Att bevara en pumpaskörd i en liten lägenhet är ganska problematiskt. En lösning för långtidskonservering är pumpakaviar för vintern. Hemmafruar lagar det inte ofta, även om denna konservering är mycket välsmakande och hälsosam.
Ett enkelt sätt att konservera pumpa
Att förbereda sådan kaviar liknar konservering av zucchini.
Du behöver följande grönsaker och kryddor:
- pumpa;
- lök;
- vitlök;
- kryddor efter smak;
- tomatpuré;
- Bulgarisk peppar.
Rosta hackad vitlök (1 klyfta), paprika (100 g) och finhackad lök (1 huvud) i en stekpanna. Tillsätt pumpa (800 g) skuren i bitar och stek på en mycket het brännare i 2 minuter. Sänk sedan värmen och täck med lock.
Efter 30 minuter kan du lägga till tomatpuré (180 g) och kryddor. Efter detta ska innehållet i pannan koka i ytterligare 2 minuter. För vintern läggs pumpakaviar i sterila burkar och försluts hermetiskt.
Kaviar "Pumpa med morötter"
För att göra kaviar med tillsats av morötter har en tjockare konsistens, kan du lägga till lite mjöl. För att säkerställa att kaviar harmoniserar med huvudrätter är det bättre att välja osötade fruktsorter.
Produktsammansättning:
- pumpa;
- Glödlampa;
- morot;
- vitlök;
- raffinerad olja;
- salt;
- kryddor efter önskemål.
Mal löken och vitlöken (2 klyftor). Stek dem i en stekpanna med solrosolja (70 g). Tillsätt sedan rivna morötter (0,2 kg). Stek allt tills det är gyllenbrunt.
Hacka pumpan (0,5 kg) i små tärningar och lägg i en mikrovågssäker behållare. Tillsätt kokt lök, vitlök och morötter i samma kastrull. Placera i mikrovågsugnen. Koka kaviar på maximal effekt i en kvart. Sedan blandas allt med en mixer.
Denna kaviar kan serveras omedelbart som tillbehör eller kokas igen i 20 minuter och förslutas tätt i sterila burkar. Du kommer att få pumpakaviar till vintern.
Kaviar med zucchini och majonnäs
Squashkaviar med pumpa passar till vintern som tillbehör eller helt enkelt som kall förrätt.
Produkter:
- pumpa
- zucchini;
- lök;
- socker;
- majonnäs;
- tomatpuré;
- svartpeppar;
- salt;
- olja;
- Lagerblad.
När majonnäs läggs till pumpakaviar blir smaken mer delikat.
Mal pumpa (2,5 kg) med zucchini (1 kg) med en köttkvarn. Finhacka löken (0,5 kg) och lägg till den tvinnade massan. Placera tomat (200 g), vegetabilisk olja och majonnäs (180 g) där. Blanda väl och lägg i en stor behållare, gärna med tjock botten, så att inget bränns vid tillagning. Denna blandning framställs inom 1 timme.
Nästa steg är att tillsätta kryddor och socker (180 g). Efter detta puttrar kaviaren igen i 1 timme. Strax före slutet av tillagningen, lägg till ett lagerblad i behållaren. Innan den läggs i burkar slängs den.
Pumpakaviar med curry
För älskare av det indiska köket kommer vinterpumpakaviar med tillsats av curry att tilltala.
Ingredienser:
- pumpa;
- lök;
- vinäger - 30 ml;
- morot;
- curry;
- salt;
- svartpeppar;
- olja.
Skala pumpan (1 kg) från det översta skalet och fröna. Skär helt enkelt fruktköttet i barer och lägg i en långpanna. Häll i vatten så att allt inte bränns. Täck med lock och låt sjuda på medelvärme.
Skala löken (150 g) och finhacka. Lägg lök med vegetabilisk olja (150 g) i en stekpanna och låt sjuda tills den är mjuk på låg värme, tillsätt sedan rivna morötter (0,5 kg) och låt sjuda i flera minuter. Var noga med att röra om allt under tillagningen.
Blanda de stekta grönsakerna, smaka av med curry, tillsätt salt och låt puttra en halvtimme i en kastrull med locket stängt. Efteråt krossas innehållet i pannan till en homogen puré. Massan placeras igen på brännaren och efter att innehållet i pannan kokar tillsätts vinäger.
Efter receptet ska kaviar för vintern från pumpa koka igen i ett par minuter, och sedan läggs allt i sterila burkar, försluts med hermetiskt förslutna lock och lindas in i en filt.
Pumpa kaviar "Du kommer att slicka dina fingrar"
Det här receptet på vinterpumpakaviar "Du kommer att slicka dina fingrar" skiljer sig från liknande genom att timjan tillsätts.
Produktsammansättning:
- pumpa;
- Bulgarisk peppar;
- svartpeppar;
- lök;
- timjan;
- vitlök;
- olja;
- selleri rot);
- tomater.
Skalad och fröad pumpa (1,5 kg) skärs i små kuber. Lök och vitlök (50 g) skärs i små bitar. Peppar (2 st.) skalas och skärs i strimlor. Tomater (150 g) med selleri (70 g) skärs i små bitar.
Lägg de förberedda grönsakerna på en bakplåt täckt med folie och strö över timjan (1 msk.). Du kan strö över allt med solros- eller olivolja (150 g) och ställ in i ugnen i ca 45 minuter med en maxtemperatur på 200 grader. Efter gräddningen vänder du grönsakerna i puré, kokar dem sedan i en kastrull och lägger dem i steriliserade burkar och rullar ihop dem.
Kaviar med äpplen
Ett äpple tillsatt kaviar ger arom och en unik smak.
Förening:
- pumpor;
- 3 små morötter;
- tomat - 0,5 kg;
- lök;
- vinäger;
- 1 ST. Sötpeppar;
- vitlök;
- olja;
- äpplen;
- 3 tsk. Sahara;
- salt;
- selleri rot).
Skala äpplet och grönsakerna. Ta bort frön från pumpan (0,5 kg). Skär allt i små barer. Tvätta tomaterna och skär i skivor. Hacka lök (3 st), selleri (50 g) och vitlök (50 g). Ta bort frön från äpplen (2 st.) och skär i skivor. Lägg allt i en djup bakplåt och ställ in i ugnen. Temperaturen bör ställas in på 200 grader. Skaka pannan med jämna mellanrum.
Efter att grönsakerna har mjuknat saltas de, blandas ordentligt och får svalna. Sedan vrids innehållet i bakplåten i en köttkvarn och läggs i en panna.
Vinäger tillsätts där och sätts på spisen tills det kokar. Sedan läggs pumpakaviar för vintern enligt detta recept i sterila burkar och konserveras. De ihoprullade burkarna täcks med en varm filt eller filt till nästa dag. Efter detta ställs de undan för långtidsförvaring i skafferiet.
Pumpakaviar med grönsaker i en långsam spis
Den trevliga kombinationen av denna grönsak med paprika är ett bra komplement till semesterbordet.
För detta recept behöver du:
- pumpa;
- morot;
- tomater;
- 0,2 kg paprika;
- lök;
- socker;
- vitlök;
- oljor;
- salt;
- Sahara;
- vinäger.
Att använda en multicooker när du konserverar kommer att minska tillagningstiden och förenkla processen.
Skala pumpan (1,2 kg), skär i tärningar. Skala löken (0,2 kg) och skär i stora halvringar. Morötter (0,2 kg) rivs på ett grovt rivjärn. Tomater (1,4 kg) mosas i en köttkvarn. Alla ingredienser läggs i en långsam kokare, socker (100 g), smör (0,2 kg) och salt tillsätts.
Innehållet kokas i en långsam kokare i 40 minuter. Efter den angivna tiden, tillsätt vitlök (50 g) och häll i vinäger (60 g). Efter detta ska grönsakerna koka i ca 5 minuter. Vid den här tiden är det nödvändigt att förbereda sterila burkar och steriliserade metalllock.
Färdig vinterkaviar läggs snabbt i burkar och rullas omedelbart ihop. Kaviaren ska svalna i rumstemperatur. Burkarna vänds och täcks med en filt.
