Receptet för att förbereda zucchini för vintern i ugnen är kanske ett av de mest ovanliga. Men zucchini beredd på detta sätt kan behålla mer av vitaminerna och mineralerna som finns i deras sammansättning. Detta förberedelsealternativ är lämpligt för personer som tittar på deras vikt och hälsa. Zucchini är en lågkalorigrönsak som är lämplig för diet och rätt näring. Har en gynnsam effekt på tarmkanalen.
Funktioner för att förbereda zucchini för vintern i ugnen
Att tillaga ugnsbakad zucchini lämnar alla vitaminer och mineraler kvar i produkten, till skillnad från andra beredningsmetoder. Sådan zucchini bereds ofta som en färdig tillsats för soppor och grytor.
Om du tar bort zucchinin ett par minuter innan de är helt genomstekta tappar de inte formen. Dessutom, efter lagring, kommer smaken att förbli rik och strukturen kommer inte att förändras.
Receptingredienser krävs
För att laga zucchini i ugnen för vinterkonsumtion måste du ta följande ingredienser:
- ett kilo färsk zucchini;
- kilo tomater;
- 1 lök;
- 1 morot;
- en matsked vegetabilisk olja;
- ett gäng färska örter;
- ett par vitlöksklyftor;
- 2 matskedar bordsvinäger;
- 2 stycken lagerblad;
- 2 matskedar salt;
- en tesked socker;
- en nypa mald svartpeppar.
Regler för val av ingredienser
När du lagar zucchini i ugnen påverkar storleken på grönsakerna inte resultatet av beredningen. Det viktigaste är att inte ta övermogna grönsaker. Det är bättre att välja små frukter, upp till 15-20 centimeter i storlek, pastellgrön färg med ljusgula nyanser. De är godare och hälsosammare och håller längre. Huvudsaken är att det inte finns några sprickor, bucklor, repor eller mjuka fläckar på ytan av zucchinin.
Innan du faktiskt tillagar zucchinin i ugnen är det viktigt att förbereda zucchinin. Det är nödvändigt att skära av kanterna och skala skalet. Skär sedan grönsakerna i 1-2 centimeter tjocka skivor och ta bort kärnorna.
Hur förbereder man behållaren ordentligt?
Före sterilisering måste burkar först tvättas noggrant i varmt vatten med en utspädd sked bakpulver. Tvätta locken där och koka sedan ett par minuter i vatten.Det rekommenderas att skölja burkarna i kallt vatten ett par gånger.
Efteråt måste du sterilisera glasbehållaren. Detta kan göras på tre sätt:
- ovan vattenånga;
- i mikrovågsugn;
- i ugnen.
Tiden för sterilisering av glasburkar beror på deras volym: 15-20 minuter för sterilisering av trelitersburkar, 8-10 minuter för literburkar och 5 minuter för halvlitersburkar.
Processen att förbereda bakad zucchini för vintern
Steg-för-steg-process för att laga zucchini i ugnen:
- Skär löken i ringar, riv morötterna, hacka tomaterna fint.
- Stek löken i vegetabilisk olja, tillsätt sedan morötter, tomater och mosad vitlök till den. Sjud på medelvärme i 5-7 minuter.
- Sänk värmen och tillsätt lite salt och mald peppar. Sjud ytterligare en minut.
- Hacka det gröna.
- Ta en djup bakplåt, lägg ut zucchiniringarna, häll den stuvade grönsaksblandningen ovanpå, bred igen ett lager zucchini och häll blandningen över. Upprepa proceduren tills ingredienserna tar slut.
- Lägg ett lagerblad ovanpå, strö över socker, resterande salt och örter. Sätt in i en förvärmd ugn i en halvtimme på 120 grader.
- Häll den nödvändiga mängden vinäger i burken och luta behållaren i olika riktningar så att vinägern täcker hela innerytan av burken.
- Tryck försiktigt ut den färdiga zucchinin i glasburkar med en sked.
- Rulla ihop locken. Sedan måste du vända upp och ner på burkarna och slå in dem i en tjock, varm trasa. Efter en dag kan du förvara den på en sval och mörk plats.
Hur och hur länge kan den färdiga produkten lagras?
Vinterzucchini tillagad i ugnen, trots fördomar, kan bevaras länge. Vanligtvis, om de förvaras på rätt sätt, behåller de sin smak i ett år. För långsiktigt bevarande är det nödvändigt att skapa en sval inomhusmiljö.
Du kan förvara burkar i kylen eller källaren. Ett coolt skafferi eller garderob fungerar också. En annan viktig detalj är att inte låta direkt solljus nå arbetsstyckena. Rummet ska vara mörkt. Att följa dessa enkla regler kommer att hjälpa till att hålla zucchini välsmakande under lång tid.
