Många fans av biodlingsprodukter är intresserade av hur man korrekt lagrar honung i honungskakor. För att denna process ska bli framgångsrik är det viktigt att följa många regler och rekommendationer. Först och främst bör du välja rätt förvaringsbehållare. Att upprätthålla optimala temperatur- och luftfuktighetsparametrar är också av stor vikt. Dessutom är det nödvändigt att se till att farliga skadedjur inte angriper honungskakorna.
Hållbarhetstid
Hållbarheten för honung påverkas direkt av dess lagringsförhållanden.Om honungskakorna inte har skadats av negativa faktorer eller parasiter kan de konsumeras efter 10 år. Men experter noterar att produkten med tiden fortfarande förlorar sina läkande egenskaper.
Om innehållet av värdefulla komponenter under det första året efter insamling är 100%, minskar deras kvantitet redan under det tredje året till 60%. Dessutom försvinner produktens antibakteriella egenskaper först. Det är därför experter rekommenderar att du gör tillräckligt med förnödenheter för att hålla exakt en säsong.
Regler för förvaring av honung i vaxkakor
För att honungen i kammen ska behålla maximal mängd värdefulla komponenter måste den förses med rätt förutsättningar.
Temperatur
När du förvarar honungskakor hemma är det viktigt att övervaka temperaturindikatorer. Optimala värden kan betraktas som +4-11 grader. Experter rekommenderar att man undviker plötsliga temperaturfluktuationer, eftersom detta påverkar produktens kvalitet negativt och avsevärt minskar dess hållbarhet.
Fukt
Den främsta orsaken till utseendet av mögel vid förvaring av honungskakor i en lägenhet anses vara hög luftfuktighet i kombination med värme. Om denna siffra är mer än 65% sprider sig svampar snabbt över ytan av bikakan och tränger snabbt in i dess struktur.
Det är viktigt att tänka på att många typer av mögel kan utlösa allergisymptom. Dessutom provocerar hög luftfuktighet uppkomsten av jäsningsprocesser, vilket negativt påverkar produktens läkande egenskaper.
solljus
Under påverkan av ultraviolett strålning förstörs många ämnen i nektar eller ändrar sin struktur. Som ett resultat reduceras dess fördelaktiga egenskaper avsevärt. För att bevara maximala läkande egenskaper är det viktigt att förvara honungskakan på en mörk plats.
Insekter
Biramar skadas ofta av farliga insekter.Det största hotet mot denna produkt är vaxmalen. Hennes kroppsmått är 13-30 millimeter. Den kännetecknas av sin gråbruna färg. Både vuxna och larver konsumerar nektar. Samtidigt kännetecknas vaxmalen av snabb reproduktion.
Förvaringsbehållare
För att konsumera en kvalitetsprodukt är det viktigt att välja rätt behållare för att lagra den. Det bästa alternativet skulle vara lera eller glasbehållare som är hermetiskt förseglade. Detta är mycket viktigt eftersom bikakor kan absorbera främmande lukter.
Det är viktigt att tänka på att metallredskap inte är lämpliga för att lagra massan. Under påverkan av söt nektar oxiderar massan och frigör skadliga ämnen. När du väljer glasbehållare är det bättre att föredra mörka behållare. Emaljerade köksredskap är också ett bra alternativ.
Sedan urminnes tider har människor förvarat produkten i träbehållare. Det är dock viktigt att ta hänsyn till att barrträ inte är lämpligt. Livsmedelsgodkända plastbehållare är också tillåtna. Men med tiden kan honung kvävas i en sådan behållare. Därför kan det betraktas som ett tillfälligt alternativ.
Var ska man förvara?
För att produkten ska behålla maximal nytta är det viktigt att välja rätt plats för den. I det här fallet är flera alternativ möjliga.
Kylskåp
För att bevara honungen i kammarna kan den ställas i kylen.Det rekommenderas att hålla temperaturen vid +5 grader och bli av med överflödig fukt. Produkten måste vara i en lufttät behållare, eftersom den absorberar ångor bra. Det är viktigt att se till att det inte finns några frukter eller spannmål nära binektarn. Salt mat anses också vara dåliga grannar.
Källare, källare
Människor som bor i privata hus lagrar ofta bikakor i källaren. Man bör komma ihåg att de flesta av dessa rum inte är lämpliga för förvaring av produkten. Det är därför det är så viktigt att övervaka temperatur och luftfuktighet.
Om källaren är lämplig för förvaring av bikakor, är det bäst att förvara kompositionen i träbehållare som är impregnerade med vax. Samtidigt ska det inte finnas några rätter med surkål, salt, socker eller flingor i närheten.
Garderob, förråd
Honeycombs kan förvaras på sådana platser på vintern. För att göra detta, placera bara behållaren med dem på en mörk plats. Det är viktigt att komma ihåg att det inte ska finnas några andra produkter i närheten. Du bör också se till att det inte finns några insekter i ditt skafferi eller garderob.
Vad kan förstöra cellhonung?
Cellhonung anses vara ganska krävande när det gäller lagringsförhållanden. Det finns många yttre faktorer som kan förstöra produkten. Dessa inkluderar följande:
- Mögel - påverkar binektar vid hög luftfuktighet. I en sådan situation måste honungen slängas.
- Insekter - vaxmal kan förstöra biramar på bara 1 vecka. För att undvika sådana problem är det viktigt att regelbundet ventilera innehållet i behållarna. Att hålla rätt temperatur i rummet är inte så liten betydelse. Det bör inte överstiga +10 grader. Under sådana förhållanden kan parasiter inte utvecklas och dö.
- Solstrålar - de leder till förstörelsen av produktens helande egenskaper. Därför rekommenderas det att förvara honungskakorna på ett mörkt ställe.
- Hög luftfuktighet - i det här fallet börjar jäsning och försurning av biodlingsprodukten. För att normalisera fuktighetsparametrar är det viktigt att säkerställa tillräcklig ventilation på den plats där massan lagras.
Hur förlänger man hållbarheten?
För att säkerställa att honungskakor med honung förvaras korrekt bör du följa de grundläggande rekommendationerna från erfarna biodlare:
- Små portioner kan förvaras inomhus. Detta får dock göras i högst sex månader. Det är viktigt att upprätthålla optimala parametrar för luftfuktighet, temperatur och ljus.
- I ett privat hem kan du förvara honungskakor i lådor av naturligt trä. I detta fall måste alla sprickor beläggas med kitt.
- När du köper honung i en plastbehållare måste du omedelbart överföra den till en annan behållare.
- När du väljer en förvaringsbehållare av trä är det viktigt att undvika barrved. De innehåller mycket hartser och eteriska oljor som gör produkten bitter.
- Du bör inte lägga honungskakor i frysen. Under påverkan av låga temperaturer kommer vaxet att spricka och nektarn rinner ut.
Honung i kammar är en unik produkt som ger stora hälsofördelar. Detta beror på det höga innehållet av värdefulla komponenter. För att denna delikatess ska behålla sina egenskaper så länge som möjligt måste den förses med optimala lagringsförhållanden. Det är viktigt att övervaka luftfuktighet och temperatur. Det är också nödvändigt att välja rätt förvaringsbehållare.
