De midnattsblå bären av denna buske från Heather-familjen kännetecknas av lika höga smak- och näringsegenskaper. De konsumeras färska och bearbetas även på olika sätt, bland annat förvaras blåbär och honung för vintern utan att tillaga dem. Med all variation av sötkonservering verkar just denna metod vara den mest korrekta ur vetenskaplig synvinkel.
Vilka är fördelarna med blåbär?
100 g bär innehåller endast 57 kcal, samt tanniner, vitamin C och PP, naturliga sockerarter, järn och kalium. Men det viktigaste är antocyaniner, färgpigment med antioxidantegenskaper. Regelbunden konsumtion av blåbär hjälper till att stärka immunförsvaret, normaliserar ämnesomsättningen och skyddar synen.
Fördelar med blåbärspreparat utan värmebehandling
Frånvaron av värmebehandling bevarar upp till 80 % av biologiskt aktiva ämnen i vilda bär, inklusive askorbinsyra och retinol, saponiner och ett antal organiska syror.
Förbered alla nödvändiga ingredienser
För att bearbeta till sylt måste färska bär sorteras bort från skräp och bortskämda frukter tas bort. Skölj sedan omedelbart före tillagning och torka, lägg den på en bricka eller kökshandduk. Detta är ett viktigt steg - eftersom vattendroppar innehåller mikroflora som kan orsaka jäsning av produkten.
Det är bättre att ta honung från äng, taiga, från forbs, flytande och inte benägen att sockra.
Steg-för-steg-process för att göra rå blåbärssylt med honung
Det kommer att kräva bär och honung i 1:1 proportioner - 1 kg produkt vardera. Mal bären genom att helt enkelt krossa dem, släpp ut saften, utan att mosa dem till en puré. Tillsätt honung till dem och blanda blåbären igen.
Överför blandningen i burkar, stäng locken och förvara sylten.
Recept med honung och nötter
Det här receptet kopierar praktiskt taget det föregående, men kräver också tillsats av 500 g valnötter. Stek deras kärnor lätt i en torr stekpanna och hacka fint. Blanda nötter med honung och kombinera med bärpuré. Fyll burkar med det.
Hur man korrekt och hur länge man lagrar en naturprodukt?
Även om blåbär mosade med honung inte behöver tillagas, bör de förvaras i en försteriliserad glasbehållare, förseglad, borta från direkt solljus. Detta är vanligtvis den nedre hyllan i kylskåpet. Den genomsnittliga hållbarheten för produkten är 6-8 månader.
