Blåbär är ett bär som växer rikligt i taigaskogar på små buskar. Den är hälsosam och rik på vitaminer och mineraler. Den innehåller mycket C-vitamin, vilket gör den extra värdefull. Det hjälper också mot vissa sjukdomar. Folk tror att om du regelbundet äter detta bär kan du förbättra din skadade syn. Därför, i de områden där den växer, försöker varje hemmafru fylla på med blåbärssylt för vintern. Och var och en har sitt eget recept, som gått i arv från generation till generation.
Egenskaper, för- och nackdelar med blåbärssylt
Innan du förbereder blåbärskonfituren är det användbart att förstå vad fördelarna med denna produkt är och vilka dess nackdelar är.
Hur skiljer sig sylt från andra bärpreparat? Om det för sylt är viktigt att bären eller frukterna förblir intakta, så för sylt, tvärtom, ju mer homogen massan är, desto bättre. Därför är det lättare att förbereda det.
Fördelar med blåbärssylt:
- Förberedd i ett steg. Om du inte behöver bry dig om bärens integritet kan du tillåta kraftig och långvarig kokning.
- Alla bär är lämpliga för att förbereda denna delikatess - övermogna, blåmärken och inte helt mogna. De kommer fortfarande att koka och blandas.
- På vintern är det bekvämt att breda ut det på en brödskiva, utan att oroa dig för att blandningen kan spridas.
- Kan användas vid bakning.
- Näringsämnen förstörs inte under tillagningen.
Nackdelarna inkluderar koktiden och kokningen av bären med hälften eller mer. Risken att bränna sig är också mycket högre för sylt än för konserver.
Beredning av huvudingrediensen
Kraven för att förbereda blåbär är desamma som för andra bär:
- Sortera de insamlade råvarorna från löv och skogsskräp.
- Skölj under kranen eller fyll på med vatten och låt rinna av omedelbart så att saften inte går ner i vattnet.
- Om du stöter på bortskämda bär är det bättre att ta bort dem för att inte förstöra smaken på den färdiga produkten.
- Lägg blåbär i en tjockbottnad skål och lägg på låg värme så att bären sakta ångar och släpper saft.
För att förbereda delikatessen är det bättre att bären är något övermogna.I det här fallet är de mer mättade med användbara ämnen, och konfituren blir godare. Skynda därför inte att plocka bären för mycket, låt dem mogna bra.
Hur man gör blåbärskonfitur hemma
Det finns många recept på blåbärssylt. Var och en är god på sitt sätt och har sin egen unika smak. Under ett bra år kan du tillaga blåbärsdelikatess på flera sätt.
Ett enkelt recept för vintern
De flesta hemmafruar föredrar att helt enkelt koka bären väl med socker. För att göra detta ta:
- Blåbär - 1 kg.
- Socker - 0,5 kg.
Sylten bränns mindre om du först kokar bären tills de blir tjocka och sedan tillsätter socker. Beredskap bestäms med en sked. Det ska rinna från skeden i en tunn stråle. Häll den färdiga sylten i sterila burkar och rulla ihop.
"Fem minuter"
Det är mycket bekvämt att göra omedelbar sylt "Fem minuter". Den kokar i bara fem minuter efter kokning, och tack vare detta bevaras alla nyttiga ämnen.
Ingredienser:
- Blåbär 1 kg.
- Socker 0,5 kg.
De förberedda bären krossas med en mixer. Massan hälls i en skål med tjock botten, socker tillsätts och blandas väl. Sätt sedan på eld och låt koka upp. Ta fem minuter, ta bort från värmen och häll upp i burkar.
Nackdelen med denna delikatess är att den inte håller länge, den måste ätas inom en månad, så den tillagas i små mängder.
Ingen matlagning
Du kan göra blåbärskonfitur utan att laga mat. För att göra detta tvättas inte bären, eller tvättas och torkas sedan.
Använda ingredienser:
- Blåbär - 1 kg.
- Socker - 2 kg.
Bären krossas ordentligt med en mixer och mals med socker. Den resulterande massan värms till en temperatur av 85 grader, hälls i sterila burkar och rullas ihop.Sådana preparat behåller smaken av sommar och alla läkande egenskaper.
I en långsam spis
Du kan göra en godbit i en långsam spis. För att göra detta, tillsätt alla ingredienserna och ställ in "Bakning" -läget i en halvtimme. Byt sedan till "Stew" och koka sylten ytterligare en timme. Du kan välja olika ingredienser för att passa alla smaker.
Med gelatin
Ingredienser:
- blåbär - 1 kg;
- socker - 0,5 kg;
- gelatin - 1 förpackning.
Sylt med gelatin är tjockt och kokar snabbt. För att göra detta, lös snabbgelatin i vatten och tillsätt det till sylten 20 minuter efter kokning. Koka sedan i ytterligare 15 minuter. Skummet ska skummas av under tillagningen.
Med pektin
Pektin är ett syltförtjockningsmedel som säljs i pulverform. Det låter dig minska tillagningstiden avsevärt. Den tillsätts i blåbärssylt 20-30 minuter efter kokning och kokas lite till.
Ingredienser:
- blåbär - 1 kg;
- socker - 0,5 kg;
- pektinpulver - 1 förpackning.
Den här sylten lagras bra, men den måste användas upp under vintern.
Med banan
Ingredienser:
- blåbär - 1 kg;
- bananer - 1 kg;
- socker - 1 kg.
Mosa bananer med blåbär, tillsätt socker, koka i 15 minuter och häll upp i burkar. Blandningen måste röras om under tillagningen för att förhindra att den bränns.
Kryddat
Vissa hemmafruar älskar kryddad sylt. Kanel, rosmarin, mynta, oregano, ingefära, berberis och andra kryddor är lämpliga för detta. De väljs efter smak och tillsätts i slutet av tillagningen.
Sockerfri
Personer med högt blodsocker bör inte äta mat som innehåller socker. Därför är det bättre att förbereda blåbärssylt utan denna ingrediens. Den kan ersättas med honung eller sötningsmedel. Men du kan helt enkelt koka de hackade bären tills de blir tjocka och sedan fördela sylten i burkar.
Med citron
Citron ger blåbärssylt en god smak. Och dess juice fungerar också som ett konserveringsmedel.Du kan tillsätta bara saften eller hela citronen, krossad i en mixer.
Hur man förvarar blåbärssylt
Blåbärssylt håller sig bra i slutna burkar, så länge både burkar och lock är välsteriliserade. För att förhindra att locket rostar täcks det med tyg eller film och knyts.
I denna form kan välgjord sylt lagras i 2-3 år i källaren eller skafferiet.
Om sylten bereddes enligt omedelbara recept, är det bättre att förvara det i kylskåpet och använda det snabbt.
Att göra blåbärssylt är väldigt enkelt. Därför försöker hemmafruar alltid förbereda det för vintern för att få vitaminer på bordet året runt.
