Vad kan göras av färsk getmjölk, topp 7 recept

Getmjölk i Ryssland är inte lika populär som komjölk. Denna produkt anses dock vara användbar. Getmjölk absorberas väl av kroppen. Därför används denna produkt ofta för amning. Men tillämpningsområdet är inte begränsat till endast detta. Det finns många recept för att göra egna av getmjölk.

Recept med gräddfil och grädde

Båda produkterna framställs på tre olika sätt.Det första alternativet rekommenderas för dem som inte tidigare har stött på sådana processer. För att göra gräddfil behöver du:

1. Blanda färsk mjölk med en liten mängd surmjölk.
2. Häll blandningen i en ren behållare, täck med gasväv (en annan trasa) och överför till ett varmt rum för att sätta sig i 4 dagar.
3. Använd en sked för att ta bort det krämiga lagret som har bildats ovanpå.

Getmjölk ger ofta mindre fet gräddfil än komjölk. När du förbereder produkten med denna metod rekommenderas det inte att flytta behållaren med blandningen.

För det andra receptet måste du göra följande:

1. Värm mjölken i en kastrull utan att koka upp.
2. Häll vätskan i en behållare, täck halsen med en trasa (luft ska tränga in i flaskan eller burken).
3. Lämna produkten i 3-5 dagar. Under denna tid ska mjölken jäsa. I vissa fall tar processen en vecka. Under denna period, rör inte behållaren eller blanda vätskan.
4. Ta en ren behållare och sträck flera lager gasväv över den.
5. Häll förrätten i en behållare genom ostduk. Beroende på volymen av den beredda produkten kan denna process ta upp till två timmar.
6. Använd en mixer och vispa blandningen som är kvar ovanpå gasväven. Om det behövs kan den resulterande gräddfilen spädas med mjölk för att minska tjockleken.

För det tredje receptet behöver du en separator, genom vilken grädden separeras från mjölken. Därefter måste du göra följande:

1. Värm mjölken till en temperatur på 38 grader.
2. Häll vatten i separatorn och värm upp den.
3. Häll mjölk i enheten och börja rotera.
4. Töm den resulterande krämen och upprepa proceduren för att ta bort det vidhäftande fettet från väggarna.

I slutet av proceduren kan krämen användas för sitt avsedda ändamål eller lämnas i 12-24 timmar för att få gräddfil.

Hur man gör getsmör

Smör är gjort av beredd grädde. För att göra den här produkten behöver du en specialiserad enhet (churn) eller mixer (mixer). Nästa behöver du:

1. Fyll 2/3 av behållaren med grädde. Det rekommenderas att ta behållare med upphöjda områden eller skåror.
2. Stäng behållaren tätt med ett lock.
3. Börja slå ner. Efter 15 minuter kommer de första oljebitarna att dyka upp på väggarna.

Processen måste slutföras när en hel bit olja har bildats inuti. Innan du tar bort produkten är det nödvändigt att tömma den återstående vätskan. Under vispning rekommenderas det att övervaka oljans tjocklek. Ofta, när krämen tjocknar, överhettas blandaren, vilket kan leda till skador på enheten.

För att göra smör av ren mjölk behöver du:

1. Värm mjölken till en behaglig temperatur (vätskan ska kännas lite varm).
2. Passera mjölken genom en separator eller förvara den i kylen i sex timmar.
3. Förvara krämen i 24 timmar vid en temperatur på 22-24 grader och sedan i kylen i tre dagar.
4. Häll grädden i kärnan och kör enheten i 10 minuter.
5. Tillsätt 800 gram is och vispa blandningen tills en krämig massa bildas.
6. Häll vatten i en ren behållare och tillsätt 200 gram is.
7. Mosa smöret i detta vatten. Utför denna procedur tills vattnet blir klart.

Slutligen rekommenderas det att forma smöret till kuber av önskad storlek och placera produkten i kylskåpet, insvept i papper.

Beredning av fermenterade mjölkprodukter

Sådana produkter är lättare att förbereda än de som beskrivs ovan.Hela processen kommer ner till två manipulationer: blanda ingredienserna och sedimentera.

Kefir

För att förbereda kefir måste du värma 900 milliliter mjölk till 38 grader och blanda med 100 milliliter förrätt och en matsked socker. Behållaren med dessa ingredienser måste stängas, slås in i gasväv och placeras i ett väl uppvärmt rum. Blandningen måste hållas vid en temperatur på 17-22 grader i tre dagar.

Yoghurt

För att göra yoghurt måste du blanda en liter mjölk med förrätten och värma den till en temperatur på 40 grader. Sedan måste kompositionen hällas i små behållare och, stäng den senare, sätta i ugnen.

Vassle och omvänd

Skummjölk är resterna som slängs när grädden tillverkas. Denna produkt skiljer sig inte mycket i konsistens från vatten. Vassle erhålls vid beredning av keso eller keso. Det vill säga, i det här fallet talar vi också om den fettsnåla resten.

Finesser av att göra keso

För att skapa keso behöver du:

1. Förvara mjölken i ett varmt rum i fyra dagar.
2. Efter syrning, häll mjölken i en kastrull och värm på låg värme.
3. Strax innan kokning, sila av vätskan.
4. Häng påsen ostmassa och vänta tills vasslan droppar ut. Denna process tar upp till två timmar.

När du förbereder denna maträtt rekommenderas det inte att koka upp sur mjölk. På grund av detta blir kesoen seg.

Vilken typ av ostar kan man göra?

Olika ostar tillagas av getmjölk: bladost, fetaost, med pepsin och andra. För att göra denna produkt behöver du bara:

1. Låt mjölken stå i rumstemperatur i 14 timmar.
2. Värm ugnen till 100 grader och sätt in surmjölken i ugnen.
3. Vänta tills ostmassan separerat från vätskan.
4. Blanda keso med spiskummin och salt.
5. Häng ostmassan i en påse över en behållare och vänta tills vasslen har rinnit av helt.
6. Lägg kesoen under en press på ett mörkt ställe.

Ostmassan hålls under tryck i mer än två timmar. Efter detta är produkten klar att användas.