Grönkålskål är en vild sort. Detta är en lummig version av grödan som inte bildar ett kålhuvud, utan påminner mer om en gigantisk lockig sallad. Beroende på sort har grönkål olika bladfärger från ljusgrönt till ljust lila. Dessutom förvärvar den slutliga, ljusaste och mest mättade färgen efter frost.
Beskrivning
I Amerika och England kallas denna kål "rysk röd", även om denna art inte är särskilt vanlig i Ryssland och oftare används som en dekorativ för att dekorera trädgårdar och skapa parkkompositioner, på grund av olika färger.Nyligen har grönkål, tillsammans med andra typer av liknande kål, blivit populära, särskilt bland anhängare av en hälsosam livsstil.
Grönkålskål innehåller ett stort antal olika mikroelement som är nödvändiga för vår kropp. Det innehåller:
- Koppar;
- Zink;
- Järn;
- Selen;
- Natrium;
- Magnesium;
- Fosfor;
- kalium i stora mängder;
- lättsmält kalcium;
- vitaminer B1, B2, C, E, K, PP och aktivt vitamin C.
Innehållet av Retinol (vitamin A) i en genomsnittlig portion överstiger den dagliga normen som krävs för en person med 2 gånger, men detta skapar inte ett överskott av detta vitamin, eftersom det finns i form av betakaroten. Faktum är att denna unika grönsak endast innehåller 9 essentiella och 18 icke-essentiella aminosyror.
När det gäller proteininnehåll kan grönkål ersätta kött, så det har fått särskild uppmärksamhet bland vegetarianer. Grönkål är en leverantör av Omega-3-fettsyror, som är så nödvändiga för vår kropp. Forskare har identifierat en antibakteriell effekt, förmågan att förstöra cancerceller och förmågan att effektivt minska kolesterolnivåerna. Grönkål rekommenderas för behandling av glaukom och andra ögonsjukdomar, samt för att öka kroppens totala immunitet.
Det kan ta bort giftiga ämnen från kroppen vid komplex kemisk förgiftning och är en antioxidant.
Endast löv äts, helst råa, så de behåller så mycket som möjligt alla sina fördelaktiga mikroelement och mineraler, även om de även efter värmebehandling fortfarande innehåller tillräckligt med ämnen som är nödvändiga för vår kropp. Nutritionists rekommenderar att man äter denna typ av kål dagligen.
I menyerna i olika länder används den för att förbereda ett brett utbud av rätter: sallader, soppor, sidorätter, kålrullar och till och med förberedda för vintern.De kan frysas och torkas, och i princip användas som vanlig kål med ett högre innehåll av fördelar för människor.
Röda och lila sorter av grönkål ger en distinkt färg till preparaten och kan användas som en naturlig matfärgning. Detta är beskrivningen av denna växt.
Typer
Grönkålskål har ganska många sorter som skiljer sig från varandra i färg, storlek, bladkrullning, smak och innehåll av mikroelement, så röda sorter kallas till och med för järnkål, på grund av den höga järnhalten. Vissa typer av halsband har mjuka blad, medan andra är segare och mer lämpade för matlagning. Efter den första frosten får grönkålen en ljus lila färg och bladen blir mjukare.
Alla sorter av grönkål är tvååriga, frostbeständiga och tål temperaturer på -15°C -18°C. Efter övervintring blir de snabbt täckta med nya löv, vilket ger en tidig skörd.
Det finns tillräckligt med sorter av grönkål för att tillfredsställa smaken hos även den mest selektiva trädgårdsmästaren:
- röd;
- sibirisk;
- lockig;
- premiärminister;
- sockerrör;
- blå dvärg;
- svarta Toscana;
- scharlakansrött;
- redbor;
- reflex.
Bland dessa sorter kan du hitta både ganska kompakta (blå dvärg - ofta misstas för en prydnadsväxt) och höga (käppgrönkål kan nå 2 meter). Redbor F1 grönkål kommer att dekorera vilken landskapsdesign som helst och når en höjd av en och en halv meter, den har röda lockiga löv, och i allmänhet ser den väldigt ovanlig ut på platsen, som en palm. Black Toscana är också mycket attraktiv för trädgårdsdekoration, den har täta, tuberkulerade blad med en matt blåaktig nyans.
Antalet hybrider som föds upp ökar varje år, så listan som presenteras är inte uttömmande.
Den genomsnittliga mognaden av kål är 75 - 90 dagar, men det finns även tidigare mognadsvarianter. I allmänhet kan du plocka löv efter att de når en längd på 20 cm, hela säsongen till sen höst, och nya kommer att växa i deras ställe. Innan övervintrande kål skär till en höjd av cirka 10 centimeter, och på våren är den igen täckt med snidade löv. Många trädgårdsmästare lämnar buskar obeskärade, vilket också är acceptabelt.
Om det är mycket svår frost i din region på vintern, är det bättre att strö kålen med kompost, men i de flesta regioner finns det tillräckligt med snötäcke för att förhindra att grödan fryser.
Hur man odlar kål
För att odla grönkål i din trädgård behöver du inga speciella färdigheter, särskilt inte om du tidigare har erfarenhet av att odla trädgårds- och grönsaksgrödor. För att samla löv för greener tidigare, bör frön planteras på plantor i början av april. Före plantering kan fröna förvaras i en speciell lösning för att förbättra grobarheten, eller helt enkelt lindas in i fuktig gasväv i flera dagar, efter att ha hållit dem i frysen i en vecka.
Gasväven bör fuktas med jämna mellanrum för att undvika uttorkning. Efter att fröna har groddat ska de planteras i krukor (brickor) med en näringsblandning, du kan använda en köpt för plantor. Krukorna täcks med film, skapar en växthuseffekt och förhindrar att det översta lagret torkar ut, och placeras på en varm plats.
Skott uppträder vanligtvis på dagarna 5-7, varefter filmen tas bort och kan täckas med glaslock, allt beror på klimatförhållandena i miljön.
I slutet av april eller början av maj kan plantor planteras i marken, de är inte rädda för frost. Före plantering bör bädden förberedas, mineralgödsel bör tillsättas, kompost och träaska kan läggas till. Plantering sker på ett avstånd av 30-45 cm, men även här beror allt på grönkålssorten.
Plantera groddarna, täck dem med jord upp till bottenbladet. Du kan plantera flera olika typer av kål i olika hörn av blomsterträdgården eller till och med bilda en hel komposition av dem, placera lågväxande sorter på den första raden och sedan stiga upp. I det här fallet kommer du att kunna kombinera affärer med nöje och använda all din fantasi för att skapa ett unikt utseende för din trädgård.
Du kan plantera frön direkt i marken, denna metod skiljer sig bara i den senare starten av skörden. Att ta hand om grönkål under hela säsongen skiljer sig inte särskilt mycket från att ta hand om andra trädgårdsgrödor. Flera gånger per säsong bör du lossa jorden, applicera gödningsmedel, ogräs och vattna när jorden torkar ut. Det rekommenderas att backa upp grönkål, som vanlig kål, 2-3 gånger per säsong. Detta är principen för att odla grönkålskål.
När du väljer en plats för den framtida placeringen av sängar för grönkål, bör företräde ges till väl upplysta områden. Grönkålskål gillar inte sur jord; speciella gödselmedel bör appliceras; en lågkoncentrerad lösning av citronsyra kan också hjälpa mot försurning av jorden.
Sätt att bekämpa skadedjur och sjukdomar
Numera har det fötts fram ganska många sorter som är mindre mottagliga för sjukdomar och skadedjur.Om du använder färska gröna från busken, bör du använda traditionella metoder mot sjukdomar och skadedjur, eftersom behandling med kemikalier kommer att göra vår kål olämplig för konsumtion. Calendula-blommor kommer att hålla fjärilar borta från våra grödor.
I torrt väder, efter solnedgången, kan du spraya våra buskar med en lösning av en liten koncentration av sju procent bordsvinäger, utspädd i en hink med vatten, vilket hjälper till att skydda våra plantor från trädgårdsskadedjur. Du kan pudra unga plantor med träaska och tobaksdamm. Alla växtbehandlingsprocedurer utförs i torrt, vindstilla väder, efter regn upprepas proceduren vid behov.
Kemikalier bör användas som en sista utväg, om traditionella skonsamma metoder inte hjälper till att rädda grönsaksgrödan. På lockig kål finns malar, flugor, korsblommiga loppbaggar, rapssågfluga, blombagge och trådmask. Mullvadssyrsor utgör en fara för rotsystemet. Om de inte sköts ordentligt, om bladen är för vattensjuka, kan sniglar leva i dem.
Sjukdomar av grönkål samma som för alla korsblommiga grödor. Men våra trädgårdsmästare stöter fortfarande oftare på skadedjur på sina tomter än sjukdomar. Med rätt jordbruksteknik, rätt skötsel och skydd mot skadedjur kan du få en mycket bra skörd, och ha färskt, vitaminrikt grönt på bordet hela sommaren.
Att förvara grönkål i kylen är tillåtet i upp till 7-10 dagar; bladen kan frysas för vintern; efter upptining blir de ännu sötare och har en mer känslig konsistens.
För att få en tidig skörd bör du välja Premier-sorten; detta är en snabbväxande grönkål, användbar för sjukdomar i mag-tarmkanalen.Gourmeter lyfter fram Dino-sorten som den godaste, den har tunna blad. Curly Kale är sötast. Välj Grönkål efter din smak och få maximal nytta.
Grönkål på bordet är mycket god färsk, i sallader, men i färdiga rätter är det inte värre. Collard greener passar bra till kött. Surkål Grönkål är inte mindre användbar när det gäller vitamininnehåll än färsk eller stuvad kål. Ljusa flerfärgade blad av grönkål kommer att fungera som en underbar dekoration för semesterrätter på vilket bord som helst. De kan fungera som bas på aptitretare.
Välj grönkål för att passa din smak och vara hälsosam! Låt ögat njuta av ljusa färger och ovanliga former, och låt kroppen njuta av hälsosamma vitaminer och mineraler!
