Blåbär är en unik och smakrik frukt. Olika preparat tillagas av det, varav en är blåbär i sirap - receptet på kompott för vintern är väldigt enkelt. Förutom det faktum att blåbärsdryck innehåller många nyttiga element för hälsan, har den en behaglig smak. Många kockar tillsätter också olika ingredienser till blåbärskompott, vilket ger drycken en utsökt smak.
Funktioner för att förbereda blåbär i sockersirap för vintern
Blåbärskompott framställs med tillsats av en liten mängd strösocker och ibland citronsyra. Bären har en söt smak, så kompott kräver en måttlig mängd sand. Citronsyra är nödvändigt i kompott för att förbättra smaken och som ytterligare konserveringsmedel för att bevara drycken från jäsningsprocessen och fixera färgen.
Hur man väljer rätt bär för skörd
För att förbereda kompott, ta ett bär i idealiskt skick, eftersom frukten efter värmebehandling måste behålla sin form och vätskan måste ha en transparent färg. Alla stålfrukter kan användas för att göra sylt, konserver och gelé.
Eftersom blåbär kan lämna mörka fläckar på händerna som är svåra att ta bort, välj dem medan du bär tunna medicinska handskar.
Det är viktigt att skölja frukterna under rinnande vatten eller med en hink.
Förbereda behållare
Blåbärsdrycker rullas vanligtvis i glasbehållare med en volym på 1-3 liter, så särskild uppmärksamhet ägnas åt burkarnas förberedelseprocess.
Behållare måste förtvättas utan att använda rengöringsmedel. Det är bättre att använda torr senap och läsk och sedan skölja dem väl.
Därefter steriliseras behållaren. Bekväm sterilisering av flera burkar - över ånga, i kokande vatten. Om det finns många burkar kan du utföra manipulationen med hjälp av ugnen.
Hur man gör blåbär i sirap hemma
Vi erbjuder flera recept för att förbereda drycken.
Enkelt recept
Lista över produkter:
- bär - 1 kg;
- strösocker - 1 kg.
Hur man lagar mat:
- Tvätta frukterna och torka.
- Bären läggs ut i lager i pannan och täcks med socker.
- Låt blandningen stå i 10 timmar.
- Skaka då och då.
- Efter att juicen dyker upp skickas bären till behållare.
Med citron
En 3-liters behållare kräver följande volym av produkter:
- blåbär - 300 gr.;
- socker - 300 gr.;
- citron - 1 st.;
- vatten - 2,5 l.
Matlagningsprocess:
- Häll kokande vatten över citrusfrukten och skär bort skalet.
- Pressa saften från fruktköttet.
- Häll upp bär, juice och citronskal i burkar.
- Förbered sirap av socker och vatten.
- Häll den varma blandningen över innehållet i behållaren och sterilisera i 15 minuter.
- Förslut den beredda kompotten.
Med tillsatt vatten
Följande ingredienser används i receptet:
- bär - 1 kg;
- socker - 1,5 koppar;
- vatten - 1 glas;
- citron - 1 st.
Så här gör du kompott:
- Lägg bären i en bredbottnad burk.
- Mosa frukten med en mos eller gaffel för att bryta upp bärets struktur så mycket som möjligt.
- Tillsätt socker och skalet av en halv citron till frukterna.
- Sätt kastrullen på spisen och värm i 5 minuter.
- Överför produkten till en fin sil och mal.
- Förbered sirap - 1,5 koppar socker till 1 kopp vatten. Koka sirapen i 10 minuter.
- Tillsätt blåbärsjuice och en matsked citronsaft till den förtjockade sirapen.
- Gör desserten klar i 2 minuter och häll varm i burkar.
Från frysta blåbär
Nödvändiga komponenter:
- bär - 1 kg;
- socker - 1 kg.
Tillagningsförfarande:
- Lägg frusna frukter i ett djupt bassäng och täck med sand.
- Rör om blandningen och låt den stå i kylen ett dygn för att långsamt tina upp.
- Koka blandningen i 5 minuter.
- Sila av blåbären och pressa.
- Koka vätskan i ca 5 minuter.
- Fördela den söta efterrätten i burkar och rulla ihop.
Kanel
För att förbereda kompott behöver du:
- blåbär - 150 gr.;
- raffinerat socker - ½ kopp;
- kanelstång;
- vatten - 2 tsk;
- agar - 300 ml.
Hur man gör drinken:
- Förbered sockerblandningen - tillsätt socker och häll 200 ml vatten, koka, tillsätt kanel i pannan. Kokningsprocessen tar 30 sekunder.
- Häll det återstående vattnet över agaren. Låt det svälla i ungefär en halvtimme.
- När den söta massan kokar tillsätts bär till den. Efterrätten kokas i 15 minuter.
- Den uppvärmda vätskan med agar skickas till arbetsstycket.
- Komponenter blir varma. Du måste vänta cirka 3 minuter.
- Den färdiga produkten hälls i behållare, vänds och slås in.
Med löv
För kompotten måste du ta:
- 1 kg frukt;
- 100 stycken. löv;
- 500 gr. sand;
- 350 ml vatten.
Hur göra:
- Blåbären tvättas och torkas.
- Sockerblandningen förbereds.
- Frukterna och bladen doppas i sirapen och kokas upp.
- Arbetsstycket kyls, löv och bär tas ut.
- Vätskan kokar igen. Denna process upprepas 3 gånger.
- Den färdiga produkten filtreras och kokas i 3 minuter.
- Häll upp i sterila burkar.
Regler och villkor för lagring
Förvaring av blåbärssirap är möjligt i en tättsluten behållare i kylskåpet eller källaren.
Produktens hållbarhet är från 2 månader till 1 år, varaktigheten beror på om sirapen har värmebehandlats.
De med stora frysar fryser in blåbärssirapstärningar. Detta preparat förvaras i en förseglad påse i ca 1,5 år.
