TOP 5 steg-för-steg-recept för att förbereda zucchini som ananas för vintern

Hemmafruar som lagar mat slutar aldrig att förvåna med sina färdigheter... De lagar otroliga rätter av enkla råvaror och vilseleder ofta gäster. Denna kategori av fantastiska desserter inkluderar även söt zucchini med ananassmak för vintern. Genom att följa ett av recepten kan du förvandla en vanlig grönsak till en doftande frukt, och även oerfarna kockar kan göra detta.

Förbereda ingredienser

Detta är ett viktigt steg i beredningen av eventuella preparat, speciellt om de ska lagras hela vintern.

Om du tar hänsyn till de användbara rekommendationerna från erfarna hemmafruar kan du undvika många misstag och få utmärkta resultat:

Vilken typ av zucchini är bättre att ta?

Som regel erhålls de mest utsökta "ananaserna" från ung zucchini med tunn hud. Du kan också ta väl mogna grönsaker, men när du lagar dem kan det ta längre tid att avdunsta överflödig vätska.

Skala grönsaker eller inte skala?

Till och med det känsliga skalet på unga frukter måste tas bort, liksom den inre massan med frön, annars kommer deras närvaro att avslöja ursprunget till det "exotiska". Grönsaksbitar ska vara så lika till utseendet som möjligt som en "gäst från tropikerna".

Lämplig skärning

"Ring"-formen ger grönsaker den största likheten med frukt. Du kan lägga till den i zucchinin med en speciell skäranordning, eller så kan du göra ett hål med ett vanligt glas.

Lämplig tjocklek på ringarna är 10 millimeter, kärnan pressas ut med en form. Ringarna kan skäras i bitar eller halvor.

Om det inte finns mögel kan du skära zucchinin på längden i 2 delar och ta bort fruktköttet och fröna med en sked. "Båten" vänds och skärs på tvären i segment som ser ut som halvringar av ananas.

Förutom halvringar är det tillåtet att skära i kuber - deras storlek är vanligtvis 2-2,5 centimeter.

När är den bästa tiden att smaka?

Naturligtvis, när du gör en sådan efterrätt för första gången eller när du använder ett nytt recept, är värdinnan ivrig att prova sin ursprungliga skapelse. Men för att zucchinin ska få den förväntade smaken och aromen måste de dra i minst 3 dagar och vara mättade med juicer från andra komponenter och kryddor.För att lägga till sötma och en varm arom till efterrätten kan du lägga till vaniljsocker till den. Och med hjälp av havtorn får zucchiniananaspreparatet en rik nyans och pikant surhet.

Recept på zucchini med ananasjuice

Det vanligaste sättet att tillaga zucchini "a la ananas" är att tillsätta vanlig ananasjuice från butik. Denna ingrediens ger den önskade smaken, så det är mycket svårt att skilja en grönsak från en frukt.

För godingen behöver du:

• zucchini - 1 kg;
• ananasjuice - 350 milliliter;
• socker - 125 gram;
• citronsyra - 2/3 teskedar;
• vanillin - en nypa.

Tillagningsmetod:

• zucchini skalas och skärs i ringar eller bitar;
• sirapen förbereds - alla återstående komponenter blandas i en behållare och skickas till låg värme tills sockret är helt upplöst;
• grönsaker bör läggas i sirap och kokas i en kvart efter kokning; Det är viktigt att röra hela tiden för att undvika brännskador.

Den färdiga efterrätten kan läggas i burkar, välfyllda med sirap, för långtidsförvaring och rullas ihop. Behållarna är inslagna i en filt och efter kylning placeras de på en sval plats, de kan placeras i en källare eller källare.

I ananassirap

Sirap från konserverad frukt är ofta onödig - trots allt brukar bara de goda bitarna ätas. Men du kan lämna det och göra en ananasdessert - sylt, men från zucchini.

Nödvändiga produkter:

• zucchini - 1,5 kg;
• granulerat socker - 1,2 kg;
• citronsyra - 1/2 tesked;
• konserverad ananas - en 0,4-0,5 liters burk räcker.

Sylten tillagas enligt följande:

• grönsaker skärs i kuber för att göra 1,5 kg produkt;
• förbered sirap: från socker och 100 milliliter vätska från ananas, koka upp;
• zucchini ska hällas med varm sirap, tillsätt citronsyra, blanda och låt stå i 60 minuter;
• vätskan från grönsakerna måste tömmas, värmas tills den är varm och hällas över zucchinin igen; de infunderar i ytterligare en timme;
• konserverad frukt skärs på samma sätt som zucchini, de skickas till grönsakerna och placeras på spisen tills massan kokar;
• sylten måste tas bort från spisen innan den svalnar;
• proceduren bör upprepas flera gånger så att en del av fukten avdunstar och en del absorberas i squashmassan;
• När zucchinin börjar se ut som tropisk frukt ska massan kokas i 20 minuter på låg värme och placeras i försteriliserade behållare.

Mängden producerad dessert är densamma som mängden strösocker som används - 1,2 kilo.

Recept med körsbärsplommon

Denna gröda från plommonfamiljen används aktivt för olika typer av förberedelser, och om du lägger till körsbärsplommon till zucchini får du läckra "ananas".

Ingredienser som krävs:

• körsbärsplommon - 500 gram;
• zucchini - 2 kg;
• socker - 350 gram;
• 3-4 kryddnejlika.

Tillagningsprocessen är som följer:

• följande placeras på botten av en 3-liters burk: nejlikor, körsbärsplommon och bitar av grönsaker - produkterna ska fylla behållaren upp till "hängarna";
• ingredienserna hälls med kokande vatten och lämnas i denna form i 20 minuter;
• vattnet måste tömmas, socker tillsätts och sättas på spisen tills det kokar och kornen löses upp;
• Innehållet i burken hälls med kokande sirap, och det kan rullas ihop direkt.

För att hålla produkten bättre rekommenderas att täcka de förseglade burkarna med en handduk eller filt tills de svalnar helt.

Med apelsin

"Ananas" bitar kan göras av zucchini och apelsiner och, om alla proportioner följs, blir efterrätten utsökt. Det kommer att kräva:

• zucchini - 3,5 kg;
• apelsiner - 2 stycken;
• granulerat socker - 0,5 kg;
• vatten - 1 liter;
• citronsyra - 4,5 teskedar.

Matlagningsalgoritmen är som följer:

• den skalade grönsaken skärs i bitar 3 centimeter tjocka och 4 centimeter långa (måtten är ungefärliga);
• citrusfrukter tvättas och sköljs med kokande vatten;
• apelsiner skärs i tunna halvringar, inklusive skalen;
• bitar av frukt läggs ut på botten av de förberedda burkarna;
• sedan läggs zucchinin;
• sirap förbereds - socker och citronsyra tillsätts i ljummet vatten, allt blandas tills kornen löses upp;
• sirap hälls i burken, behållaren steriliseras i 15 minuter och stängs.

Rullande zucchini med ananasessens

Inte alla hemmafruar vet om en sådan ingrediens som ananasessens, tack vare vilken du kan ge färsk zucchini smaken och aromen av en tropisk frukt.

Dessutom behöver du inte koka fyllningen och lägga grönsaksbitar i burkar efter blötläggning.

Följande komponenter måste förberedas:

• zucchini (unga är bättre) - 3 kg;
• socker - 1 kg;
• ananas essens - 2 förpackningar med 8 gram;
• citronsyra - 20 gram;
• vatten - 2 liter.

Matlagningsalgoritm:

• du måste koka vatten i en kastrull och låt svalna;
• förbered grönsaker - skala och skär i stora kuber;
• Tillsätt citronsyra till det kylda vattnet och tillsätt bitar av grönsaker;
• de ska förbli i den i 4-5 timmar, du kan också lämna dem över natten;
• kuberna avlägsnas från det surgjorda vattnet och placeras i förberedda burkar;
• du bör förbereda en "saltlösning" - lös upp essensen och strösockret i det sura vattnet från zucchinin, rör om tills kornen löser sig;
• burkar med grönsaker fylls med den beredda vätskan, och behållarna med innehållet steriliseras.

Efteråt kan burkarna rullas ihop, täckas med en varm filt och lämnas svalna – på så sätt förvaras de bättre.

Konservering utan sterilisering

Det finns många recept, efter vilka du kan få konserverade "ananas" från zucchini, lämpliga för vinterförvaring, utan att sterilisera burkarna. En av metoderna är särskilt populär bland hemmafruar; det kommer att kräva följande ingredienser:

• citron - 1 stycke;
• zucchini - 0,5 kg;
• kryddnejlika - 3 stycken;
• socker - 0,5 kg;
• vatten - 2 liter.

Tillagningsmetod:

• skär grönsaker i "ananas" -former, lägg i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp;
• tillsätt strösocker och sjud blandningen på låg värme i en kvart;
• när bitarna blir bärnstenstransparenta, lägg till kryddnejlikaknoppar;
• grönsaker kokas i sirap i ytterligare 15 minuter, och färskpressad citronsaft hälls i dem;
• "Ananas" bör hållas på elden i ytterligare 2-3 minuter och sedan hällas i burkar, rulla ihop utan att sterilisera.

Om du följer receptet får zucchinin fräschör och ananassmak.

Marinerad zucchini med ananassmak

Som det visade sig kan du marinera inte bara snacks - gurkor och andra grönsaker, utan även efterrätter, till exempel "ananaszucchini". Till maträtten behöver du:

• zucchini - 4 kg;
• apelsiner - 3 stycken;
• vatten - 1 liter;
• citronsyra - 1 matsked;
• socker - 0,5 kg.

Efterrätten tillagas steg för steg enligt följande:

• citrusfrukter måste sköljas med kokande vatten och skäras i bitar;
• de bör placeras i förberedda burkar;
• zucchini skalas, insidan tas bort och skärs i 2-2,5 cm kuber eller små halvringar;
• grönsaker staplas med frukt;
• kall fyllning förbereds - granulerat socker och citronsyra löses i vatten;
• innehållet i burkarna fylls med sirap, de täcks med metall, kokta lock och skickas för 15 minuters sterilisering.

De färdiga burkarna försluts hermetiskt, vänds upp och ner och slås in i en varm filt eller filt – tills de svalnar helt.

Hur man förvarar konserver

Solnedgångar lagras väl för vintern om alla beredningsregler och proportioner av ingredienser följs. Som regel kan de placeras på svala platser - i källare, källare, skafferi.

Dessutom måste följande nyanser beaktas:

• Det är viktigt att burkarna inte utsätts för direkt solljus;
• Det är nödvändigt att hålla arbetsstycken borta från värmekällor - spisar och värmeanordningar;
• temperaturen i förvaringen bör inte falla under +5 C, annars försämras smaken på efterrätten;
• lufttemperaturen för förvaring av konserver i en förseglad förseglad behållare bör inte vara högre än +20 C, med en luftfuktighet på högst 75%.

Hemmafrun bör vara försiktig om det dyker upp bubblor och saltlaken blir grumlig - det betyder att förseglingen är bruten och produkten kommer med största sannolikhet inte att bevaras. I vissa fall är förvaring av arbetsstycket endast möjligt på kylskåpshyllan. Vanligtvis pratar vi om recept utan sterilisering och när man stänger burkar med nylonlock, även om det finns undantag här.

Det är nödvändigt att följa rekommendationerna och ägna särskild uppmärksamhet åt renheten och steriliteten hos själva redskapen och ingredienserna.