15 bästa recepten för att förbereda blåbärspreparat för vintern

Att förbereda blåbär för vintern är en intressant, inte komplicerad process. Du kan göra många läckra förberedelser av bären. Men det viktigaste är att de alla kommer att vara användbara, eftersom detta bär är ett lager av vitaminer och mineraler. Dess gynnsamma effekter på synorganen har bevisats under lång tid. Blåbär är en kraftfull antioxidant; pektiner hjälper till att rena tarmarna och hela kroppen.

Funktioner för att skörda blåbär för vintern

Metoderna för att förbereda bär för vintern är olika, men deras egenskaper kokar ner till allmänna principer: korrekt val och förberedelse.

Specifikt för att välja bär

Blåbär ska vara färska, med intakt skal och inte krossade. Du kan använda krossade bär för att frysa, göra vin och likör.

Förbereda bären

Frukterna måste tvättas, eventuellt skräp (kvistar, löv) och bortskämda frukter måste tas bort. Förekomsten av avfall är oundviklig på grund av insamlingsmetoden. Häll vatten över bären, allt skräp flyter till toppen, då är det lättare att ta bort.

Vad kan man göra av blåbär hemma?

Matlagningsalternativen varierar. Konservering är inte svårt, och rätterna blir läckra och hälsosamma.

Torkade blåbär

Kan förvaras torrt. För att göra detta, använd elektriska torktumlare, en ugn, eller så kan du helt enkelt torka den på en välventilerad plats, utan direkt solljus.

Kan den frysas?

Kan förberedas genom frysning.

Sekvensering:

1. Lägg de tvättade bären på en bomullsduk och torka.
2. Lägg portionerna i polyetenpåsar eller plastbehållare. Arbetsstyckets storlek bör utformas för engångsbruk, eftersom återfrysning är förbjuden.
3. Ställ in i frysen.

Blåbär mosade med socker

Att göra ett sådant preparat är inte svårt, det viktigaste är att välja rätt proportioner så att produkten inte jäser. Den ska bara förvaras i kyla. Om produkten förvaras i frysen kommer det att behövas 3 gånger mindre socker. Fördelen är frånvaron av värmebehandling, bevarande av vitaminer.

Nödvändig:

• blåbär - 1 kg;
• socker - 1 kg.

Sekvensering:

1. De tvättade bären måste vara helt torra, annars kan preparatet jäsa. Behållare för beredning och förvaring - endast steriliserade.
2. Mal de förberedda bären med en mixer eller köttkvarn.
3. Tillsätt socker, rör om, låt stå i en halvtimme, rör om då och då, tills sockret är helt upplöst.
4. Placera i förberedd behållare.

Hemlagad sirap

Denna förberedelse kan göras för framtida användning.

Nödvändig:

• socker - 1 kg;
• bär - 1 kg.

Sekvensering:

1. Täck bären med socker, mosa och låt stå i 7-8 timmar.
2. Efter att ha separerat saften, värm massan lite, upp till 50-60 ^O.
3. Passera genom en sil. Kakan kan användas till kompotter, gelé och marmelad.
4. Häll den resulterande sirapen i steriliserade behållare. Förvara i kylskåp.

Blåbärsjuice

Om sirapen inte är lämplig för alla på grund av dess höga sockerhalt, kommer juicen att tilltala alla. Tack vare skonsam värmebehandling bevaras vitaminer och värdefulla element.

Nödvändig:

• bär - 1 kg;
• socker - 200-250 gram.

Sekvensering:

1. Täck bären med socker, mosa, tillsätt vatten, värm till 70-80 ^O.
2. Gnid igenom en sil. Värm till 80-90 ^O och låt sjuda (koka inte) i 10 minuter.
3. Häll i förberedda behållare.

Vin recept

Nödvändig:

• blåbär - 4 kg;
• russin - 150 gram;
• vatten - 2 liter;
• socker - 1 kg.

Sekvensering:

1. Mosa bären, tillsätt russin och en tredjedel av sockret. Täck med gasväv och låt stå i 3-4 dagar i rumsförhållanden.
2. När tecken på jäsning visas, sila blandningen. Häll i jäsningsbehållaren. Häll kakan med vatten, vänta en kvart, pressa, häll i juicen.Tillsätt 300 gram socker, sätt på en handske med ett hål eller en vattentätning. Lämna i rumsförhållanden.
3. Efter 5 dagar, tillsätt det återstående sockret.
4. Efter 25-50 dagar kommer jäsningsprocessen att avslutas, vinet blir ljusare och sediment kommer att dyka upp. Dränera genom ett tunt rör utan att röra sedimentet.
5. Fixa den resulterande vätskan med alkohol eller vodka. Placera i ett svalt, mörkt rum i 2-3 månader för att mogna. Om sediment uppstår, häll med ett sugrör.

Gelé

En smakrik och nyttig efterrätt som tillagas snabbt.

Nödvändig:

• blåbär - 500 gram;
• socker - 210 gram;
• gelatin - 10 gram;
• vatten - 150 milliliter.

Sekvensering:

1. Täck bären med socker, häll i 100 milliliter vatten, krossa och koka i 5 minuter.
2. Blötlägg gelatinet i det återstående vattnet.
3. Passera genom en sil.
4. Värm det svullna gelatinet lite tills det är helt upplöst, häll i bärvätskan, blanda, häll i formar.

Blåbärssylt

För vintern kan du göra läcker sylt, som är lämplig för desserter, pannkakor och glass.

Nödvändig:

• blåbär - 1 kg;
• socker - 450 gram;
• vatten - 100 milliliter.

Sekvensering:

1. Koka sirap från socker och vatten, lägg bär i den. Låt stå i 2-3 timmar.
2. Koka upp och låt stå helt kallt. Bären ska vara mättade med sirap.
3. Koka i en kvart, lägg i en steriliserad behållare och förslut ordentligt.

Sylt

Du kan också konservera blåbär till sylt; Tack vare pektinet i frukten härdar den bra.

Nödvändig:

• blåbär - 1 kg;
• socker - 550 gram.

Sekvensering:

1. Mal bären i en mixer, tillsätt socker.
2. Koka i en kvart, placera i förberedda steriliserade behållare.

Kompott

Detta bevarande kommer att tilltala både vuxna och barn.Koncentrationen av drycken beror på antalet bär.

Sekvensering:

1. Fyll burkarna med tvättade blåbär (1/2, 1/3 - valfritt). Häll kokande vatten över den. Låt stå i 10 minuter. Häll av vätskan.
2. Tillsätt socker, 60 gram per liter vatten. Koka, häll, förslut tätt.

Blåbärspuré

Läckra preparat i form av puré kommer att tilltala barn. Purén tillagas enligt geléreceptet, endast gelatin används inte.

Beredningsfunktion: koka bärmassan som passerade genom en sil i 10 minuter, placera i förberedda steriliserade behållare.

Marmelad

Bearbetning och skörd av blåbär möjliggör beredning av marmelad.

Matlagningsfunktion:

1. Marmelad tillagas enligt puréprincipen.
2. Därefter måste du använda pektin. Till 500 gram bärmassa behöver du 15 gram. För att förhindra att pektin bildar klumpar måste det blandas med socker, rör om och hällas i den varma bärmassan.
3. Koka i 10 minuter.
4. Lägg i formar och skär efter stelnat. Strö över strösocker före användning.

Blåbär på flaska utan socker

Sådana preparat måste förberedas med sterilisering.

Sekvensering:

1. Fyll flaskorna med tvättade, torra frukter.
2. Lägg i en behållare med vatten, lägg en trasa på botten. Sterilisera i en kvart.
3. Förslut och fyll pluggarna med paraffin.

Sprit

Krossade och inte färska bär kan bearbetas genom att förbereda likör.

Nödvändig:

• socker - 1 kg;
• blåbär - 650 gram;
• vatten - 1 liter;
• alkohol – 650 milliliter.

Sekvensering:

1. Mosa bären, häll alkohol, låt stå i 5 veckor.
2. När tiden har gått passerar du blandningen genom en sil.
3. Koka sirap, kombinera med bärtinktur.
4. Häll upp på flaskor och förvara kallt.

Blåbärstinktur med vodka

Att göra en tinktur är inte svårt; du kan använda den för att göra cocktails.

Nödvändig:

• blåbär - 550-600 gram;
• vodka - 750 milliliter.

Sekvensering:

1. Mosa bären, lägg dem i en burk, häll vodka. Lämna i 3-4 veckor.
2. Sila av blandningen och krama ur bärmassan. Häll tinkturen i flaskor och förslut. Kyla.