftersom det kommer att få dem att torka ut. Beroende på förhållandena lagras citrusfrukter i lägenheten från 1 till 2-3 månader.
Konserveringsrecept för långtidsförvaring för vintern
Hemlagade söta preparat tillagas av apelsiner. I det här fallet fungerar socker som ett konserveringsmedel. Låt oss titta på flera recept, ingredienser och tillagningsmetoder.
Puré
Tvätta apelsiner; om du behöver få en tjock massa, bör du ta frukt med tjockt skal. Tvätta frukterna, koka i kokande vatten i 15 minuter, svalna. Skär i bitar, ta bort frön.Mal i en köttkvarn, tillsätt socker i mängden halva volymen. Fördela blandningen i påsar och ställ i frysen.
Citronsylt
Ta 5-6 apelsiner och 1 citron. Tvätta och ta bort skinn och frön. Passera genom en mixer. För varje kg av den resulterande massan, tillsätt 0,3-0,5 kg socker. Koka på hög värme i 15 minuter, sedan ytterligare 15 minuter. i genomsnitt. Efter tillagning rullar du sylten i steriliserade burkar.
Sylt med zest
För 1 kg apelsin ta:
- 1,2 kg socker;
- 2-3 msk. l. krydda;
- 1 glas vatten.
Ta bort skinn och skär i bitar. Koka sirap, tillsätt apelsinskivor. Koka upp efter 2 timmar. Upprepa en gång till. Öka sedan värmen, tillsätt skalet och koka tills sylten börjar tjockna. Packa blandningen i ångkokta burkar och rulla ihop. Efter kylning, ta den till källaren.
Hållbarhetstid
Konserverade produkter förvaras i 1-2 år på en sval och torr plats. Färska citrusfrukter håller sig 2-3 månader i kylen, och minst 6 månader i frysen. I källaren - 3-5 månader, i rummet - 2-3 månader.
Huvudförhållandena är låg temperatur, låg luftfuktighet, mörk plats. Frukt och konserver försämras snabbast i ett varmt, fuktigt rum och om de utsätts för solljus. Under sådana förhållanden kan arbetsstyckena försämras inom sex månader.
Apelsiner, som alla frukter, kan inte lagras länge om de inte är försedda med särskilda villkor. Kyla, låg luftfuktighet och brist på solljus eller konstgjord belysning förlänger hållbarheten. När man förbereder preparat utförs konserveringsmedlets roll genom socker och värmebehandling. Att konservera citrusfrukter är inte svårt, de kräver korrekt urval, förberedelse och bearbetning. Om allt görs korrekt kan frukten bevaras i flera månader.
