TOP 12 grymma recept för att laga zucchini i tomater för vintern är slickbara

Det finns ett brett utbud av recept för att förbereda zucchini i tomater för vintern. Under tillagningsprocessen är det nödvändigt att ta hänsyn till ett antal funktioner, välja rätt kryddor och huvudingrediensen.

Finesser i matlagning

Det finns sådana subtiliteter för att förbereda zucchinirätter:

• Om zucchinin är gammal måste den skalas och frön tas bort. Unga grönsaker kan hackas direkt.
• För att snabbt skala zucchini kan du använda en morotsskalare. För att göra det lättare att ta bort fröna, skär grönsaken på mitten och använd en sked för att skala.
• För att få rätten att ha en vacker gyllene färg, rekommenderas det att lägga till morötter och lök till den.

Med hänsyn till ovanstående tips kan du göra tillagningsprocessen enklare.

Val och beredning av huvudingredienser

Det är inte nödvändigt att skala huden på ung zucchini. Men hos äldre blir det jobbigt. Om du inte tar bort den kommer den inte att mjukna även efter långvarig tillagning. Du kan klippa den på olika sätt efter eget gottfinnande.

Krav på huvudingrediensen

Det är lämpligt att ta unga, små zucchini - de är sötare och kokar snabbt. Grönsaker med vitt skal är också bättre lämpade för förberedelser.

Om det är grönt är det bättre att ta bort det, eftersom det ser oattraktivt ut.

Funktioner i valet av kryddor

Vitlök, svart och kryddpeppar, spiskummin och mejram passar bra med zucchini. Du måste välja kryddor efter din smak.

Metoder för att förbereda zucchini i tomatsås hemma

Det finns många recept på zucchini i tomater. De skiljer sig i arbetsintensitet och de ingredienser som används.

Klassiskt recept "Du slickar fingrarna"

För att förbereda zucchini i tomatjuice behöver du följande ingredienser:

• 6 medelstora zucchini;
• en halv liter tomat;
• 250 g socker;
• 1 msk. l. salt;
• 100 g vitlök;
• 250 ml olja;
• bitter peppar.

Skär zucchinin i tjocka ringar.Blanda alla andra ingredienser och sätt på eld, koka. Tillsätt zucchini till den resulterande massan och koka i en halvtimme. Ta av från värmen och häll upp i burkar.

Den här rätten blir väldigt god, inte värre än klassisk inlagd zucchini. Endast under tillagningsprocessen används inte vinäger, vilket kan avbryta smaken av grönsaker.

Stekt zucchini i tomatsås

Här är ingredienserna till 2 liters burkar:

• 1 kg zucchini;
• 1 stor lök;
• 600 g tomater;
• 300 g paprika;
• alla gröna;
• 1 msk. l. salt;
• 100 ml olja;
• några vitlöksklyftor.

Skär zucchinin i skivor, så det är bekvämt att steka dem. Grönsaker skurna i bitar, skivor och skivor är också lämpliga för detta recept. Stek dem tills de blir mjuka. Överför till valfri behållare och lämna.

Skär den skalade löken och paprikan i stora bitar och lägg i samma stekpanna där zucchinin stektes. Hacka tomaterna och lägg i en stekpanna. Sjud några minuter tills grönsakerna är mjuka. Ta av från värmen och puré i en mixer tills den är slät. Tillsätt vitlök, kryddor, hackade örter.

Lägg i burkar i lager - först stekt zucchini, sedan tomatsås, och så vidare till toppen. Täck burkarna med lock och lägg i en behållare med vatten för pastörisering. Koka i 90 minuter. Stäng sedan burkarna tätt och linda en filt ovanpå. Dessa zucchini är väldigt goda och håller länge.

Utan sterilisering

För att förbereda detta recept behöver du:

• 3 kg zucchini;
• flera vitlöksklyftor;
• 500 g tomat;
• 100 g vinäger;
• ett glas olja;
• 30 g socker och 1,5 msk. l. salt;
• eventuella kryddor efter smak.

Skär zucchinin som du vill. Kasta dem i pannan och tillsätt kryddor, strösocker, salt, tomatpuré, olja, vinäger.Koka i ett par minuter och tillsätt vitlök. Denna sallad kan ätas direkt. Eller så kan du rulla den i en burk - konserverad zucchini tappar inte smaken när den förvaras i källaren under en längre tid.

I kryddig sås “Fantastiskt recept”

Zucchinirullar med kryddig smak kan ätas som en separat rätt eller serveras med potatis och salta gröt. För 3-liters burkar måste du ta:

• 3 kg zucchini;
• varm peppar - 1 stycke;
• 300 g morötter och tomater;
• 100 g vitlök;
• ett glas socker;
• 2 msk. l. salt;
• ett glas vegetabilisk olja;
• ett glas vinäger.

Skär zucchinin i ringar, mal resten av grönsakerna i en mixer. Förbered marinaden - blanda olja, vinäger, salt och socker i en kastrull och koka upp. Tillsätt grönsaker malda genom en köttkvarn och låt koka i några minuter. Tillsätt zucchini till den resulterande grytan och koka ytterligare en halvtimme på medelvärme. Fördela sedan i burkar och rulla ihop.

Med tillsatt pasta

Du kan också rulla zucchini i tomatsås med tomatpuré istället för tomater. Denna maträtt kommer att vara mindre sur, men smaken på tomaterna blir mindre uttalad. Du kan använda tomatpuré i vilket recept som helst och ersätta tomater med det.

Med ris och peppar

För att förbereda ris- och zucchinisallad för vintern behöver du följande ingredienser:

• 3 kg zucchini;
• 250 g vardera paprika, tomater, lök, morötter;
• 1 medelstor vitlök;
• salt efter smak (ca 4-5 msk.);
• ett halvt glas vegetabilisk olja;
• 100 g avlångt ris;
• ett glas vinäger.

Skär alla grönsaker i tärningar. Lägg dem i en kittel, tillsätt salt och olja och koka upp. Tillsätt ris, låt sjuda i 40 minuter. Tillsätt slutligen vinäger och koka i ytterligare 10 minuter. Rulla till burkar.

Med bönor

Zucchini och bönor passar bra i sallader.Men att sylta dem är inte särskilt gott och varar inte länge. Koka 250 g bönor. Häll 50 ml olja i en djup stekpanna, tillsätt 100 g hackad lök och samma mängd rivna morötter.

Stek, tillsätt 3 kg hackad zucchini. Sjud i 20 minuter, tillsätt 200 g hackade tomater och förkokta bönor. Koka i ytterligare 30 minuter. Tillsätt sedan kryddor efter smak, vitlök, eventuella örter.

Med vitlök och örter

Ta:

• 2 kg zucchini;
• 400 g lök, morötter, tomater;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• huvud av vitlök;
• ett gäng persilja, dill, lökblad.

Hacka zucchinin och stek dem i en liten mängd olja. Stek löken och morötterna separat tills de är mjuka. Tillsätt tomaterna och låt sjuda på svag värme. Tillsätt stekt zucchini, hackad vitlök och örter. Koka i ytterligare 5 minuter.

Med morötter

Förbered följande ingredienser:

• 1 kg morötter;
• 2 kg zucchini;
• 500 g tomater;
• 200 g lök;
• ett glas vegetabilisk olja;
• kryddor efter smak.

Fräs den hackade löken. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, lägg i löken och fräs tills de mjuknat. Tillsätt tomaterna och efter 10 minuter tillsätt zucchinin skuren i skivor. Sjud i 25 minuter. Denna maträtt har en sötaktig smak på grund av den stora mängden morötter.

Med grönsaker

När du förbereder zucchinisallader används olika grönsaker - lök, morötter, paprika, tomater. Det är lämpligt att skära alla ingredienser i kuber, så den resulterande maträtten ser väldigt attraktiv ut.

Med senap

Senap kan läggas till alla salladsrecept. Det ger rätten en kryddig smak och ovanlig arom. Det är bättre att använda torr senap.

Med äpplen

Skär 1 kg zucchini i tärningar, 500 g äpplen i skivor, 200 g morötter i skivor, 200 g tomater i skivor.Sterilisera burkarna, lägg dill på botten och lägg växelvis ett lager av alla grönsaker ovanpå. Förbered marinaden - lös 1 msk i en liter vatten. l. salt, 2 msk. l. socker och tillsätt 150 ml socker. Häll den resulterande marinaden över arbetsstyckena.

Ytterligare förvaring av zucchini

Ämnen kan lagras i upp till 2 år. Om vinäger tillsattes - upp till 3-4 år. De ska förvaras svalt och mörkt, helst i källaren.