Det första som kommer att tänka på när du hör ordet "dragon" är lemonad. Men det är också en nyttig växt som är vanlig i matlagning. Dragon är särskilt populär i det franska och orientaliska köket. Dragon kallas också för dragon. Du kan förbereda dragongräs för vintern på olika sätt.
När ska man börja förbereda dragon?
Du kan börja skörda plantan för vintern redan i juni. Buskarna växer snabbt, och så snart vädret blir varmt ute ökar de aktivt sin bladmassa. Du kan klippa stjälkar för att skörda för vintern hela sommaren fram till hösten. Den mest optimala tiden för att skörda råvaror anses vara perioden för växtens knoppning.
Under det första året efter plantering rekommenderas det att klippa gräset i augusti. Under efterföljande år sträcker sig perioden för insamling av stjälkar från april (i de södra regionerna) till oktober. Det är bäst att skära grönt på morgonen på en torr, varm dag. Stjälkarna skärs 15 cm från rhizomen.
Hur väljer man dragon för förberedelse?
Hur länge de kommer att lagras beror på rätt val av råvaror för förberedelser inför vintern. För preparat används saftiga stjälkar utan tecken på skada. Det bör inte finnas några gula eller torra löv, liksom spår av insekter. Företräde bör endast ges till friska stjälkar.
Skadade löv ska kastas omedelbart. Du måste också vara uppmärksam på det faktum att insekter ofta lägger ägg på dragon. Därför måste du noggrant undersöka råvarorna innan du börjar förbereda förberedelserna för vintern.
Metoder för att förbereda dragon för vintern
Det finns många sätt att lagra dragongrönt för vintern. Att konservera matberedningar för vintermatlagning är inte svårt. Det viktigaste är att välja vilken metod som är mest lämplig och för vilket ändamål dragonörten skördas.
Torkning
Ett av de enklaste sätten att förbereda dragon för vintern är att torka den. Detta är lättast att göra i hemstadsförhållanden. Att torka dragon för vintern ser ut så här:
- Skär av dragonstjälkarna och inspektera dem för att säkerställa att det inte finns några insektsägg på baksidan av bladen.
- Skölj stjälkarna noggrant under rinnande vatten.
- Finhacka bladen och bred ut dem i ett tunt lager på tidningspapper.
- Torka bort från solljus i ett svalt och välventilerat utrymme.
- Du måste samla arbetsstycket efter att bladen är helt torra.
Det rekommenderas att förvara kryddningen i en glasburk. Med denna metod kommer det att vara möjligt att bevara alla fördelaktiga egenskaper och arom av kryddan.
Frysning
Ett annat sätt att bevara dragon för vintern är att frysa in den färsk. Många örter bereds på detta sätt för vintern. Att förbereda för att frysa kryddan tar inte mycket tid.
Som i den tidigare metoden inspekteras skurna dragonstammar och tvättas i kallt vatten. Sedan behöver dragonen torkas så att allt vatten avdunstar. Det tar inte mer än en timme. Det viktigaste är att inte glömma kryddorna, annars kommer bladen att vissna. Efter detta skär du dragonen och packa den i påsar. Ställ in i frysen.
Kryddan bör inte lagras i mer än ett år. Ju tidigare arbetsstycket används, desto bättre.
Sirap
Ett ovanligt sätt att förbereda dragon för vintern är att göra sirap av den. Att göra sirap är inte så svårt som det kan verka vid första anblicken. För att förbereda sirapen behöver du:
- 300 g färsk dragonört;
- 1 liter kallt vatten;
- 3 msk. l. strösocker;
- 1 liten sked citronsyra;
- citron.
För att förbereda sirapen måste du skölja greenerna. Riv av bladen från stjälkarna, och själva grenarna måste skäras. Skär citronen i skivor. Lägg arbetsstycket i en kastrull och tillsätt vatten. Lägg i ett vattenbad och koka sirapen i 1 timme på låg värme. När det har gått en timme filtreras sirapen och kakan pressas ur.
Tillsätt socker och citronsyra. Sätt tillbaka sirapen på elden. Koka tills vätskan börjar tjockna. Den färdiga sirapen hälls i glasburkar. Om sirapen förbereds för vintern, bör den vridas och förvaras i källaren.
Den färdiga sirapen används för att göra lemonader.Det räcker att späda några matskedar sirap i mineralvatten. Resultatet blir en läcker, uppfriskande dryck som inte innehåller skadliga ämnen. Till skillnad från butiksköpta lemonader.
Sylt
Och ett annat sätt att förbereda dragon för vintern är att göra sylt av den. Att göra dragonsylt är enkelt, men processen kommer att ta lång tid. Färska dragongrönt tvättas och skärs med sax. Du måste mosa den med händerna eller en mosare så att bladen släpper saft. Sedan hälls de gröna med 1 liter kokande vatten.
Täck dragonen med ett lock och låt stå i 8-12 timmar på en varm plats. Nästa dag, häll 1 kg socker i vattnet och lägg behållaren med den framtida sylten på elden. Det kommer att ta lång tid att tillaga, minst två timmar. Om sylten inte tjocknar under tillagningen behöver du inte bli upprörd. Efter ett tag, när den är klar kommer den att tjockna av sig själv.
