10 recept på hemlagad rosenbladssylt

Sylt gjord av rosenblad har länge ansetts vara en fantastisk delikatess. Allt med honom är extraordinärt. Den tillagas tidigare än andra, eftersom dess huvudkomponent är blomställningarnas kronblad. De samlas in på senvåren eller försommaren. Den delikata smaken av delikatessen är bara jämförbar med doften av blommor. Insamling och beredning av råvaror är ganska komplex. Och inte alla odlar rosor - den nyckfulla blomman kräver särskild omsorg. Desto mer värdefull är skickligheten hos en hemmafru som kan förbereda en sällsynt efterrätt.

Specifikt för att göra sylt av rosenblad

Det specifika med rosenbladssylt ligger främst i det faktum att förberedelsen av desserten börjar långt innan den kokas. Att plantera rosenbuskar kan betraktas som en början. Endast god och korrekt vård hjälper dig att odla rosor vars kronblad är lämpliga för att förbereda delikatesser.

Sylt görs inte av alla sorter. Den är framställd av blomställningarna av terosor och nypon. Men det kommer inte att gå att samla in råvaror i det vilda. Vilda växter är mycket känsliga för angrepp av skadedjur och olika sjukdomar. Deras kronblad är inte lämpliga för mat.

Funktioner för att välja ingredienser

För att göra läcker sylt av rosenblad måste du välja ingredienserna. För att göra desserten samlas oöppnade knoppar av tesorter av rosor eller dubbla höfter. Växter måste växa i naturlig jord. Användningen av kemiska gödningsmedel är oacceptabel. Rosor absorberar snabbt kemikalier. Sådan sötma gör mer skada än nytta.

Du måste samla blomställningarna tidigt på morgonen, så snart daggen har försvunnit. Vid denna tidpunkt behåller växter helt näringsämnen.

De insamlade kronbladen sorteras noggrant. Det är absolut nödvändigt att ta bort alla skadade kronblad. Samtidigt separeras användbara råvaror från pistillerna, ståndarna och foderbladen. Sedan tvättas kronbladen noggrant och torkas på en pappershandduk.

Regler för att förbereda containrar

Rosa sylt förvaras i burkar. De tillagas på samma sätt som för alla sylt:

1. Inspektera för sprickor och nagg.
2. Tvätta i varmt vatten med bakpulver.
3. Ångsteriliserad.

Förbered samtidigt locken. Metalllock med rostiga områden och klibbiga packningar kasseras. Gör samma sak med klibbiga plastlock som tappat sin naturliga färg.

Hur man gör rosenbladssylt hemma?

Hemmafruar som har provat denna delikatess minst en gång undrar hur man gör sylt av rosenblad hemma. Med rätt råvaror är processen inte svår. Genom åren har människor skapat många recept på den rosa desserten.

Sylt från olika rosenblad

Den rosa desserten är gjord av terosblad. Men det här är inte en växt, utan en hel grupp doftande blommor. Dessa sorter kan säkert kombineras i en efterrätt. För att förbereda behöver du:

• 100 gram av en blandning av olika kronblad;
• 400 gram strösocker;
• 70 milliliter vatten;
• 5 gr. citronsyra.

Lägg de förtvättade och torkade kronbladen i en bredbottnad skål. Vi fyller dem med ett glas socker. Mosa kronbladen med socker för hand tills växtsaften dyker upp. När fukt dyker upp i skålen, stäng den med ett lock och låt dra. Koka sirap från vatten och resten av sockret separat. Kronbladsmassan tappas i kokande sirap. Den ska kokas i 15 minuter. Sylten hälls upp i burkar medan den är varm.

Nypon recept

Sylt kan göras av nyponblomställningar. Det här är receptet. Kronblad av frotténypon tas. Växten måste växa i en trädgårdstomt. Det kan inte gödslas kemiskt. Nödvändig:

• ett halvt kilo nyponblad;
• citronsyra - 20 g;
• socker - 1 kg;
• vatten - 1 msk.

Först förbereds sirapen.För att göra detta rörs socker i vatten och värms till kokpunkten. Förberedda nyponblad läggs i kokande sirap. Koka i 5 minuter. Kyl och tillsätt citronsyra. Värm sedan upp igen och koka i ytterligare 5 minuter. Kokning upprepas tills sylten når önskad tjocklek. Det färdiga godiset försluts i burkar för vintern.

Från teros

Du behöver 200 gram kronblad. Efter tvätt och torkning strös de med en lika stor volym socker. Sockerbladsmassan knådas med en trästöt. Separat framställs sirap av 600 gram socker och 400 gram vatten. Lägg den mosade massan i kokande sirap och koka i 10 minuter. Detta är ett av de enklaste recepten för att göra terossylt.

Malet med socker utan tillagning

Förutom sylt finns det även ett recept för att göra en annan delikatess. Dessa är kronblad gnuggade med socker. 300 gram kronblad läggs i en emaljskål och täcks med 600 gram socker. Gnid in de rosa kronbladen med händerna eller knåda dem med en trästöt. Den färska delikatessen är klar.

Den har lagringsfunktioner. Botten på burken strös med socker. Bred ut den malda blandningen på sockret. Den är återigen täckt med socker på toppen.

I en långsam spis med mandariner

Detta är ett annat sätt att göra sylt av rosenblad. 3 färska mandariner, skalade och delade i skivor. Venerna måste tas bort från skivorna. Skär skalet i strimlor. Häll 200 gram kronblad i en långsam spis och tillsätt 300 ml vatten. Koka i 15 minuter enligt programmet "Soppa". Tillsätt sedan 600 gram socker och blanda allt.

Koka kronbladen med socker i samma program i ytterligare 20 minuter. Lägg sedan på mandarinskivor och låt stå i långsamkokaren i ytterligare 10 minuter. Till sist tillsätts skalstråna.Sylten med skalet kokas till slutet av programmet, hälls sedan upp i burkar.

Med honung

Rosenbladssylt med honung förbereds snabbt. Blomställningar och honung tas i lika stora proportioner. Till exempel: 200 gram blommor och 200 gram honung. Honung hälls i en skål. En handfull kronblad placeras i den och knådas med en trästöt. När massan blir nästan homogen, tillsätt en ny näve och knåda igen. Processen upprepas tills alla kronbladen är blandade med honung.

Med citron och apelsinjuice

En tesked citron- eller apelsinjuice och 70 gram socker tillsätts till 100 gram kronblad. Allt sätts på låg värme. Sylten som kokas upp kokas i 15 minuter.

På bulgariska

Receptet på bulgarisk rosenbladssylt är annorlunda genom att råmaterialet inte är knoppar, utan öppna blomställningar. 200 gram kronblad fylls med 250 gram strösocker och blandas med en halv citron och rivet skal. Allt blandas och infunderas i 4 timmar. Separat kokas sirapen från 300 milliliter vatten och 250 gram socker. Rose-citronblandningen läggs i den varma sirapen och kokas i 5 minuter. Den får sedan stå kallt i 6 timmar.

Pektin framställs separat. 1 tsk. Pektin blandas med 3 teskedar socker. Den kylda sylten värms till 85 grader. Pektin hälls i det i en tunn ström. Koka sylten med den i 5 minuter. Detta kommer att göra det tjockt. Men det kommer inte att förlora färg och arom.

Med tillsatt vinsyra

200 gram rosenblad kokas i en sirap av 500 ml vatten och 1 kg socker i 3 minuter. Sedan får sylten stå kallt i 12 timmar. Den kylda sylten sätts tillbaka på elden och kokas på låg gas i ytterligare 20 minuter. Det ska röras om hela tiden och skummet tas bort. 3 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt 1 tesked vinsyra. Vinsyra kommer att förstärka smaken och aromen av sylten och hjälpa den att hålla längre.

Med jordgubbe

100 gram färska skalade och tvättade jordgubbar täcks med 200 gram strösocker. Låt stå i 5 timmar för att juice ska bildas. Separat brygg sirap från 200 gram socker och 100 ml vatten. Rosenblad gnuggas för hand med en halv sked citronsyra. Malade kronblad och bär med juice doppas i varm sirap. Sylten kokas i 5 minuter. Sedan kyls massan och kokas igen i 10 minuter. Processen upprepas tre gånger. Efter detta är delikatessen klar.

Behandla förvaring

Att förvara rosensylt skiljer sig inte från att lagra någon annan sylt. Principen är:

• den kokta och kokta delikatessen förvaras i skafferiet eller på loggian;
• Om efterrätten inte har tillagats kan den bara förvaras i kylskåpet.

Denna regel gäller inte bara för sylt från rosenblad - det är sant för alla förberedelser.