TOP 12 läckra recept för att förbereda zucchini-snacks för vintern

Att förbereda sig för vintern är en möjlighet att njuta av den ljusa smaken av grönsaker och frukter under den kalla årstiden. En av de ledande positionerna i kampen om popularitet bland vinterpreparat tillhör zucchini. Denna grönsak passar bra med alla ingredienser, behåller sin smak under lång tid och priset är attraktivt för konsumenterna. Mångsidigheten hos denna frukt gör att du kan förbereda många varianter av rätter. En läcker zucchini förrätt för vintern kan tillagas med hjälp av ett av recepten nedan.

Funktioner för att förbereda zucchini-snacks för vintern

När du gör vinterförberedelser är det viktigt att noggrant förbereda behållare för vändningar:

1. Behållaren måste kontrolleras för integritet - det finns inga nagg eller sprickor.
2. Burkarna tvättas med ett desinfektionsmedel.
3. Överdragen måste genomgå en visuell inspektion: det finns inga skador, rost eller ojämnheter.

Banker måste steriliseras på något av följande sätt:

1. Placera en burk med vatten i mikrovågsugnen i några minuter.
2. Genom att koka täcks botten av pannan med en trasa, där burkarna placeras. Behållaren är fylld med vatten. Koka i 25 minuter.
3. Ånga - ett galler läggs över kokande vatten, och burkar placeras ovanpå upp och ner. Längd - 25 min.
4. I ugnen. Värm ugnen till 150 grader. Steriliseringstiden är upp till 25 minuter.

Locken ska också kokas i 2 minuter.

Ingredienskrav

För att få en smakrik maträtt bör du noga överväga valet av ingredienser. Här är några tips om hur man väljer zucchini:

1. Både ung och mogen zucchini kan användas. Fördelen med unga frukter är deras tunna skal, vilket ger pikantitet till skålen, som inte behöver tas bort. Om du använder en mogen grönsak, se till att skära bort skalet och använd en sked för att ta bort kärnan med fröna.
2. Frukten ska vara stark, utan synliga defekter och ha en grön svans.
3. Det är bättre att välja gröna grönsaker.

För säkerheten för din hälsa och dina nära och kära är det viktigt att ge företräde åt kvalitetsingredienser köpta från pålitliga källor.

Metoder för att laga zucchini

Avsaknaden av en stark smak gör zucchini till en unik produkt. Tack vare den här egenskapen kan du förbereda allt från grönsaken: sallad, kaviar, adjika, snacks, tillbehör och till och med sylt och kompotter. Zucchini, som gurka, är inlagd och saltad.

Bland de många tillgängliga recepten kommer alla att hitta något eget: kryddiga älskare kommer att kunna marinera frukten på koreanska, och kännare av snabba recept kommer att prova olika zucchini-snacks.

Enkelt recept

Nästan alla recept för att förbereda zucchini för vintern är enkla och kräver inte mycket tid och pengar för dyra produkter. Även de mest upptagna hemmafruarna kan piska grönsaker enligt detta recept:

• hackad zucchini (1 kg);
• hackade tomater (1 kg);
• hackade morötter, lök, vitlök - 1 kg totalvikt, förhållande mellan ingredienser som önskat;
• 10 g solrosolja;
• salt - 10 g;
• socker - 60 g;
• vinäger - 5 g.

Alla produkter blandas, puttras på medelhög värme i en och en halv timme (tiden är direkt relaterad till zucchinins mognad) och placeras i förberedda burkar för efterföljande inpackning.

Kryddig adjika

Kryddig adjika är älskad av många på grund av dess ljusa smakegenskaper: snacksmenyer för många festligheter är inte kompletta utan denna maträtt. Överraskande nog kan denna aptitretare göras av zucchini:

• 3 kg - zucchini;
• 250 ml - vegetabilisk olja;
• 300 g - tomatpuré;
• 3 ½ msk. l. - salt;
• 3 tsk. - malen svartpeppar;
• 4 ½ msk. l. - vinäger;
• 2 mål - vitlök;
• 2 st. - het peppar;
• ett gäng grönska.

Steg för steg steg:

1. Passera zucchinin genom en köttkvarn eller mal i en mixer, låt brygga (upp till 2 timmar).
2. I en kastrull, blanda frukterna med olja och tomatpuré, tillsätt kryddor, salt, låt sjuda i 1,5 timmar.
3. Späd vinäger i 250 ml vatten och tillsätt i pannan. Sjud i 10 minuter.
4. Lägg i burkar och skruva fast.

Zucchini kaviar

För att förbereda zucchinikaviar behöver du ingredienser som finns tillgängliga i alla hem:

• Morötter - 1 kg.
• Zucchini - 2 kg.
• Lök - 1 kg.
• Tomatpuré - 150 g.
• Socker - 120 g.
• Salt - 60 g.
• Solrosolja - 200 ml.
• Bordsvinäger - 1 tsk.
• Vatten - 250 ml.
• Mal peppar efter smak.

Receptet är enkelt:

1. Skär grönsaker.
2. Häll olja i en kittel eller stekpanna med tjock botten och tillsätt morötter.
3. Häll i vatten, tillsätt socker, salt.
4. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
5. Tillsätt lök, zucchini, peppar.
6. Koka upp och mjukna helt (ca 25 minuter).
7. Tillsätt tomatpuré och låt sjuda i ytterligare 10 minuter, häll sedan i vinäger.
8. Mal den färdiga blandningen med en mixer och häll upp i burkar.

Med morötter och sojasås

För att förbereda en portion zucchini och morötter marinerade i sojasås behöver du:

• 2 st. zucchini;
• 1 morot;
• persilja - 1 gäng;
• vinäger - 30 g;
• sojasås - 60 ml;
• vitlök - 2 tänder;
• salt att smaka;
• socker - 10 g;
• pepparblandning;
• vatten - 15 ml.

Grönsaker skivas tunt, blandas med örter och kryddor och läggs i en burk. Sojasås, vinäger, vatten, salt, socker läggs på toppen. Till sist hälls grönsakerna med kokande vatten.

Med majonnäs

Du kan göra ett vintermellanmål med majonnäs från zucchini. Ingredienser:

• Zucchini - 4 kg.
• Lök - 500 g.
• Morötter - 500 g.
• Salt - 120 g.
• Mald svartpeppar - 1 förpackning.
• Socker - 210 g.
• Vinäger - 3 msk. l.
• Solrosolja - 250 ml.
• Majonnäs - 250 g.

Alla ingredienser hackas och blandas. Grönsaksblandningen läggs i försteriliserade burkar och fylls med sås. Lök och morötter kan förstekta i en stekpanna.

Med tomater

Ingredienser (per 1 liters burk):

• Tomater (helst plommonformade, det är acceptabelt att använda gröna tomater med tjockt skal) - 6 st.
• Zucchini - 1 stor.
• Pepparrot - 1 blad.
• Dill.
• Vitlök - 3 tänder.
• Het peppar.
• Svartpeppar - 3 st.

Konserverade produkter kommer att vara välsmakande om marinaden tillagas korrekt:

• Vatten - ½ l.
• Socker - 30 g.
• Salt - 5 g.
• Vinäger - 90 ml.

Burkarna fylls först med pepparrot, vitlök, peppar, dill och tomater. Sedan tillsätts zucchini. Grönsaker bör inte pressas ner för att undvika skador på behållaren i framtiden. Vatten kokas upp och blandas med salt och socker. Vinäger hälls först i burkar, följt av förberett vatten.

Zucchini som mjölksvamp

Den grönsaksförrätt kan också ersätta de aromatiska mjölksvamparna som är älskade av många. För att förbereda behöver du:

• Zucchini - 3 000 g.
• Solrosolja - 150 ml.
• Vinäger (bord, 9%) - 200 ml.
• Socker - 120 g.
• Salt - 40 g.
• Mald svartpeppar - 30 g.
• Gröna (dill, persilja) - 2 klasar.

Recept:

1. Tvätta och skär de förtorkade grönsakerna i bitar (högst 1,5 cm långa).
2. Skär zucchinin i tärningar.
3. Blanda zucchini med örter.
4. Tillsätt hackad vitlök, salt, socker, peppar.
5. Häll i olja och vinäger, blanda noggrant.
6. Täck behållaren med ett lock och låt stå i 4 timmar. Zucchini kan marinera i upp till 8 timmar (i kylen).
7. Förbered burkar (föredragen volym 0,5-0,75 l).
8. Lägg zucchinin i burkar. Komprimera inte. Tillsätt den återstående juicen.

Burkarna steriliseras i 10-12 minuter och försluts med lock.

Lecho

Zucchini lecho passar bra till alla tillbehör. Ingredienser:

• Zucchini - 4 000 g.
• Salt - 4 msk. l.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Paprika - 1 000 g.
• Tomater - 4 000 g.
• Solrosolja - 150 g.
• Socker - 100 g.
• Vinäger 9% - 100 ml.

För förberedelser:

1. Tvätta och skala grönsakerna.
2. Hacka ingredienserna.
3. Mal paprikan och tomaterna i en köttkvarn eller mixer, sätt på eld och låt koka upp.
4. Tillsätt zucchini, smör, salt och socker, låt koka i en halvtimme.
5. Tillsätt de återstående ingredienserna och låt stå på elden i ytterligare 5-7 minuter.
6. Häll den resulterande blandningen i försteriliserade burkar och förslut med ett lock.

Tomater kan ersättas med tomatpuré.

I ananasjuice

Vad du kommer att behöva:

• Zucchini - 1 kg.
• Ananasjuice - ½ liter.
• Citronsyra - 2,5 ml.
• Socker - 150 g.
• Vaniljsocker - 10 g.

För att förbereda zucchini enligt detta ovanliga recept måste du skära grönsaken i 2 cm tjocka skivor, skär sedan ut kärnan i de resulterande bitarna och förvandla dem till ringar. Den söta sirapen görs genom att koka upp en blandning av ananasjuice, socker och citronsyra. Efter kokning, tillsätt grönsaken till sirapen och koka i 15 minuter. Den resulterande blandningen hälls i förberedda burkar.

Zucchini tillagad enligt detta recept är perfekt som efterrätt och kan användas i bakning.

På koreanska

För att förbereda en zucchini-förrätt i koreansk stil behöver du (per 1 kg grönsak):

• Morötter - ½ kg.
• Lök - 1 st.
• Tomat - 300 g.
• Vitlök - 2 tänder.
• Solrosolja - 100 ml.
• Vinäger 9% - 5 g.
• Salt, socker - 2 tsk vardera.
• Krydda för att laga morötter på koreanska - 10 g.
• Gröna efter smak.

Zucchini måste skäras i halva ringar, saltas och lämnas i 20 minuter, sköljs sedan med vatten. Resterande grönsaker och örter finhackas. Blanda alla ingredienser och låt stå i 90 minuter. tills juicen dyker upp. Sätt på eld och låt sjuda i 20-30 minuter.

Stekt zucchini "Du kommer att slicka dina fingrar"

Det klassiska fingerslickningsreceptet kräver följande ingredienser:

• 1 kg zucchini;
• 300 g tomater;
• 1 skida varm peppar;
• 300 g paprika;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 lök;
• olja för stekning;
• 1 tsk. bordsvinäger;
• ett gäng persilja;
• khmeli-suneli.

Tillagningssteg:

1. Skär zucchinin i ringar och stek i olja.
2. Häll kokande vatten över tomaterna och ta bort skalet. Hacka med lök och peppar (hett). Tillsätt grönt och hacka.
3. Koka den resulterande blandningen i 25 minuter, efter att ha tillsatt salt, socker och suneli humle.
4. Ett par minuter innan det är klart, häll i vinägern.
5. Lägg friterade grönsaker i förberedda burkar och häll sås över dem. För att få en ljusare smak kan du varva lager. Det ska vara sås på toppen.

Läckert omedelbart zucchini-snack utan sterilisering

I avsaknad av sterilisering är det viktigt att alla ingredienser tvättas noggrant i förväg (du kan dessutom skölja dem med kokande vatten). För att förbereda ett utsökt zucchini-snack "hast" utan sterilisering, måste du förbereda marinaden separat: häll en liter vatten i en djup kastrull och tillsätt peppar (10 ärtor, du kan blanda svart och kryddpeppar i ett förhållande av 8 /2), 1 ½ tsk. salt, 100 g socker, 125 ml vinäger.

Den resulterande blandningen måste koka upp.Förskurna bitar av zucchini doppas i kokande vatten i 5-7 minuter, varefter de tas bort och torkas. De färdiga frukterna måste fördelas i burkar och fyllas med den beredda marinaden.

Lagringstider och regler

Om den möjliga hållbarheten för en färsk grönsak indikeras av dess utseende, är allt inte så enkelt med konservering. Den tillåtna hållbarheten för konserverad zucchini beror på ett antal faktorer: kvaliteten på steriliseringen av behållaren, den externa lagringsmiljön (lufttemperatur, fuktighet, belysning) och lockets täthet. För att bevara resultatet av ditt arbete så länge som möjligt är det nödvändigt att skydda burkarna med vridningar från solljus och säkerställa rätt temperaturförhållanden. Maximal tillåten lagringstid - 24 månader.