Mjölk är en värdefull och oersättlig livsmedelsprodukt. Alla produkter gjorda av mjölk är efterfrågade. Färskt getmjölkssmör är en produkt med hög fetthalt som tas upp av kroppen utan att orsaka kolesterolproblem. Dessutom uppvisar oljan sårläkande, mjukgörande, smärtstillande och bakteriedödande egenskaper. Därför görs medicinska salvor och kosmetika ofta på grundval av det.
Egenskaper av getsmör
Under bearbetningsprocessen kommer alla nödvändiga och användbara ämnen från mjölk till smör: kolhydrater, proteiner, vitamin A, E, D, grupp B. Enligt uppsättningen av mineralelement (magnesium, koppar, kväve, kalium, kalcium, fosfor , mangan) är getprodukten mjölk betydligt före komjölk. Färskt smör från getmjölk har inte en uttalad lukt, men det har en behaglig sötaktig smak med nötaktiga toner.
Fördelaktiga egenskaper
Oljan kompletterar perfekt uppsättningen av dagliga produkter, samtidigt som den uppvisar olika förebyggande och medicinska egenskaper. Naturligtvis kan du hitta fördelar och skada från vilken mat som helst. Huvudfördelar:
- på grund av det höga innehållet av fluor, kisel och klor kan oljan inkluderas i kosten för patienter med diabetes;
- betakaroten hjälper till att förebygga cancer;
- Produkten passar perfekt in i raden av hemkosmetik. För att läka och förbättra hudens tillstånd kan den användas för att smörja huden i ansiktet och kroppen;
- som ett terapeutiskt medel, applicerat på brända områden av huden, områden av kroppen som lider av saltavlagringar;
- en gynnsam effekt på barns hälsa noterades. Med regelbunden användning är det mindre risk för barn att bli sjuka.
Smält smör förtjänar särskild uppmärksamhet. Kroppen absorberar lätt rätter som innehåller denna ingrediens. Samtidigt renas levern, gifter avlägsnas bättre och skyddsnivån mot de skadliga effekterna av fria radikaler ökar.
Hur man gör getmjölkssmör hemma
Ingen speciell utrustning krävs för att göra små mängder av produkten. Man måste dock ta hänsyn till att mycket mjölk går till spillo under bearbetningsprocessen. De viktigaste stegen för att förbereda en krämig produkt:
- Mjölken förvaras i kylen i minst 6 timmar så att krämen bildas på ytan av vätskan.
- Grädden samlas i en separat behållare, försiktigt separerad från mjölken. Den optimala temperaturen för vispgrädde är 8-10 °C.
- Använd en mixer och vispa grädden tills produkten av önskad kvalitet erhålls.
Mängden grädde som samlas in beror direkt på mjölkens fettinnehåll. Som regel samlas 0,5-0,7 liter från en tre-liters flaska grädde. Eftersom krämen är välbevarad i kylen är det lämpligt att samla upp den under flera dagar (om det finns få getter på gården). Cirka 150 gram smör erhålls från 1,5-2 liter grädde.
För att få en mer dietprodukt - ghee - hemma, används en annan teknik. Huvudstadier i processen:
- Produkten hackas i små bitar och placeras i en bred behållare.
- Häll vatten i en rymlig kastrull och placera behållaren i den så att det bildas ett vattenbad.
- Disken ställs på låg värme. För att säkerställa att produkten långsamt värms upp och inte brinner, hålls elden låg.
- Produkten kokas tills den separeras: vassle lägger sig i botten av den smälta vätskan och lite skum bildas i toppen.
Den smälta massan avlägsnas från ångbadet och lämnas att svalna vid rumsförhållanden (cirka 2-3 timmar). Sedan filtreras oljan försiktigt - tas ut med sked och läggs på en sil eller nät.
Hur kan jag använda produkten?
Naturligtvis är getsmör först och främst en värdefull och näringsrik produkt för att tillaga rätter och snacks. En underbar vårpreparat är "grön" pasta, som läggs till aromatisk kokt potatis, pasta och gröt. För att förbereda hackas ett gäng gröna (persilja, koriander, dill, basilika) och blandas med mjukt smör.Detta är ett utmärkt alternativ för ett mellanmål (en smörgås med torkat bröd är smord med en "grön" blandning).
Leverpastej är populär, vars beredning tar lite tid:
- nötlever, lök och morötter steks i en stekpanna;
- produkterna kyls och krossas sedan i en köttkvarn eller mixer;
- Leverblandningen läggs ut på filmen i form av ett rektangulärt lager. Toppen är penslad med getsmör;
- Levern rullas försiktigt ihop och ställs i kylen.
För kosmetisk användning rekommenderas det att blanda produkten med aromatiska tillsatser. För att vårda ansiktshud, tillsätt 2-3 droppar mynta-, ros- och sandelträolja till en tesked varm krämig produkt.
För hälsoändamål används den krämiga produkten för att smörja spruckna delar av händer och fötter. Om du blandar ghee med socker får du ett utmärkt diuretikum.
Varför smakar smör dåligt?
Recensioner om den obehagliga lukten av getmjölksprodukter är motiverade. Huvudfunktionen är att mjölk efter mjölkning omedelbart bör placeras i kylskåpet för att förhindra utvecklingen av en specifik arom i mejeriprodukter.
Smaken på produkterna kan påverkas av de förhållanden som djuren hålls under. Endast om du följer normerna för att ta hand om getter och säkerställa rätt näring, kan du få läckra mejeriprodukter. När man förbereder smör hemma är det nödvändigt att försiktigt tömma vasslen, annars är det med tiden denna vätska som kan ge produkten en obehaglig smak och lukt.
Vitaminer och mikroelement i getmjölksprodukter skyddar kroppen från infektioner, ger huden elasticitet och har en positiv effekt på synen.Men när du konsumerar olja bör du inte glömma dess kaloriinnehåll.
